Să spunem că floricelele de porumb sunt gustarea preferată în casa noastră ar fi o subestimare enormă. Soțul meu se bucură de un bol plin aproape în fiecare seară ca desert. Dacă fiii noștri sunt în apropiere, este garantat că va urma o a doua rundă de popcorn.
Suacra mea ne-a dăruit un aparat de făcut popcorn cu aer la microunde acum mai bine de 10 ani. A fost folosit atât de mult încât învelișul inițial alb și strălucitor este acum mat și maro. De la bun început, mi-am dat seama că este și un excelent aparat de gătit legume la aburi, și adesea îl iau pentru a găti rapid broccoli la aburi.
Așa că atunci când prietenii mei de la Barlean’s (pe care i-am întâlnit pentru prima dată când am lucrat la acest proiect gustos) m-au întrebat dacă aș vrea să creez o rețetă de popcorn folosind noul lor ulei de nucă de cocos cu aromă de unt și un aparat de popcorn Lekue destul de nou, m-am gândit cam o nanosecundă.
Și am avut exact rețeta. Jack și băieții adoră această gustare ușor dulce și ușor sărată. Este foarte ușor de făcut – singurul lucru care trebuie monitorizat cu atenție este timpul de gătire. Când este gătit, zahărul trece de la caramelizat la ars în câteva secunde. Mergeți pe partea de subcoacere, verificând și adăugând rapid câteva secunde în plus, dacă este nevoie, până când știți exact cât timp durează în cuptorul cu microunde.
Obișnuiam să fac această variantă mai sănătoasă de kettle corn cu câte o lingură de unt și una de ulei de cocos. Uleiul de cocos cu aromă de unt eficientizează procesul și are un gust delicios. Deși am folosit mult uleiul pentru această rețetă în ultima vreme (kettle cornul se păstrează bine timp de mai multe zile, iar băieții mei îl adoră în prânzul lor de la școală), aroma sa de unt face ca floricelele de porumb simplu făcute în aer să aibă gustul și mirosul versiunii de la cinematograf.
Când se termină, o parte din amestecul de zahăr fiert va rămâne pe fundul castronului, împreună cu câteva boabe de porumb neoprite. Transfer imediat porumbul pocnit într-un alt castron, astfel încât să nu se lipească de fund pe măsură ce amestecul de zahăr rămas se întărește. Înmuierea imediat a castronului în apă fierbinte îl va face ușor de curățat, de asemenea.
În anii trecuți, am folosit o combinație de unt și ulei de nucă de cocos, dar noul ulei de nucă de cocos cu aromă de unt de la Barlean’s acoperă ambele baze. Soțul meu, un fan MAJOR al floricelelor de porumb care iubește untul, dar nu este atât de pasionat de nuca de cocos, adoră acest produs. Alunele sunt pur opționale, dar mie îmi place crocantul suplimentar și nota de sărat. Ele fac gustarea un pic mai sățioasă, de asemenea.
Câștig: 6-7 căni de porumb pocnit
- 2 linguri de ulei de cocos cu aromă de unt (eu folosesc Barlean’s; pot folosi câte 1 lingură de unt și ulei de nucă de cocos extravirgin)
- 2 linguri de zahăr brun ușor ambalat
- 1/4 linguriță de sare kosher
- 1/3 cană de popcorn (asigurați-vă că nivelați cana de măsurat)
- Opțional: 1/3 ceașcă de alune sărate, sau mai mult după gust
-
Adaugați uleiul, zahărul brun și sarea la un vas de 2.castron de 5 până la 3 litri rezistent la cuptorul cu microunde cu un capac ventilat. Cuptorul cu microunde doar până când uleiul se topește, 20-30 de secunde. Se amestecă pentru a se combina bine și apoi se adaugă boabele de popcorn. Se amestecă pentru a acoperi fiecare miez cu amestecul, apoi se împrăștie uniform boabele pe fundul bolului. Așezați capacul pe castron și încălziți cuptorul cu microunde la putere maximă timp de aproximativ 3 minute. De îndată ce există 1-2 secunde între pocnituri, opriți gătitul. Timpii la cuptorul cu microunde variază, iar zahărul se va arde rapid la sfârșit, așa că greșiți dacă nu vreți să nu faceți prea multe până când știți cât timp va dura în cuptorul dumneavoastră cu microunde. (Am făcut acest lucru de atâtea ori încât știu că 2:55 este perfect în cuptorul meu cu microunde.)
-
Transferați porumbul pocnit într-un castron de servire și înmuiați castronul de popping în apă fierbinte pentru a fi mai ușor de curățat. (Excesul de zahăr de la bază se va întări pe măsură ce se răcește.) Amestecați în alunele opționale și savurați. Resturile (lefotvers???) se vor păstra timp de câteva zile într-un recipient închis ermetic.
- Dacă cuptorul dvs. cu microunde are o setare „popcorn”, vă recomand să nu îl folosiți. Probabil că va găti prea mult amestecul de zahăr și va duce la arderea porumbului fiert.
- De asemenea, am primit recent un aparat de popcorn cu microunde Lekue pentru a testa. Acesta are un capac aspirat care nu este ventilat și, ca urmare, se gătește mult mai repede decât omologii săi cu ventilație. În cuptorul meu cu microunde, această rețetă durează 2 minute și 15 secunde cu acest tip de aparatul de popcorn.
Uleiul de nucă de cocos cu aromă de unt organic de la Barlean’s oferă aceleași beneficii pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos cu gustul de unt. Nu este nevoie să îl păstrați la frigider după deschidere și este delicios pe pâine prăjită, popcorn, cartofi copți sau legume gătite. Poate fi folosit în locul untului pentru coacere și sărituri și are un punct de fum de 375 grade F.
Furnizorul de floricele de porumb de la Lecke are o capacitate de 10 căni și un capac de aspirare care nu este ventilat, precum aparatele tradiționale de popcorn cu microunde. Ca urmare, timpii de gătire sunt mai rapizi. Este pliabil, ceea ce îl face ușor de depozitat, iar designul din silicon platinat îl face potrivit pentru cuptorul cu microunde și mașina de spălat vase.
#popwithbarleans