Sharing is caring!
Tandră și delicioasă, tocănița de coadă de bou este o tocăniță bogată și consistentă făcută din coadă de bou, porumb, cartofi și arome tradiționale din Puerto Rico.
Tocănița de coadă de bou este o rețetă de tocăniță adesea trecută cu vederea. Cunoscută cândva ca o bucată de carne „ieftină”, coada de bou este acum o carne căutată pentru tandrețea sa dorită, care provine din orele de gătire a acestei bucăți grase de carne.
De unde provine coada de bou?
Coada de bou este exact așa cum sună, coada unui bou. Coada de bou este o coadă care a fost jupuită, cu o porțiune groasă de carne care înconjoară măduva osoasă.
Când cumpărați cozi de bou de la supermarket sau de la măcelar, de multe ori excesul de grăsime a fost tăiat. Dacă vi se pare că cozile de bou sunt extrem de grase, este posibil să doriți să tăiați o parte din excesul de grăsime.
Ar trebui să folosesc cozi de bou proaspete sau congelate pentru tocănița de coadă de bou?
Fresh este întotdeauna cel mai bine! Aș putea continua la nesfârșit, dar dacă aveți de ales, vă rog să alegeți cozi de bou proaspete pentru rabo guisado.
Cum se prepară tocănița de coadă de bou
În mod obișnuit, tocănița de coadă de bou portoricană durează ore întregi pentru a fi gătită, dar astăzi vom prepara coada de bou în Instant Pot. (Voi lăsa o rețetă de tocană de coadă de bou pe aragaz mai jos.)
Începeți prin a condimenta coada de bou cu o seară înainte. Vreți să permiteți cozilor de bou să se marineze cu adevărat și să preia cât mai multă aromă în profunzimea măduvei osoase. Acest lucru va asigura o rețetă de tocană de coadă de bou extrem de bogată și aromată.
Atenție la faptul că atunci când gătiți cu o oală instant, întotdeauna doriți să fiți puțin mai generoși cu condimentele.
În afară de cozile de bou asezonate, există practic încă două ingrediente întregi, tăieturi groase de cartofi și porumb pe știulete. Puteți alege să adăugați ingrediente suplimentare, cum ar fi țelină, morcovi, fasole garbanzo, etc.
Am ales să păstrez această tocăniță portoricană de coadă de bou pe partea simplă, această rețetă de tocăniță de coadă de bou la Instant Pot este excelentă pentru începători!
Puteți folosi porumb pe știulete congelat sau proaspăt pentru această rețetă de tocăniță de coadă de bou. Pentru cartofi, eu am folosit cartofi roșii și i-am curățat de coajă. I-am tăiat apoi în două – da, în două! Dacă faceți acest rabo guisado pe aragaz, puteți tăia cartofii în bucăți de mărimea unei mușcături.
Acum aruncați totul în Instant Pot!
Ce să serviți cu coada de bou
Pentru această rețetă specială, nu puteți da greș niciodată cu orez de orice fel!
Iată câteva garnituri bune pentru a merge cu coada de bou înăbușită:
- Orez spaniol
- Cartofi piure
- Orez alb
- Mangu
- yuca
.
Stew de coadă de bou în oală instant (Rabo Guisado)
Print Pin
Echipament
-
Oală instant
Ingrediente
- 2 kilograme de cozi de bou clătite bine
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de chimen
- ½ lingură de oregano uscat
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 8 oz de sos de roșii
- ½ cană de sofrito de casă
- 1 pachet de Sazon con achiote
- 3 căni de apă
- 3 cartofi curățați de coajă și tăiați în două
- 4 știuleți de porumb întregi
Instrucțiuni
-
Asezonați coada de bou cu condimentele într-un bol.
-
Adaugați cozile de bou și restul ingredientelor în Instant Pot.
-
Setați presiunea la maxim și gătiți timp de 55 de minute.
-
Ajungeți pentru o eliberare naturală.
.