Hummusul este un fel de mâncare din Orientul Mijlociu făcut din năut și tahini. Usturoiul sau ardeii roșii prăjiți și alte condimente sunt adaosuri comune. Este excelent ca sos de legume sau cu chipsuri de pita. Este, de asemenea, bun pe pită Shawarma de pui sau Falafels.
Pot face hummus cu năut din conservă?
În timp ce noi credem că folosind năut uscat se obține nu numai un hummus cu un gust mai bun, ci și unul mai fin, înțelegem că pașii și timpul suplimentar pe care îl necesită nu sunt întotdeauna fezabili. Puteți folosi cu siguranță năutul din conservă pentru această rețetă de hummus. Înlocuiți năutul uscat cu 2 conserve (15 oz.). Scurgeți-i și clătiți-i bine și treceți la amestecarea năutului cu restul ingredientelor.
Consiliu profesional: Pentru ca hummusul să rămână omogen în timp ce folosiți năut la conservă, faceți-vă timp pentru a îndepărta pielița, strângând ușor fiecare năut până când aceasta alunecă. Enervant, dar merită.
Ce este tahini?
Tahini și-a făcut loc încet, dar sigur, în bucătăriile americane și nu am putea fi mai fericiți pentru asta. Tahini este o pastă obținută din semințe de susan măcinate. Are gust de nucă și este cremoasă și este o necesitate în hummus. Se păstrează mult timp în frigider și poate fi folosit în pansamente pentru salate, baba ghanoush și este bun chiar și ca înlocuitor al untului de arahide în prăjituri.
Cum mai pot aromatiza humusul?
Pentru această rețetă ne bazăm pe aroma de usturoi prăjit. Puteți sări peste prăjire și să adăugați câțiva căței de usturoi crud în hummus pentru un gust mai puternic. Ardeii roșii prăjiți proaspeți sau la borcan sunt, de asemenea, un adaos comun și delicios la hummus. Harissa, o pastă de ardei iute roșu, reprezintă un adaos picant și colorat. Puteți, de asemenea, să vă jucați cu condimentele, cum ar fi mai mult chimen, paprika, coriandru, za’atar sau condimentele pentru covrigi everything bagel. Opțiunile sunt nelimitate.