Rețeta de kovakkai fry cu fotografii pas cu pas – kovakkai fry simplu și ușor de preparat acasă, cel mai bine servit ca garnitură cu chapatis sau cu orez cu caș și orez dal-rice. Kovakkai este Ivy Gourd în limba engleză. Kovakkai este numele tamil.
În limba telugu, se numește Dondakaya. În alte limbi indiene, Kovakkai mai este cunoscut și sub numele de tendli sau tindora.
Kovakkai fry merge bine și în tiffin box, asociat cu niște phulka sau roti moi.
Kovakkai fry este una dintre acele rețete ușoare pe care le fac uneori pentru a merge ca garnitură vegetală cu dal-rice sau chapatis. Pentru mine este ușor de preparat și tot ce am nevoie este să tai kovakkai și apoi să îl gătesc încet într-un kadai. Este nevoie de puțină atenție și asta se face atunci când gătesc dal împreună cu kovakkai.
Câteva rețete de tindora sau kovakkai
- Tindora sabzi
- Bharwan tendli
- Aloo tendli sabzi
- Kovakkai poriyal
- Rețetă de dovleac de iederă cu năut
.
Această rețetă de frigărui dondakaya este asemănătoare cu modul în care fac frigărui Parwal. dacă doriți, puteți adăuga în acest fel de mâncare chiar și niște cartofi tăiați. Dar mai întâi, sotați cartofii timp de câteva minute și apoi adăugați tindora.
Cum se prepară kovakkai fry
1. Mai întâi, clătiți 250 de grame de dovlecei de iederă (kovakkai sau tindora sau tendli) foarte bine în apă. Scurgeți excesul de apă. apoi tăiați în felii subțiri capetele de sus și de jos și le aruncați. Tăiați dovleceii de iederă pe verticală în patru părți. Veți avea nevoie de 2,5 căni de dovlecei de iederă feliați.
2. Încălziți 2 linguri de ulei (ulei de floarea-soarelui, de arahide sau de muștar) într-un kadai greu și cu fundul gros. Un kadai de fier funcționează cel mai bine pentru această rețetă. Dacă folosiți ulei de muștar, lăsați-l să ajungă la punctul de fum și apoi adăugați tendli.
3. Mențineți flacăra la foc mic și adăugați kovakkai tăiat felii.
4. Amestecați foarte bine cu uleiul.
5. La foc mic începeți să gătiți dondakaya. Continuați să amestecați după 3 sau 4 minute.
6. Prăjiți până când kovakkai este pe jumătate făcut. Veți vedea că marginile devin ușor aurii pe kovakkai atunci când sunt pe jumătate fierte.
7. Acum adăugați pulberile de condimente – ¼ linguriță de pudră de turmeric, ½ linguriță de pudră de ardei roșu Kashmiri, ½ linguriță de pudră de fenicul, ½ linguriță de pudră de chimen și ½ linguriță de pudră de coriandru.
8. Apoi, adăugați 1 vârf de cuțit de asafoetida (hing).
9. Amestecați foarte bine condimentele cu kovakkai.
10. Adăugați sare după gust.
11. Amestecați bine și continuați să sotați la foc mic până când dondakaya devine aurie, ușor crocantă și este bine gătită. Se amestecă după 3 sau 4 minute.
12. Prăjiți până când kovakkai este bine gătit.
13. În cele din urmă adăugați ¼ linguriță de pudră de garam masala, ½ linguriță de pudră uscată de mango (pudră de amchur) și 2 linguri de frunze de coriandru tocate.
