Apa de cocos a făcut furori. Dar are cu adevărat proprietățile dătătoare de sănătate pe care le pretind susținătorii săi fervenți? Ei spun, de exemplu, că este mai hidratant decât apa și că mineralele sale, cum ar fi potasiul, sodiul, magneziul și manganul, ajută la refacerea electroliților după exerciții intense, fără a furniza prea multe calorii.
Alte presupuse virtuți ale sale sunt că ajută la controlul glicemiei, previne colesterolul și este un antioxidant.Dar, la fel de repede cum popularitatea băuturii s-a răspândit în lumea occidentală, au apărut și detractorii, scăzând așteptările și susținând că virtuțile sale au fost exagerate fără a fi coroborate cu dovezi științifice.
Mulți susțin că virtuțile sale au fost exagerate fără a fi coroborate cu dovezi științifice
Cașcavalul este unul dintre acele produse alimentare pe care fie le iubești, fie le detești. Provine dintr-un palmier care este cel mai cultivat din lume, iar principalii producători, cu mult înaintea celorlalți, sunt Indonezia, Filipine și India; aici era cunoscut mai ales pentru utilizarea sa în panificație și în cosmetică, dar până de curând, comestibilul era disponibil doar la târgurile populare, în bucăți, și întreg în câteva magazine de verdețuri.
Nu cu mult timp în urmă, oamenii au început să vorbească despre proprietățile sale magnifice, iar peste noapte rafturile supermarketurilor s-au umplut cu apă de cocos ambalată (a nu se confunda cu laptele, care este de asemenea disponibil). Dar la fel de repede cum s-au înmulțit fanii săi, la fel de repede s-a înmulțit și numărul detractorilor care, deși consideră că apa de cocos, cu moderație, este o răcoritoare sănătoasă, nu consideră că este atât de benefică pentru sănătate pe cât pare.
Băuturați-o necoaptă și mâncați-o când este coaptă
Bloggerul Lovely Pepa bea apă de cocos.
Apa se găsește în interiorul nucii de cocos și trebuie extrasă din ea când este încă necoaptă, pentru că în acel moment reprezintă 95% din fruct. Pe măsură ce se maturizează, cantitatea de lichid scade, pentru că acesta devine parte din pulpă, care se îngroașă.
Atunci, când nuca de cocos este mare și verde la exterior, la 6-7 luni, ceea ce este bun este apa sa, între o jumătate de cană și o cană de suc (240 ml) pe bucată. Conține 46 de calorii, la care se adaugă carbohidrați, fibre, proteine, vitamina C și minerale precum magneziu, mangan, potasiu, sodiu și calciu.
La 10-12 luni, a devenit maro închis, are un fel de piele fibroasă și o coajă tare. Nu are aproape deloc apă și este momentul în care pulpa este cea mai consistentă și mai gustoasă, putând fi consumată, naturală, uscată, confiată, sub formă de chipsuri sau rasă, care se folosește în mod normal pentru cofetărie.
Ce beneficii are apa de cocos
Părinții susțin că apa de cocos nu are un impact atât de mare asupra sănătății pe cât pare
Una dintre proprietățile pe care susținătorii apei de cocos le evidențiază cel mai mult este aceea că este mai hidratantă decât H2O și că, datorită mineralelor sale, te ajută să te recuperezi mai repede și mai bine după exerciții fizice intense, pentru că reactivează electroliții pierduți. Ei mai spun că este bună pentru sănătatea inimii, pentru controlul colesterolului și chiar pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Știința nu lămurește toate îndoielile
Ei recunosc că unele dintre beneficii pot fi pierdute dacă apa de cocos nu este naturală, pentru că va avea adaos de zaharuri și alți aditivi care înmulțesc caloriile și o fac similară cu băuturile răcoritoare industriale.Marjorie Nolan Cohn, specialist în tulburări de alimentație și membru al Academiei de Nutriție și Dietetică din Cleveland, Statele Unite, este unul dintre nutriționiștii care luptă împotriva ideii că apa de cocos nu este deloc miraculoasă.
Într-un interviu publicat în revista online a organizației Eat Rigth, Nolan Cohn demontează unele dintre afirmațiile despre beneficiile sale, numindu-le mituri și susținând că nu au un suport științific consistent.
O persoană curăță nuci de cocos în portul Acapulco
David Guzmán González / EFE
Pentru că este adevărat că s-au făcut studii pentru a vedea dacă proprietățile care i se atribuie sunt adevărate, dar concluziile nu par foarte consistente, deoarece nu au fost efectuate pe oameni. De exemplu, în cadrul unui test s-a constatat că scade colesterolul și trigliceridele și reduce grăsimea din ficat la șoareci. Dar pentru a obține aceste rezultate ipotetice, o persoană care cântărește aproximativ 65 de kilograme ar trebui să bea aproape trei litri de apă de cocos pe zi. Nu este prea mult de recomandat, deoarece oferă aproximativ 50 de calorii la 250 ml.
Pericolul zaharurilor procesate și al altor aditivi
Dezminte afirmația că este preferabilă băuturilor energizante post-exercițiu, așa cum susțin susținătorii săi. Se spune că, datorită mineralelor sale, ajută la refacerea electroliților. Și face acest lucru cu mai puține zaharuri și calorii decât băuturile sportive. „Dacă faceți exerciții fizice de intensitate moderată, tot ce trebuie să faceți este să beți suficiente lichide, inclusiv apă, și să aveți o dietă sănătoasă pentru a vă recupera”, susține nutriționistul.
Și dacă efortul este mult mai intens, continuă ea, apa de cocos, tocmai din cauza proporției sale scăzute de minerale, zahăr și calorii, nu va avea efectul băuturilor făcute pentru a compensa pierderile de energie.
Calorii în apa de nucă de cocos
Apa de nucă de cocos furnizează aproximativ 50 de calorii la 250 ml
Asigură că nu se poate spune că se hidratează mai bine decât apa, deoarece nu există dovezi științifice care să confirme acest lucru. În plus, spune el, ar fi necesar să se citească cu atenție etichetele apei îmbuteliate comercializate, deoarece cantitatea de vitamine, electroliți, zahăr și vitamine pe care o conțin poate varia foarte mult de la o marcă la alta, iar în final nu se știe ce se ingerează.
Mai gustoasă decât apa, dar îngrașă mai mult
Nu o recomandă ca sursă principală de potasiu, care ajută la contracararea hipertensiunii arteriale și, în consecință, la prevenirea bolilor de inimă, pentru că „este mai bine să o obținem din alimente care oferă și vitamine, antioxidanți și alți nutrienți”.
În timp ce este adevărat că metabolismul încetinește atunci când suntem deshidratați, orice aliment lichid sau solid pe care îl beți îl va activa, spune Nolan Cohn. Este o eroare, spune el, să credem că un singur element acționează asupra acestei importante funcții corporale.
El recunoaște că apa de nucă de cocos este o băutură răcoritoare mai sănătoasă decât sucurile de fructe industriale, atâta timp cât conține o cantitate moderată de zahăr. Dar, din cauza valorii sale calorice considerabile, nici acest expert și nici alții nu recomandă să o bei pe tot parcursul zilei în loc de apă. Deși aceștia avertizează că, dacă cineva are obiceiul de a bea băuturi răcoritoare industriale, apa de cocos naturală va fi întotdeauna o opțiune mai bună.
De aceea, se recomandă să citiți întotdeauna etichetele și să optați pentru mărci cu cât mai puțini aditivi și zaharuri procesate și, dacă este posibil, cu o etichetă organică.