Unul dintre soiurile de ardei roșu fără căldură, ardeiul piquillo este cultivat în regiunea de nord a Spaniei. Citiți acest articol din Buzzle pentru mai multe informații despre acest ardei.
Ardeiul piquillo este un tip de ardei iute care se cultivă în Spania. Este folosit în principal pentru prepararea mâncărurilor spaniole, cum ar fi tapas, în care acest ardei este umplut cu brânză, fructe de mare, orez fiert sau carne. Piquillos sunt, de asemenea, folosite în supe, tocănițe, sandvișuri și salate.
Câteva date interesante
- Ardeiul piquillo și-a primit numele de la forma sa conică ce seamănă cu un cioc de pasăre. În spaniolă, numele acestui ardei înseamnă „cioc mic”.
- Când sunt coapte, acești ardei au o culoare roșie vibrantă. Cu toate acestea, ei sunt recoltați în diferite stadii de coacere. Astfel, ei sunt disponibili în culoarea verde, verde și roșu și roșu vibrant. Tipul cel mai frecvent utilizat este piquillos de culoare roșie.
- În comparație cu alți ardei iuți, ardeii piquillo au o aromă dulce și afumată, care se datorează parțial metodei de prelucrare. Acești ardei sunt culeși manual între septembrie și octombrie și sunt prăjiți la foc deschis. Odată prăjiți, sunt decojiți și curățați de semințe, înainte de a fi ambalați. Semințele din cea mai bună recoltă sunt păstrate pentru anul următor.
- Nu se folosesc substanțe chimice în timpul procesării acestor ardei. Ei nu sunt nici măcar clătiți înainte de decojire și însămânțare, pentru a păstra gustul autentic.
- Ardeii piquillo verzi sunt recoltați înainte de a se coace complet. Astfel de piquillos posedă o aromă ascuțită și mai puțin dulce.
- Pe lângă aroma distinctă, ardeii piquillo sunt și foarte hrănitori. Sunt bogați în fibre alimentare și în vitaminele A, B, C și E. Studiile arată că conținutul de vitamina C din ardeii piquillo este aproape similar cu cel al citricelor, iar conținutul lor de betacaroten este comparabil cu cel al morcovilor.
Substituenți
Deoarece ardeii piquillo sunt folosiți în diverse rețete culinare, în special în bucătăria spaniolă, este posibil să aveți nevoie de acești ardei în timp ce preparați astfel de alimente. Puteți găsi ardei piquillo în unele supermarketuri. În caz contrar, cumpărați-i de la cel mai apropiat magazin spaniol. Dacă nu reușiți să obțineți acest ardei, înlocuiți-l cu ardei roșu prăjit, în special varianta la borcan. Puteți folosi, de asemenea, pimento ca înlocuitor al ardei piquillo. Dacă doriți să preparați ardei piquillo prăjiți, puteți folosi ca înlocuitor ardeiul roșu de Olanda. Ardeii piquillo pot fi folosiți pentru a pregăti diverse rețete cum ar fi, „tapas”, care sunt piquillos umplute cu o gamă largă de ingrediente cum ar fi crab, năut, brânză, orez, etc. Sosul de ardei piquillo poate fi folosit cu miel, pește sau pâine. Piquillos pot fi, de asemenea, folosite în pizza, tartine, supe, orez, paella, etc. Se încălzesc piquillos și se servesc cu o cantitate mică de ulei de măsline. Acești ardei sunt, de asemenea, folosiți cu ouă prăjite.
Așadar, procurați-vă un borcan de ardei piquillo autentici, care sunt acum disponibili în supermarketuri și în magazinele gourmet. Puteți încerca chiar să faceți cumpărături online pentru acești ardei.
Vă place? Share it!
- Share
- Tweet
- Pin