No Rise No Fail Homemade Pizza Dough

Toți ne dorim o rețetă perfectă de aluat pentru pizza și aceasta este! Acest aluat de pizza de casă fără creștere și fără eșec este ușor și perfect de fiecare dată.

Acest post conține link-uri afiliate. Nu vă costă nimic în plus dacă faceți clic pe link-uri. Dacă faceți o achiziție din link, voi primi un mic comision din vânzare. Vă mulțumesc că susțineți întotdeauna Everyday Made Fresh.

Familia noastră are tradiționala seară de pizza în fiecare săptămână. De obicei, aceasta cade într-o vineri seara, dar am fost cunoscut să o numesc o seară de pizza într-o seară de miercuri cu ritm rapid.

Noi obișnuiam să sunăm la un lanț de restaurante locale, să comandăm favorita noastră și să mergem să o luăm. Cu toate acestea, acest aluat de pizza de casă fără creștere și fără eșec a schimbat asta rapid.

Acest aluat de pizza este perfect de fiecare dată. Îmi place că nu are nevoie de timp de creștere, ceea ce înseamnă că odată ce este amestecat și întins, putem să-l acoperim, să-l coacem și să avem pizza în cel mai scurt timp.

Ce naiba înseamnă să înflorești drojdia?

În principiu, pregătești drojdia pentru utilizare. În timpul procesului de înflorire, drojdia se va activa și va începe să devină spumoasă în partea de sus. Aceasta este drojdia care reacționează la apă (un motiv pentru care temperatura este importantă.) Dacă stați și vă uitați la ea, ca fiica mea, drojdia va începe să iasă de jos, ceea ce creează această spumă deasupra lichidului.

Drojdia mea nu este spumoasă deasupra!

Drojdia dvs. este cel mai probabil veche. Verificați data. Dacă știi sigur că este nouă, asigură-te că verifici de două ori acea temperatură a apei și fă-o din nou. Eu folosesc un termometru ca acesta pentru a mă asigura că temperatura apei este cea potrivită.

Cum știu când aluatul meu de pizza este „gata?”

1. Amestecul tău nu ar trebui să mai fie lipicios. Dacă observați că aluatul dvs. se lipește de interiorul bolului mixerului după câteva minute. Opriți-l și adăugați o lingură de făină. Repetați dacă este necesar. Am constatat că, dacă umiditatea este mai mare, aluatul meu tinde să fie mai lipicios și trebuie să adaug un pic mai multă făină. Uneori am avut nevoie de aproape ¼ de cană în plus. Dar nu adaug niciodată mai mult de o lingură în plus la un moment dat.
2. Dacă aluatul nu se mai lipește, puteți face testul poke. Împingeți degetul în aluat și dacă acesta ricoșează rapid, iar poke-ul dispare, înseamnă că este gata!

Nu am un mixer cu atașament pentru cârlig de aluat.

Nici o problemă! Puteți face acest lucru în stil old school. Este de fapt modul în care soțul meu preferă să o facă. Doar aruncați aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Făinați-vă mâinile și frământați aluatul, aproximativ 10 până la 12 minute. Dacă nu aveți idee cum să frământați aluatul, urmăriți acest videoclip.

Am nevoie de o piatră de pizza pentru a face crusta?

Nu. Folosesc tigaia mea preferată pentru pizza pe care o avem de ani și ani de zile.

Să fii creativ și condimentează-ți aluatul!

Știați că puteți adăuga condimente în aluatul dumneavoastră? Usturoi, creole, ceapă, etc. Doar presărați-le peste aluat înainte de a adăuga sosul și toppingurile.

Puteți face în totalitate un ulei de măsline cu infuzie de usturoi ca acesta, în loc de sos de roșii.

Pot face asta fără gluten?

Avem o crustă de pizza fără gluten care cred că vă va plăcea foarte mult.

Iubiți pizza? Check out aceste favorite:

• Pizza simplă la caserolă
• Pizza hand pies
• Super Easy Pizza Pockets/Calzones
• Easy Taco Pizza
• Buffalo Chicken Pizza