Pasul 1
Metoda pe aragaz: Metoda 1 – Spălați okra proaspătă. Îndepărtați tulpinile și tăiați okra în rondele de 1/2 inch. Într-o cratiță grea sau într-un vas de gătit Magnalite, gătiți okra, ceapa, roșiile în ulei, la foc mediu mic, amestecând continuu, timp de aproximativ 45 de minute până la 2 ore (în funcție de cantitatea pe care o gătiți), până când okra nu mai este vâscoasă și a căpătat o culoare maro verzui deschis. Nu uitați să amestecați, amestecați, amestecați, amestecați pentru a preveni lipirea și arderea. Nu folosiți fontă, deoarece acidul din okra va elimina condimentele din oala de fontă. De asemenea, nu încălziți niciodată nici un fel de mâncare de okra într-o oală de fontă.
Pasul 2
Metoda de gătit la aragaz: Metoda 2 – Unii bucătari vor sotaia ceapa și ardeiul gras într-o lingură de ulei până se ofilesc într-o tigaie separată în timp ce gătesc okra într-o oală separată până când okra capătă o culoare maro verzui deschis . Apoi va combina okra, roșiile, sarea și Tabasco; gătiți pentru încă 10 minute sau până când roșiile s-au fiert, Din nou nu uitați să amestecați, amestecați, amestecați, amestecați pentru a preveni lipirea și arderea.
Pasul 3
Verificați condimentele și serviți ca garnitură de legume, cu orez și sos sau faceți gumbo de okra și creveți. Cei cest bon!
Pasul 4
Metoda la cuptor: Metoda 3 – Preîncălziți cuptorul la 350 grade. Dacă folosiți okra congelată, dezghețați-o în cuptorul cu microunde sau la temperatura camerei. Folosind okra congelată de la supermarketul local vă permite să „alegeți” okra oricând, economisind timp și spațiu în congelator. Acestea sunt, în general, ambalate în pungi de un kilogram sau trei kilograme.
Pasul 5
Într-o oală mare de Magnalite sau într-un cuptor olandez cu capac, adăugați uleiul. Adăugați okra tăiată, ceapa, ardeiul gras și roșiile. Pe aragaz, încălziți până când oala este caldă (deși încălzirea oalei nu este necesară înainte de a o introduce în cuptor, ajută la accelerarea procesului de gătire).
Pasul 6
Copriți oala și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 350 de grade. Setați cronometrul pentru 1 oră. Scoateți și amestecați bine. După prima oră, repetați acest pas la intervale de 1/2 oră. După două ore puteți judeca dacă aveți nevoie să gătiți mai mult timp.