Importanța mâncării în cultura thailandeză
În cultura thailandeză, mâncarea joacă un rol important în cadrul unei ocazii sociale. Mâncarea este, de asemenea, o ocazie socială în sine, deoarece a lua masa singur este considerat ghinion. În viața de zi cu zi, orezul este mâncarea thailandeză de bază la fiecare masă. În centrul și sudul Thailandei se consumă orez alb lustruit, în nord și nord-est oamenii mănâncă orez lipicios. Orezul este însoțit de tipuri de feluri de mâncare, inclusiv sosuri, garnituri, supă și o salată.
Dacă se mănâncă în oraș sau acasă, mâncarea este adusă la masă deodată, mai degrabă decât să fie servită în feluri. În cultura thailandeză, regula generală este de a comanda cel puțin același număr de feluri de mâncare ca și numărul de persoane prezente, iar acestea sunt împărțite și savurate împreună.
Prezentarea formală a mâncării este un alt aspect important al culturii thailandeze, cu platouri de servire decorate cu flori sculptate din legume și fructe.
Cuțite thailandeze și stilul de a mânca
Cuțitele thailandeze constau, în general, dintr-o furculiță și o lingură mare. Lingura este ținută în mâna dreaptă și este folosită în locul cuțitului. Stilul de a mânca este, în general, de a gusta câte un fel de mâncare pe rând, mâncat întotdeauna cu orez. Bolurile sunt folosite în principal pentru supă.
Context istoric
Mâncarea thailandeză din zilele noastre are o istorie veche. Până în secolul al XIII-lea, poporul thailandez a stabilit bucătăria thailandeză așa cum o cunoaștem astăzi, adică diverse tipuri de carne și fructe de mare combinate cu legume locale, ierburi și condimente precum usturoiul și piperul, și servite cu orez. Mai târziu, chinezii au adus tăițeii și wok-ul de oțel în Thailanda.
Cuina thailandeză este, de asemenea, puternic influențată de condimentele și aromele indiene, creând faimoasele curry verde, roșu și galben. În timp ce curry-ul thailandez încorporează multe condimente indiene în pastele sale, acesta reușește totuși să își mențină propria sa aromă unică prin adăugarea de condimente și ingrediente locale, cum ar fi busuiocul sfânt thailandez, lemongrass și galangal, cunoscut și sub numele de ghimbir thailandez. Alte influențe asupra tipurilor de feluri de mâncare din cultura thailandeză provin din țările vecine Thailandei: Vietnam, Cambodgia, Indonezia, Laos, Birmania și Malaezia.
Tipuri de feluri de mâncare
În Thailanda, toate tipurile de feluri de mâncare pun accentul pe mâncarea ușor preparată, cu componente aromatice puternice și o notă picantă care amestecă gusturile acru, dulce, sărat, amar și picant. Astfel, mâncarea thailandeză necesită jonglarea unor elemente disparate pentru a crea un final armonios, necesitând multă atenție la detalii pentru a crea un echilibru corect al aromelor, precum și o bună prezentare.
Peștele și crustaceele sunt alimente populare în cultura thailandeză. Curry-urile sunt consumate în întreaga țară, dar există varietăți regionale, iar curry-urile thailandeze sunt foarte diferite de cele consumate în India. Mâncarea thailandeză din nordul și nord-estul țării este asemănătoare cu cea din Laos și constă în mai multă carne, inclusiv carne servită sub formă de cârnați, sau sub formă de larb, care sunt tipuri de mâncăruri făcute din carne crudă într-o salată.
Desertul în cultura thailandeză este de obicei fructe proaspete, exotice sau prăjituri de orez colorate, în funcție de regiune.
.