Mandarinul Satsuma1

Denumire științifică

Citrus unshiu Marcovitch

Denumire comună

În cele mai multe zone producătoare de citrice, mandarina satsuma este denumirea preferată, dar se folosește și mandarina satsuma (figurile 1 și 2).

Familia

Rutaceae

Origine

China și Japonia

Distribuție

Satsumas sunt cultivate în regiunile subtropicale reci din Japonia, Spania, China centrală, Coreea, Turcia, de-a lungul Mării Negre în Rusia, în sudul Africii de Sud, în America de Sud și, la scară redusă, în centrul Californiei și în nordul Floridei. Cea mai mare industrie de satsuma din lume se află în sudul Japoniei, unde condițiile climatice sunt favorabile pentru producția de mandarine satsuma cu coacere timpurie și de înaltă calitate. Selecția de mutații ușoare și de răsaduri provenite din polenizări controlate de-a lungul mai multor ani a dus la o colecție de peste 100 de cultivare care diferă în ceea ce privește data de maturitate, forma, culoarea și calitatea fructelor. „Owari” este principalul cultivar de satsuma cultivat în scopuri comerciale în Florida, dar sunt disponibile și „Brown Select”, „Early St. Ann”, „Silverhill” și „Kimbrough”.

Istorie

Mandarina satsuma este posibil să fie originară din China, dar a fost semnalată pentru prima dată în Japonia cu peste 700 de ani în urmă, unde este acum principala specie de citrice cultivată. Prima introducere înregistrată în Statele Unite a fost în Florida de către George R. Hall în 1876. Numele de „satsuma” este atribuit soției unui ministru al Statelor Unite în Japonia, generalul Van Valkenberg, care a trimis acasă, în 1878, pomi din Satsuma, numele unei foste provincii, în prezent prefectura Kagoshima, situată în extremitatea sudică a insulei Kyushu, de unde se crede că este originar.

În perioada 1908-1911, aproximativ un milion de arbori de satsuma „Owari” au fost importați din Japonia și plantați în toate statele de pe coasta inferioară a Golfului, de la coasta nordică a Golfului Florida până în Texas, unde s-a dezvoltat o vastă industrie de mandarine. Cu toate acestea, înghețurile severe ocazionale au redus suprafața cultivată cu satsuma. Acesta este principalul tip de citrice comerciale cultivate în partea sudică a statelor care se învecinează cu nordul Golfului Mexic.

Importanță

În timp ce acest fruct este cultivat în principal pentru consumul în stare proaspătă, o parte din recoltă este conservată sub formă de segmente de fructe sau suc în Japonia, China și Spania. În aceste țări, sucul profund colorat este amestecat cu suc de portocale pentru a îmbunătăți culoarea sau este vândut ca suc de mandarine de o singură concentrație. Fructele proaspete sunt, de asemenea, importate în Canada și în zonele din SUA care nu sunt producătoare de citrice, unde reprezintă cea mai timpurie recoltă sezonieră de citrice care ajunge pe piață.

Descriere

Deși autoritățile diferă în ceea ce privește numărul de specii și clasificarea și gruparea corespunzătoare, mandarinele au fost împărțite în patru grupe: 1) grupa satsuma (Citrus unshiu), 2) grupa King (C. nobilis), 3) grupa mediteraneană (C. deliciosa) și 4) grupa comună (C. reticulata).

Arbori

Arborele cu buchet este un arbore de talie mică până la medie, cu creștere joasă, de obicei răspândit și căzut, aproape fără spini, cu mai puțin frunziș și cu un port mai deschis decât alte soiuri comerciale de citrice. Arborii au un obicei de creștere prosternat, iar ramurile joase trebuie să fie tăiate pentru a preveni ca fructele să cadă pe sol. Pomii sunt foarte rezistenți la frig și rezistente la condiții nefavorabile, dar sunt susceptibili la ticăloșia portocalie acră (Elsinoe fawcetti), o boală fungică care provoacă leziuni asemănătoare cu negii pe frunze, crengi și fructe, fără a afecta de obicei calitatea internă a fructelor.