14. Amestecați bine și opriți flacăra.
15. Serviți kovakkai fry cald sau călduț cu chapatis sau cu orez dal-rice sau orez cu caș sau orez sambar-rice.
Dacă ați preparat această rețetă, vă rugăm să nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în căsuța dvs. poștală, Înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Kovakkai Fry | Dondakaya Fry
De Dassana Amit
Ingrediente
- ▢ 250 grame de dovleac de iederă sau 2.5 căni de dovleac de iederă tăiat felii (tindora sau tendli sau kovakkai)
- ▢ 2 linguri de ulei (de floarea-soarelui, ulei de arahide sau ulei de muștar)
- ▢ ¼ linguriță de pudră de turmeric (haldi)
- ▢ ½ linguriță de pudră de ardei iute roșu kashmiri
- ▢ ½ linguriță de pudră de fenicul (saunf pulbere)
- ▢ ½ linguriță de pudră de chimen (jeera powder)
- ▢ ½ linguriță de pudră de coriandru (dhania powder)
- ▢ 1 vârf de cuțit de asafoetida (hing)
- . ▢ ¼ linguriță de pulbere Garam Masala
- ▢ ½ linguriță de pulbere uscată de mango (pulbere de amchur)
- ▢ 2 linguri de frunze de coriandru tocate
Instrucțiuni
preparare pentru rețeta de prăjit kovakkai
-
În primul rând clătiți foarte bine în apă 250 de grame de dovlecei de iederă (tindora sau tendli sau dondakaya). Scurgeți excesul de apă.
-
Apoi tăiați în felii subțiri capetele de sus și de jos și aruncați-le. Tăiați dovleceii de iederă pe verticală în patru părți. Veți avea nevoie de 2,5 căni de dovlecei de iederă feliați.
facerea prăjiturii kovakkai
-
Încălziți 2 linguri de ulei într-un kadai greu și cu fundul gros.
-
Un kadai de fier funcționează cel mai bine pentru această rețetă. Dacă folosiți ulei de muștar, lăsați-l să ajungă la punctul de afumare și apoi adăugați tendli.
-
Mențineți flacăra la foc mic și adăugați tindora (dovleac de iederă) tăiată felii.
-
Mixați foarte bine cu uleiul.
-
La foc mic începeți să gătiți tindora. Continuați să amestecați după 3 sau 4 minute.
-
Sărați până când tindora este pe jumătate făcută. Veți vedea că marginile devin ușor aurii pe tindora atunci când sunt pe jumătate fierte.
-
Acum adăugați pulberile de condimente – ¼ linguriță de pudră de turmeric, ½ linguriță de pudră de ardei iute roșu kashmiri, ½ linguriță de pudră de fenicul, ½ linguriță de pudră de chimen, ½ linguriță de pudră de chimen, ½ linguriță de pudră de coriandru și 1 vârf de cuțit de asafoetida (hing).
-
Mixați foarte bine condimentele cu tindora.
-
Adaugați sare după gust.
-
Mixați bine și continuați să sotați la foc mic până când tindora devine aurie, ușor crocantă și este bine gătită. Se amestecă după 3 sau 4 minute.
-
Sărați până când dondakaya este bine gătită.
-
În cele din urmă adăugați ¼ linguriță de praf de garam masala, ½ linguriță de praf de mango uscat și 2 linguri de frunze de coriandru tocate
-
Mixați bine și opriți focul.
-
Serviți kovakkai fry cald sau călduț cu chapatis sau cu orez dal sau orez cu cașcaval sau orez sambar.
Note
- Preferințe în materie de condimente: Puteți adăuga mai puține sau mai multe pulberi de condimente în funcție de preferințele dvs. de gust.
- Scalarea rețetei: Rețeta de frigărui Kovakkai poate fi ușor înjumătățită sau dublată.
- Legume opționale: Se pot adăuga și 2 cartofi de mărime medie. Mai întâi se sotează cartofii timp de 4 până la 5 minute la foc mic și apoi se adaugă dovleceii de iederă.
- Înlocuirea pudrei uscate de mango: În loc de pulbere uscată de mango, puteți adăuga aproximativ ½ linguriță de suc de lămâie.
- Ierburi: Frunzele de coriandru pot fi omise dacă nu le aveți.
- Versiunea fără gluten: Pentru o rețetă fără gluten, săriți peste asafoetida sau folosiți asafoetida fără gluten.
Îți plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.
Tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe acest url.
.