Morcovii sunt, fără îndoială, una dintre garniturile noastre preferate de legume și există o multitudine de moduri de a-i servi. Cruzi, pe o farfurie de crudități, cu o mulțime de opțiuni de sosuri, la aburi, înăbușiți, prăjiți, la grătar și, bineînțeles, copți într-o prăjitură cu glazură de cremă de brânză. Dar cel mai mult ne plac prăjite întregi, pentru a le pune în valoare frumusețea.
Aceasta, desigur, duce la întrebarea cu ce să le prăjim și ce arome să adăugăm. Pot fi simpli, cu doar puțin ulei, sare și piper, serviți cu o baie răcoroasă de iaurt labneh sau presărați cu un amestec crocant și aromat de dukkah.
Chiar dacă morcovii sunt în mod natural dulci, nu strică să adăugați un pic mai multă dulceață cu puțin sirop de arțar, zahăr brun sau, în acest caz, miere. De asemenea, adăugarea de condimente calde funcționează bine pentru a complimenta dulceața.
Mestecurile de condimente marocane sunt gustoase, dar nu sunt de obicei fierbinți și picante. Ele pot include scorțișoară măcinată, chimen, coriandru, condimente, ghimbir, turmeric și paprika, și toate pot fi folosite împreună sau doar o selecție pentru a obține amestecul perfect de arome pentru fiecare fel de mâncare. Acești morcovi glazurați în mod special primesc cea mai mare parte a condimentelor de la chimen și ghimbir, iar scorțișoara adaugă o notă mai mică și mai subtilă. Dar dacă vă place foarte mult scorțișoara, nu ezitați să măriți cantitatea pentru a egala cantitatea de chimen și ghimbir. Nu există un mod greșit de a crea aromele marocane preferate.
După ce au fost prăjiți, serviți acești morcovi frumoși cu o cantitate generoasă de brânză feta fărâmițată, ascuțită și sărată. Puteți folosi cu siguranță pătrunjel pentru a adăuga aroma de ierburi, dar menta răcoroasă și parfumată este obișnuită în bucătăria marocană și din Orientul Mijlociu, iar amestecul cu mierea dulce este delicios.
Acești morcovi sunt suficient de ușor de preparat pentru cinele obișnuite din timpul săptămânii, dar suficient de drăguți și speciali pentru a fi serviți la musafiri în timpul sărbătorilor. Este puțin probabil că vor rămâne resturi.
.