Frunze

Frunzele sunt de culoare verde închis, mari, lanceolate, conice la bază și la vârf și sunt de obicei mai late decât alte mandarine. Atât nervurile principale cât și cele laterale primare sunt proeminente atât deasupra cât și dedesubt. Pețiolul este subțire, foarte lung și are aripi înguste.

Flori

Petalele florii sunt albe, iar florile sunt „perfecte”, conținând atât părțile florale masculine, cât și cele feminine. Florile de Satsuma produc puțin polen viabil și au puțini ovule viabile. Cu toate acestea, satsuma este foarte partenocarpică (dezvoltă fructe fără fertilizare, ceea ce duce la producerea de fructe fără semințe) și nu necesită polenizarea de către alte cultivare de citrice.

Fructul

Botanic, fructul mandarinei și al tuturor speciilor de citrice, este o boabă specială cunoscută sub numele de hesperidium. Fructul este de mărime medie sau mică și are forma unei sfere aplatizate; uneori este ușor gâtuit; nu are semințe (0 până la 6 semințe); are 10 până la 12 segmente care sunt slab separabile; membrane carpelare rezistente; și un ax gol. În zonele cu temperaturi nocturne răcoroase, pulpa este de un portocaliu roșiatic strălucitor, fragedă și fondantă, cu o aromă bogată, subacidă. Pulpa-veziculele sunt scurte și late. Semințele, atunci când sunt prezente, au cotiledonii de culoare verde deschis.

Calitatea fructelor

Satsuma are o calitate constant ridicată numai în regiunile cu ierni răcoroase și veri calde (figura 3). Fructele cultivate în zonele subtropicale umede se maturează în mod obișnuit intern și au o calitate bună de consum înainte de a se dezvolta o culoare bună a cojii. Astfel de fructe mature în interior, dar verzi la exterior, sunt uneori comercializate sub denumirea de mandarine satsuma verde smarald (figura 4).

Libertatea scoarței necesită ca fructele să fie tăiate la recoltare pentru a evita colmatarea sau ruperea, ceea ce duce la putrezirea ulterioară post-recoltare. Fructele nu tolerează manipularea neglijentă, nu răspund bine la degresare și, în general, nu se expediază bine. Mărimea fructului este, de asemenea, un factor de calitate important.

Coaja este subțire și oarecum coroiată; este moderat netedă, cu glande uleioase mari și proeminente. Pe măsură ce fructele se maturizează, suprafața coajei devine din ce în ce mai accidentată și coaja se separă oarecum de pulpă.

Sezonul de fructificare

Sezonul de maturitate: Octombrie-decembrie. Fructele rezistă slab pe pom după maturitate și trebuie culese prompt, dar se păstrează bine în condiții de refrigerare (32°F până la 36°F).

Toleranță la frig

Mandarinierul satsuma este cel mai tolerant la frig dintre citricele de importanță comercială. Pomii maturi aflați în repaus vegetativ au supraviețuit la temperaturi minime cuprinse între 14°F și 18°F în nordul Floridei, nordul Californiei și sudul statului Alabama fără a suferi leziuni grave. Mai mult decât atât, datorită cerinței lor scăzute de căldură totală, unele satsuma se coc mai devreme decât portocalele și majoritatea celorlalte mandarine. În consecință, mandarinele satsuma sunt adaptate în mod ideal la regiunile cu ierni prea reci pentru alte citrice, dar cu sezoane de vegetație suficient de calde pentru a produce fructe cu maturitate timpurie și de bună calitate. Gama sa de adaptare climatică pentru cultura comercială este, prin urmare, restrânsă și limitată la altitudini mai mari și la zonele mai reci din zonele subtropicale. În Statele Unite, condițiile climatice potrivite pentru satsuma se întâlnesc în nordul Floridei, într-o bandă îngustă care se întinde de-a lungul Golfului Mexic, prin Alabama, Mississippi și Louisiana, până în estul Texasului, precum și în bazinul Sacramento-San Joaquin Valley din California. Deși aceste zone sunt supuse unor înghețuri severe, metodele actuale de protecție împotriva frigului, care utilizează microaspersoare în interiorul pomilor, pot proteja pomii până la o înălțime de aproximativ cinci picioare. În plus, la începutul lunii decembrie, trunchiurile copacilor pot fi acoperite cu pământ până la o înălțime de un metru și jumătate, pentru a proteja regiunea de deasupra altoiului. Nu uitați să îndepărtați movila de la baza plantei până la jumătatea lunii martie. Învelișurile comerciale pentru trunchiuri pot oferi, de asemenea, o anumită protecție împotriva frigului. Aceste strategii de protecție împotriva frigului pot fi cheia revitalizării cel puțin parțiale a plantațiilor de satsuma în unele zone.

