Aceasta este rețeta de Pudín de Pan (budincă de pâine condimentată dominicană) dacă vă place să fie moale, umedă, aromată și gustoasă. Nu seamănă cu nicio budincă de pâine pe care am gustat-o în altă parte.
| Lee en Español | Jump to Recipe |
Noi, dominicanii, nu am venit cu ideea de budincă de pâine (pudín de pan sau budín de pan), se pare că este un fel de mâncare aproape universal, dar, ca orice în bucătăria noastră, i-am dat propria noastră notă și am adăugat o tonă de aromă.
Și am făcut asta adăugând condimente, foarte multe. În caz că nu ați observat, ne iubim mirodeniile.
Mirodenii
În aproape toate deserturile dominicane, mirodeniile sunt o parte fundamentală. Scorțișoara și cuișoarele sunt folosite în multe dintre ele. Alte condimente folosite în deserturi sunt ghimbirul (OK, din punct de vedere tehnic este o legumă rădăcină), anasonul stelat și altele.
Această rețetă de Pudin de Pan este despre mirodenii
În budinca de pâine, combinația de mirodenii care se folosește variază de la o casă la alta, dar în rețeta de la mine de acasă, mergem cu picioarele pe pământ: scorțișoară, ghimbir și cuișoare. Și dacă m-am simțit un pic mai aventuroasă, chiar și un vârf de cuțit de pudră de boabe de condimente.
Despre rețeta noastră
Cu o combinație excelentă de mirodenii (cum poți da greș cu ghimbirul?) și o textură moale și masticabilă, aceasta va fi pe placul tuturor celor de la masă. Și, din moment ce nu avem un desert „oficial” de Crăciun, propun în mod oficial să adoptăm această bijuterie de mâncare în acest scop.
Pudín de Pan (Budincă de pâine cu condimente) este o modalitate excelentă de a folosi resturile de pâine de o zi. Este unul dintre modurile noastre preferate de a face acest lucru.
Cine este cu mine?
Rețeta dominicană Pudín de Pan
Ingrediente
- 2 ½ căni de lapte evaporat
- 2 ouă mari
- . 2 lingurițe de extract de vanilie
- 1 linguriță de pudră de scorțișoară
- ½ linguriță de rădăcină rasă de ghimbir sau pudră de ghimbir
- ½ linguriță de pudră de cuișoare
- ¼ linguriță de sare
- ½ ceașcă de zahăr brun
- 3 căni (5 oz ) de zi…pâine veche tăiată în cuburi mici
- ¼ ceașcă de stafide aurii și negre Sau oricare aveți
- ⅓ ceașcă de unt înmuiat
Pentru ungerea tigăii
- 4 linguri de unt la temperatura camerei
- ¼ ceașcă de zahăr brun pentru a pudra tava
Instrucțiuni
-
Mixați ouăle: Adăugați ouăle la o jumătate de cană de lapte (restul de lapte îl veți folosi mai târziu). Amestecați bine și strecurați pentru a elimina părțile nedizolvate din ouă. Dați deoparte. -
Căliți pâinea: Într-un vas, amestecați laptele rămas cu vanilia, scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele, sarea și zahărul. Se încălzește acest amestec la foc mic, iar când dă în clocot se adaugă pâinea și stafidele. Se amestecă până când toată pâinea este îmbibată în lapte. Se adaugă untul și se amestecă până se topește și se amestecă complet. Se ia de pe foc. -
Se amestecă pâinea și ouăle: Adăugați pâinea la amestecul de lapte și ouă pe care l-ați pus deoparte și amestecați rapid până se combină bine. Dați deoparte în timp ce pregătiți tava. -
Pregătiți tava de copt: Ungeți cu unt o tavă de copt de 6 căni (eu am folosit o tavă bundt). Se presară cu zahăr până se acoperă uniform, iar cea mai mare parte rămâne pe fund. Turnați amestecul de pâine în tava de copt, având grijă să nu deranjați stratul de zahăr. -
Coaceți: Coaceți în cuptorul preîncălzit la 400°F timp de 35 de minute, sau până când introduceți o scobitoare și aceasta iese curată. -
Îndepărtați din formă: După ce scoateți budinca din cuptor, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Scoateți-o cu grijă din matriță cu ajutorul unei scobitori. Puneți o farfurie sau o tavă pe matriță și întoarceți-o. -
Serviți: Unii oameni o preferă un pic rece (puneți-o în frigider), deși eu o prefer la temperatura camerei.
Video
Note și sfaturi
Nutrición
Mai multe rețete
– Budincă de pâine Flan de Pan
– Budincă de pâine de Marnely
.