În total, au găsit cel puțin una dintre aceste substanțe în 95% dintre produse. Astfel de metale grele au fost legate de un coeficient de inteligență mai mic și de probleme de învățare la copii pe termen scurt, precum și de diabetul de tip 2, boli de inimă, anumite tipuri de cancer și probleme de reproducere mai târziu în viață.
Noile teste susțin cercetările anterioare ale Consumer Reports cu privire la siguranța alimentelor destinate în mod special sugarilor și copiilor mici, grupul cel mai expus riscului de a avea probleme de sănătate legate de metalele grele. „Aceste noi constatări sunt similare cu ale noastre, atât în ceea ce privește tipurile de alimente care prezintă cel mai mare risc, cât și nivelurile acestor metale grele în diferite alimente”, a declarat James E. Rogers Ph.D., director de cercetare și testare a siguranței alimentare la CR. Testele noastre au descoperit niveluri ridicate de arsenic anorganic (forma toxică) și alte metale grele în aproape jumătate din sucurile de fructe pe care le-am testat, iar studiul nostru asupra a 50 de alimente ambalate pentru sugari și copii mici a detectat niveluri măsurabile de contaminanți în fiecare produs în parte.
În studiul recent de la Healthy Babies Bright Futures, unele alimente s-au evidențiat, de asemenea, ca fiind deosebit de riscante. Produsele fabricate din orez, în special cerealele, au fost principalele surse de metale grele, în special arsenic anorganic. Patru din cele șapte cereale din orez testate de grup aveau niveluri de arsenic peste limita propusă de Food and Drug Administration de 100 de părți pe miliard (ppb). Sucurile de fructe, morcovii și cartofii dulci au fost, de asemenea, adesea contaminate cu niveluri mai ridicate de metale grele.
În plus, 83 la sută dintre alimentele testate conțineau mai mult plumb decât limita de 1 ppb recomandată de susținătorii sănătății publice; 1 din 5 avea o cantitate de peste 10 ori mai mare.
„Pentru un număr de aceste metale, nu există un nivel sigur cunoscut”, spune Jane Houlihan, director de cercetare la Healthy Babies Bright Futures și co-autor al raportului. „Orice cantitate care se acumulează în timp în dieta unui bebeluș poate fi îngrijorătoare.”
Aceste metale grele sunt neurotoxine și pot afecta dezvoltarea creierului copiilor. „Corpul dumneavoastră poate excreta unele dintre aceste metale în timp, dar în timp ce circulă prin corp, ele pot provoca daune”, spune Houlihan. „Iar unele se acumulează în organism”.
Ca urmare, IQ-ul bebelușilor poate scădea și pot dezvolta probleme de învățare și de atenție, sugerează cercetarea. Un studiu comandat de grupul care a analizat alimentele consumate de bebeluși de la naștere până la 2 ani a încercat să cuantifice efectul cumulativ asupra capacității mentale a copiilor din țară. Acesta a concluzionat că expunerea la aceste metale grele din alimente a reprezentat o pierdere colectivă de 11 milioane de puncte IQ, alimentele care conțin orez reprezentând 20 la sută din punctele pierdute.
.