Cultivare

Satsuma ‘Owari’. Sezonul de maturitate: Octombrie – noiembrie. Semințe: 0-6, dar rareori sunt prezente. Pe măsură ce trece maturitatea, gâtul, dacă este prezent, crește în dimensiune. Coaja se asprește și se desprinde. Pomul este moderat viguros, dar cu creștere lentă; de talie medie-mică, răspândit și căzut; foarte productiv. Fruct de bună calitate care, datorită consistenței ferme a pulpei și a membranelor carpelare rezistente, este deosebit de potrivit pentru conserve.

‘Silverhill’ Satsuma. Epoca de maturitate: Octombrie – noiembrie. Semințe: 0-6, dar rareori sunt prezente. Fructe de mărime medie, ușor mai oblice decât majoritatea. Coaja este relativ subțire și netedă. Suc abundent, cu un conținut ridicat de zaharuri și un conținut scăzut de acid, deci foarte dulce. Pom foarte viguros, productiv și mai vertical decât alte soiuri de satsuma.

‘Kimbrough’ Satsuma. Sezonul de maturitate: Octombrie – noiembrie. Semințe: 0-6, dar rareori sunt prezente. Introdus din Louisiana, acest cultivar produce fructe mai mari decât satsuma ‘Owari’, cu grosimea coajei, culoarea internă, gustul și producția de fructe comparabile cu ‘Owari’. Copacii sunt mari și productivi, cu un port de creștere răspândit și se crede că oferă o toleranță la frig cu 1-2°F mai bună decât ‘Owari’.

‘Brown Select’ Satsuma. Sezonul de maturitate: Octombrie-noiembrie (cu două săptămâni înainte de ‘Owari’). Semințe: 0-6, dar rareori sunt prezente. Satsuma provine de la Louisiana Citrus Research Center ca răsad deschis de la ‘Kimbrough’. Mărimea pomului este puțin mai mare decât cea a lui ‘Owari’. ‘Brown Select’ are o creștere compactă sau densă și este mai puțin lăcrimogenă decât unele dintre celelalte soiuri de satsuma. La recoltare, pielița este lucioasă și se separă ușor de pulpă. Culoarea fructului este galben-portocaliu, pulpa este portocalie, iar gustul fructului este dulce-acidulat.

‘Early St. Ann’ Satsuma. Sezonul de maturitate: De la sfârșitul lunii septembrie până în octombrie. Semințe: 0-6, dar rareori sunt prezente. ‘Early St. Ann’ este un soi care provine de la Louisiana Citrus Research Center. Este un răsad cu polenizare deschisă de origine necunoscută. Se coace extrem de devreme, de la jumătatea lunii septembrie până la jumătatea lunii octombrie. Are un port de creștere căzut, așa cum este cazul majorității cultivarelor de satsuma. ‘Early St. Ann’ sunt de mărime medie-mare și de culoare galben deschis. La recoltare, pielița este coroiată și se separă ușor de pulpă. Culoarea pulpei este portocalie închisă, iar gustul este suculent și ușor acid.

