I Can’t Stop Eating Goldfish-So I Started Making them for myself

Dacă aș putea mânca gustări la toate mesele mele, aș face-o. Deși îmi place să mă așez ocazional la o cină ocazională cu mai multe feluri de mâncare, gustările, degustările și ronțăielile sunt mai degrabă pe placul meu. Acest lucru a fost valabil de când mă știu.

În aceste zile, gustarea mea obișnuită este un măr cu unt de arahide, niște brie și merișoare uscate sau câteva mâini (sau mai multe) de granola crocantă și cu nuci – cu mulți ciorchini și ciorchini, bineînțeles. Dar atunci când mă simt deosebit de nostalgică sau chiar puțin tristă, nimic nu mă liniștește mai mult decât câțiva standbys din copilăria mea. Mă duc cu gândul la vremurile mai simple în care îmi deschideam cutia de prânz pentru a descoperi ce se ascundea sub sandvișul meu, în care mă grăbeam spre casă de la școală pentru inevitabila pauză de gustare înainte de temele la matematică. Preferatele notabile erau (și încă mai sunt) Goldfish, Cheez-Its, Fruit Roll-Ups, Pop-Tarts și tot felul de cereale pe care mama nu mă lăsa să le mănânc decât de ziua mea de naștere.

În ceea ce privește gustul și textura, multe dintre preferatele mele din copilărie par destul de așteptate: crocante-sărate-cremăcioase, brânzoase-fructate, fudulii-bogate. Dar toate au această calitate care este greu de identificat – un strop de magie care se amestecă înainte de a fi ambalate. Pop-Tarts au o aromă de gem, de căpșuni, care nu seamănă deloc cu cea pe care o ung pe pâinea prăjită. (Și micul praf presărat deasupra? De unde vine și cum pot să-l cumpăr în vrac ca să-l pun pe orice)? Tater tots sunt bucățele fragede, sfărâmicioase și crocante de cartof ras, dar eu nu am reușit niciodată să-mi îmblânzesc tuberculii în acest fel. Peștișorii aurii au gust de brânză (și au nuanța galbenă veselă care se potrivește), dar o brânză puțin diferită de Cheddar-ul pe care îl cunosc.

Când întâlnesc mâncăruri excepțional de delicioase, deseori mă gândesc dacă ceea ce mănânc este posibil de preparat acasă (este normal? Doar eu?) și îmi notez mental să le recreez dacă este așa. Și de fiecare dată când fac acest lucru, mă întreb: va fi la fel de bun ca originalul? Acest lucru nu a fost diferit în ceea ce privește gustările; în cazul lor, am crezut că nu din ambele puncte de vedere și am evitat să încerc din acest motiv.

Căutați-o pe Chloe Coscarelli, bucătar, câștigătoare a Cupcake Wars și creatoare a tot ceea ce este bazat pe plante și delicios. Se pare că Chloe a avut o dorință similară pentru bunătățile de casă din copilărie, s-a întrebat cum ar putea să le facă cât mai ușor și cu un gust autentic și mi-a dovedit că mă înșelam crezând că ambele lucruri nu se pot face. În cea mai nouă carte a sa, Chloe Flavor, ea include o rețetă de biscuiți Goldfish care renunță la Cheddar în favoarea câtorva înlocuiri vegane inteligente. Cu toate acestea, biscuiții sunt la fel de savuroși, fulguranți și prăjiți ca și gustările mele preferate cu zâmbet – puțin diferiți ca aromă de cei de la Pepperidge Farm, dar totuși simpli și satisfăcători.

Descoperirea rețetei surprinzător de simple a lui Chloe, care a adus dividende enorme (randamentul este de 10 duzini de biscuiți!), m-a dus într-o gaură de iepure nostalgică. Ce alte gustări din copilărie aș mai putea face cu ușurință și la prețuri accesibile? Oare am ratat ceva dacă nu le-am încercat mai devreme? Există doar o singură cale (sau 14) de a afla.

Care erau gustările tale preferate când erai copil? Și ați încercat vreodată să le preparați acasă? Spuneți-ne în comentarii (și împărtășiți rețetele, vă rog)!

.