- Yummly
- Mix
Ești un fan al condimentelor? Iubesc un sos bun sau un sos bun de întins și acest Basil Pesto Aioli, numit uneori Pesto Mayo, se mută destul de repede în fruntea listei mele.
Aioli de pesto este condimentul perfect pentru atât de multe alimente diferite. Cu arome proaspete de busuioc și usturoi, ungeți-l pe sandvișuri, panini sau pur și simplu folosiți-l pentru a înmuia cartofii prăjiți.
Majoritatea oamenilor cred că aioli pesto este la fel de simplu ca și cum ai amesteca pesto de busuioc cu maioneză și, în esență, asta ar avea sens.
Ingredientele pentru pesto sunt, de obicei, busuioc proaspăt, nuci de pin, condimente și ulei de măsline. Maioneza este făcută din ouă, ulei și sare.
De fapt, aioli și maioneza aromatizată sunt puțin diferite, dar pentru sosurile aioli rapide și ușoare, folosirea maionezei ca bază este acceptabilă. Cel puțin în lumea mea…
PRO TIP: Folosiți usturoi proaspăt spre deosebire de usturoiul pre tocat la borcan. Usturoiul la borcan este dulce, în timp ce usturoiul proaspăt va avea mai mult gust de usturoi.
Dar dacă pur și simplu le amestecați pe cele două împreună, măslinele din pesto nu se vor emulsiona corect cu maioneza făcând o mizerie neglijentă cu o pată de ulei deasupra.
În schimb, doriți să începeți cu un aioli de bază cu usturoi, doar maioneză și usturoi proaspăt, și apoi adăugați celelalte ingrediente care fac din pesto, ei bine, pesto. Asta înseamnă busuioc!
Am folosit, de asemenea, nuci de pin, dar acestea pot fi ușor omise în cazul în care cineva din familia dvs. este alergic la nuci. Sau pur și simplu sunt al naibii de scumpe (nucile de pin sunt $$$$).
Succesul de lămâie este, de asemenea, un element care dă acestui sos aioli o mică lovitură acidă. Și acesta, de asemenea, poate fi omis. Sucul proaspăt de lămâie este întotdeauna mai vibrant și mai strălucitor decât cel îmbuteliat, dar, din nou, cel îmbuteliat este suficient.
Mie îmi place să îl fac pe al meu într-un mic robot de bucătărie doar pentru că este ușor, dar puteți, de asemenea, să tocați fin toate ingredientele și să le împăturiți împreună.
Cum se prepară Pesto Aioli:
Reuniți toate ingredientele, inclusiv:
- Maioneză
- Alicii proaspeți
- Masole proaspete
- Masole proaspete
- Nuclee de pin
- Suc de lămâie
În robotul de bucătărie, combinați usturoiul tocat grosier, busuiocul, nucile de pin și sucul de lămâie. Pulsați până când se toacă.
Adaugați maioneza și amestecați bine. Transferați într-un recipient etanș și dați la rece timp de 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
Cum se păstrează Pesto Aioli?
Într-un recipient ermetic în frigider până la o săptămână.
Nu vă sugerăm să congelați aioli.
Întrebări frecvente despre cum se prepară sosul aioli de busuioc:
De ce folosiți maioneză la borcan?
Nu presupuneți că am vrut să spun că folosesc la borcan! De fapt, eu îmi fac singură maioneza. Dar puteți cumpăra cu ușurință o maioneză la borcan BUNĂ și o puteți folosi și pe aceea pentru a economisi timp.
Pot folosi busuioc uscat?
Aceasta este o rețetă în care busuiocul proaspăt este într-adevăr un element cheie, așa că voi spune că nu. Busuiocul uscat nu are aceleași arome sau uleiuri pentru a da maionezei suficientă savoare.
La ce pot folosi aioli?
Aioli este excelent ca sos de scufundare sau condiment pentru a se întinde pe sandvișuri sau burgeri. Puteți înmuia măsline, morcovi sau chipsuri de cartofi și chiar să puneți o lingură deasupra legumelor gătite sau a prăjiturilor cu crab.
Încă mai multe rețete care folosesc busuiocul:
- Salată Cobb Cobb cu pesto
- Salată Couscous cu roșii
- Pizza cu pesto
- Pesto fără nuci
Și mai multe rețete de aioli:
- Chipotle Aioli
- Truffle Aioli
- Cranberry Mayo
CONECTAȚI-VĂ CU SAVORY EXPERIMENTS!
Asigură-te că mă urmărești pe rețelele de socializare, astfel încât să nu pierzi niciodată o postare!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Obțineți Cursul nostru GRATUIT de 8 zile E-Curs despre Cum să fii un bucătar de casă mai bun. Înscrieți-vă AICI!
Print Recipe
Pesto Aioli (Pesto Mayo)
Ingrediente
- 1/2 cană de maioneză bună
- 1/2 cană de frunze proaspete de busuioc, rupte grosier
- 2 căței de usturoi proaspăt*, tocate grosier
- 1 lingură de nuci de pin , prăjite
- 1 linguriță de suc proaspăt de lămâie
- 1 vârf de cuțit de sare Kosher
- 1/2 cană de maioneză bună
- 1/2 cană de frunze proaspete de busuioc, rupte grosier
- 2 căței de usturoi proaspăt*, tocate grosier
- 1 lingură de nuci de pin , prăjite
- 1 linguriță de suc proaspăt de lămâie
- 1 vârf de cuțit de sare Kosher
Instrucțiuni
-
Combinați frunzele de busuioc, usturoiul, nucile de pin, sucul de lămâie și sarea într-un mic robot de bucătărie. Pulsați până când se toacă grosier. S-ar putea să fie nevoie să răzuiți pe margini și să faceți acest lucru de mai multe ori.
-
Adaugați maioneza și amestecați până când este destul de netedă.
-
Transferați într-un recipient ermetic și răciți timp de 30 de minute înainte de utilizare.
-
Dacă v-a plăcut această rețetă, reveniți și spuneți-ne cum a fost!
Note
Nutriție
.