‘Xie Shan’ Satsuma. Sezonul de maturitate: De la sfârșitul lunii septembrie până în octombrie. Semințe: 0-6, dar rareori sunt prezente. Acest cultivar este o introducere relativ nouă din China. Copacii sunt puțin mai mici decât cei din soiul „Owari” de aceeași vârstă. Obiceiul de creștere este răspândit și căzut. Mărimea și calitatea fructelor au fost destul de variabile de la un an la altul. Acest cultivar a produs multe fructe umflate, în special în anii cu recoltă slabă. Din cauza lipsei de consistență în ceea ce privește calitatea fructelor, acest soi are nevoie de mai multe teste înainte de a putea fi recomandat.

Plante de portaltoi pentru mandarine Satsuma

Orange trifoliate (Poncirus trifolata (L.) Raf) este cel mai frecvent utilizat portaltoi pentru mandarine Satsuma, în special în climatele răcoroase, unde se dezvoltă o toleranță maximă la frig. Cu toate acestea, în Florida, unde iernile pot fi relativ scurte și întrerupte de scurte perioade de temperaturi calde, portocalul trifoliate nu oferă o protecție consistentă împotriva frigului la sud de Gainesville.

Portul portocaliu trifoliate crește bine pe soluri fertile, de tip argilos până la argilos. Nu dezvoltă un sistem radicular foarte adânc sau de mare întindere și este slab adaptat la condiții saline sau calcaroase, dar rezistența sa la putregaiul piciorului, o boală transmisă de sol, îl face o alegere bună pentru solurile cu drenaj slab. Portocalul trifoliat este sensibil la exocortis, o boală asemănătoare unui virus, la arsura bacteriană, o boală al cărei agent cauzal este necunoscut, și la nematodul de vizuină, cu unele selecții rezistente la nematodul citricelor. Sunt disponibile multe selecții de P. trifoliata, inclusiv un portaltoi pitic numit Flying Dragon.

„Swingle” citrumelo este o încrucișare între P. trifoliata și grapefruit „Duncan” (Citrus paradisi Macf.). ‘Carrizo’ citrange este o încrucișare între P. trifoliata și Washington Navel (Citrus sinensis L.). Satsuma se înmulțește adesea pe portaltoi „Carrizo” și în special pe portaltoi „Swingle”. Acest lucru se datorează faptului că înmugurirea și creșterea timpurie a pomilor sunt mai bune pentru satsuma pe „Swingle” în comparație cu P. trifoliata. Performanța satsuma pe portaltoi „Swingle” sau „Carizzo” în comparație cu P. trifoliata nu a fost comparată în mod adecvat, deși se crede că aceștia sunt mai puțin toleranți la frig decât atunci când sunt altoiți pe P. trifoliata. Am observat că ‘Navel’ pe ‘Carrizo’ și ‘Owari’ și ‘Brown Select’ pe ‘Swingle’ rezistă la o temperatură de 14°F fără a suferi vătămări apreciabile din cauza frigului la North Florida Research and Education Center din Quincy, Florida, atunci când au fost complet aclimatizați la frig.

Performance of Satsumas in North Florida

A 0,5 %.66 de acri de plantare de satsumas a fost înființată în 2004 la North Florida Research and Education Center din Quincy, FL, constând din scions ‘Owari’ sau ‘Brown Select’ pe portaltoi Poncirus trifoliata ‘Flying Dragon’ sau ‘Rubidoux’. Fiecare portaltoi sau portaltoi a fost reprezentat de 19 până la 28 de ori în cadrul unui bloc randomizat. Pomii de citrice au fost distanțați la 15 picioare pe rând și la 20 de picioare între rânduri. Tipul de sol a fost nisip fin argilos Orangeburg. Irigarea a fost asigurată de emițătoare cu microjet. Îngrășământul (10N-10P-10K cu micronutrienți) a fost aplicat, în general, la fiecare 6 săptămâni, începând cu luna martie și terminând la începutul lunii august. Înălțimea și lățimea arborilor (în direcțiile N-S și E-W) au fost determinate în 2010, 2012 și 2014, iar suprafața coronamentului a fost calculată. Satsumas au fost recoltate la sfârșitul lunii noiembrie până la începutul lunii decembrie. Greutatea fructelor, solidele solubile și pH-ul au fost determinate pe un eșantion de 20 de fructe din fiecare pom. Pomii tineri (de la prima până la a patra frunză) au primit un strat de sol până la o înălțime de 1,5 metri, iar protecția împotriva înghețului cu microjeturi a fost instalată pe pomii tineri atunci când temperaturile au scăzut la mai puțin de 20°F. Metodele de combatere a înghețului nu au mai fost utilizate după iarna 2008/2009.

