Mindfulness este un termen care a intrat în limbajul nostru de zi cu zi, dar semnificația sa este mai profundă decât modul în care îl folosim în structura noastră socială, condusă, multitasking. Acest termen a devenit popular pentru că îndeamnă la conștientizarea conștientă a ceea ce ar putea fi în centrul atenției. A devenit o metodă de a încuraja pe cineva să aibă grijă de el sau de ea însăși. În mod similar, „mindful eating” ne încurajează să dobândim conștientizarea experiențelor noastre alimentare.
Termenul „mindfulness” a fost definit de Jon Kabat-Zinn ca fiind „acordarea atenției într-un mod special, în mod intenționat, în momentul prezent și fără a judeca” (1). Kabat-Zinn a fost inițiatorul și conducătorul programului Mindfulness-Based Stress Reduction (Reducerea stresului bazată pe mindfulness) de la Facultatea de Medicină a Universității din Massachusetts. El a scris cartea Full Catastrophe Living în 1990 pentru a oferi îndrumări pentru a trăi în mod conștient pe baza experiențelor sale cu acest program din 1979 (1).
Practica mindfulness a ajutat mii de oameni să trăiască mai intenționat și să dezvolte abilitățile necesare pentru a gestiona durerea cronică, boala, depresia, problemele de somn și anxietatea. De asemenea, a devenit punctul central al unei abordări a alimentației care îndeplinește criteriile necesare în schimbarea abordării generale a alimentației. S-a recunoscut de ceva vreme că, fără o schimbare de comportament, o dietă este inutilă. Deși acordăm o atenție semnificativă studierii dietelor pentru a determina care este cea mai eficientă, ajungem în continuare la același răspuns: toate sunt eficiente pe termen scurt și niciuna nu este eficientă pe termen lung.
Mindful eating (adică acordarea de atenție la mâncarea noastră, în mod intenționat, moment cu moment, fără judecată) este o abordare a alimentației care se concentrează pe conștientizarea senzorială a indivizilor și pe experiența lor cu privire la mâncare. Are puțin de-a face cu caloriile, carbohidrații, grăsimile sau proteinele. Scopul alimentației conștiente nu este acela de a slăbi, deși este foarte probabil ca cei care adoptă acest stil de alimentație să slăbească. Intenția este de a-i ajuta pe indivizi să savureze momentul și mâncarea și să încurajeze prezența lor deplină pentru experiența mâncării.
Dietele tind să se concentreze pe reguli de alimentație (de exemplu, ce să mănânce, cât să mănânce și ce să nu mănânce), cu măsurarea intenționată a unor rezultate specifice. Aceste rezultate sunt cel mai probabil pierderea în greutate sau, în cazul diabetului, îmbunătățirea valorilor glicemiei și, în cele din urmă, îmbunătățirea A1C. Toate dietele au potențialul de succes sau de eșec pe baza rezultatelor privind greutatea. Este posibil ca oamenii să știe că rezultatele lor vor depinde de consumul și cheltuirea caloriilor și să înțeleagă că acest lucru are de-a face cu comportamentul lor, dar este rar ca indivizii să susțină o schimbare de comportament fără să vadă rezultate în ceea ce privește rezultatele lor. Schimbarea comportamentului lor va fi supusă stresului zilnic și presiunilor exterioare și, prin urmare, va fi dificil de susținut.
Mindfulness este un comportament orientat spre proces, mai degrabă decât spre rezultate. Se bazează pe experiența de moment a unui individ. Individul se concentrează pe aprecierea experienței de a mânca și nu este preocupat de restricționarea aportului. Persoana care mănâncă alege ce și cât de mult să consume. Nu este o coincidență faptul că, în cadrul unei abordări mindful, alegerile persoanei sunt adesea de a mânca mai puțin, de a savura mai mult mâncarea și de a selecta alimente în concordanță cu beneficiile dezirabile pentru sănătate.
Multe persoane care practică meditația mindfulness și un număr din ce în ce mai mare de profesioniști din domeniul sănătății ajung să creadă că alimentația mindful poate face diferența în a ajuta persoanele cu diabet să își schimbe comportamentele alimentare. Mindfulness devine rapid o modalitate recomandată de reeducare a comportamentelor alimentare pentru cei care participă la programe de educație pentru diabet. Deși practic meditația mindfulness și sunt un adept al beneficiilor alimentației conștiente, este important să remarcăm rezultatele unui studiu publicat în 2015. Olson și Emery (2) au analizat 19 studii care au folosit o abordare mindful a dietei. Deși au constatat o pierdere semnificativă în greutate în 13 din cele 19 studii, cercetătorii nu au putut documenta o relație între alimentația conștientă și pierderile în greutate suferite. Aceștia au recomandat continuarea cercetărilor pentru a studia relația specifică dintre comportamentul de mindful eating și pierderea în greutate rezultată. Acest lucru sugerează că este foarte probabil ca mindful eating să fie asociat cu pierderea în greutate, dar vor fi necesare studii viitoare pentru a examina corelația exactă.
După cum am menționat mai devreme, dietele pentru pierderea în greutate sunt de obicei de succes pe termen scurt, dar multe dintre ele tind să eșueze în timp. Ce determină succesul și eșecul cu astfel de diete? Un punct comun pentru cei care au succes este capacitatea de a acorda atenție dietei și de a respecta planul, oricare ar fi acesta. Poate părea evident, dar aceasta este diferența dintre mâncatul „fără minte” și mâncatul conștient. Sugestiile noastre au fost întotdeauna să fiți atenți la ceea ce mâncați, cum ar fi: „Nu vă uitați la televizor în timp ce mâncați”, „Serviți porții corecte”, „Mestecați de 32 de ori înainte de a înghiți” și „Stați jos în timp ce mâncați”. Aceste recomandări au fost întotdeauna legate de acordarea atenției, la fel cum s-ar face prin mâncatul conștient. Diferența cu mindful eating este că nu este vorba despre reguli sau linii directoare; în schimb, este vorba despre experiența individuală. Nimeni nu are aceeași experiență cu aceeași mâncare de fiecare dată. Ideea este ca oamenii să aibă propriile lor experiențe și să fie în prezent în timp ce le trăiesc.
.