Așa cum știu toți iubitorii de tequila fină, cele mai bune tequila provin din 100% agave Blue Weber. Olmeca Altos se remarcă printre concurenți prin utilizarea metodei tradiționale Tahona de exprimare a sucului de agave și a siropului. Ce este Tahona, vă întrebați? Implică o piatră de moară de 4.000 de kilograme făcută din rocă vulcanică numită Tezontle, care zdrobește agavele fierte în același mod în care o piatră de moară macină grâul. Există foarte puține distilerii care mai folosesc această metodă, deoarece necesită mult timp și este mai degrabă de modă veche. Dar, când vine vorba de a face băuturi spirtoase fine, tot efortul și grija în plus merită.
Într-o notă personală, această rețetă de tequila a fost pusă la cale de colegii barmani Dre Masso și Henry Besant, împreună cu Maestrul Distilator Jesús Hernández. Deci, în adevăratul sens al cuvântului, această tequila este concepută pentru mixologi.
Olmeca Altos Plata Tequila (80 proof)
Visual: Perfect limpede.
Nas: Agave proaspăt tăiate, bomboane dulci de stâncă, condimente erbacee cu o notă de piper verde.
Gust: Strălucitor, proaspăt și aproape efervescent, cu nuanțe de ghimbir confiat. Piperul apare imediat, dar în curând se estompează în favoarea agavei și a mentei.
Finish: Lung și cu o claritate taninică care este neobișnuită pentru o tequila tânără. La capătul îndepărtat al spectrului se află un final de caramel.
În ansamblu: Perfectă pentru shot-uri, Margaritas, cocktailuri Frostbite, ce mai doriți. Foarte versatilă și elegantă.
CalificareGSN: A
Olmeca Altos Reposado Tequila (80 proof)
Visual: Auriu palid ca mierea.
Nar: Agave învechite în butoaie cu o dulceață afumată. Creme de caramel, pâine prăjită și frunze de toamnă într-o zi însorită.
Gust: Inițial o calitate de bezea aproape arsă, cu mult ghimbir și o lemnărie atenuată. Bine învechit, dar încă cu o vioiciune tinerească.
Finish: Destul de lung, cu un final dulce și mediu uscat. Din nou, condimentele de ghimbir excită mijlocul palatului.
Întregime: O expresie bună a unei tequila odihnite. Nu la fel de interesantă ca Plata, dar totuși o băutură spirtoasă de top, 100% din agave albastre.
CalificareGSN: A-
Pentru mai multe informații mergeți la: Tequila Olmeca
.