Arborii de satsuma pe ‘Rubidoux’ au atins, în general, dimensiunea completă a coronamentului până în 2010 (a șasea frunză) și au ocupat pe deplin spațiile de 15 x 20 picioare, în timp ce arborii pe ‘Flying Dragon’ (un portaltoi pitic) au rămas mici (tabelul 1). Pomii de la „Brown Select” au fost mai mari decât cei de la „Owari”. Reducerea dimensiunii pomilor în 2014, comparativ cu 2012, s-a datorat tăierii ramurilor joase (pentru a împiedica contactul fructelor cu solul) și tăierii ramurilor dintre rânduri pentru a permite trecerea echipamentului agricol (numai pentru ‘Rubidoux’). Producția anuală a fost în medie de 264 lb/arbore (19,2 tone/hectar) pentru ‘Brown Select’/’Rubidoux’, 218 lb/arbore (15,8 tone/hectar) pentru ‘Owari’/’Rubidoux’, 143 lb/arbore (10,4 tone/hectar) pentru ‘Brown Select’/Flying Dragon’ și 107 lb/arbore (7,8 tone/hectar) pentru ‘Owari’/’Flying Dragon’. Atunci când producția a fost calculată pe baza dimensiunii pomilor, producțiile au fost adesea similare pentru pomii de pe cei doi portaltoi, ceea ce sugerează că o livadă de satsuma cu densitate mare pe „Flying Dragon” poate produce producții la hectar similare cu „Rubidoux” plantată la o densitate standard de pomi. Având în vedere că arborii de pe „Flying Dragon” depășesc rareori înălțimea de 2,5 metri, arborii maturi pot fi recoltați cu ușurință fără scări. Greutatea medie a fructelor a variat între 139 și 154 g și a fost ușor mai mare pentru „Brown Select” decât pentru „Owari” și mai mare pentru „Rubidoux” decât pentru „Flying Dragon”. Solidele solubile și pH-ul sucului au fost, de obicei, de aproximativ 10°Brix și, respectiv, 3,73. „Owari” a fost mai dulce decât „Brown Select”. Nu au apărut simptome vizibile de leziuni cauzate de frig ca răspuns la temperaturile minime de iarnă de 14°F până la 15°F; cu toate acestea, după un îngheț din 19 noiembrie 2014 (22°F), când pomii nu au fost aclimatizați la frig, au apărut unele cazuri minore de mucegăire a ramurilor. În concluzie, există potențial pentru extinderea unei industrii de satsuma în nordul Floridei.

Tabele

Institutul de Științe Agricole și Alimentare (IFAS) este o instituție de egalitate de șanse autorizată să furnizeze cercetare, informații educaționale și alte servicii numai persoanelor și instituțiilor care funcționează fără discriminare în ceea ce privește rasa, credința, culoarea, religia, vârsta, handicapul, handicapul, sexul, orientarea sexuală, starea civilă, originea națională, opiniile sau afilierile politice. Pentru mai multe informații privind obținerea altor publicații UF/IFAS Extension, contactați biroul UF/IFAS Extension din județul dumneavoastră.
Departamentul de Agricultură al SUA, Serviciul de extensie UF/IFAS, Universitatea din Florida, IFAS, Florida A & M University Cooperative Extension Program și Boards of County Commissioners Cooperating. Nick T. Place, decan pentru UF/IFAS Extension.

.