Ghidul suprem al gustărilor chinezești din supermarketuri

Există puține plăceri mai mari decât să mănânci gustări din întreaga lume, fie în timpul unei călătorii în străinătate, fie din confortul propriului oraș natal. Crescând în Midwest, era întotdeauna un răsfăț de weekend să ne oprim la magazinul nostru chinezesc local și să plecăm cu un transport de alimente de bază din cămară, legume și alte produse pe care nu le puteam găsi pe raioanele internaționale ale supermarketurilor cu cutie mare – și, bineînțeles, chipsurile, biscuiții și bomboanele care, în mintea mea, sunt legate pentru totdeauna de acea experiență distinctă din copilărie.

Informat de acei ani colectivi de gustări, iată 17 produse preferate care pot fi găsite în majoritatea magazinelor chinezești. Multe sunt clasice; unele sunt mai recente. Nu toate sunt chiar „chinezești”, strict vorbind; în multe localități, supermarketurile chinezești funcționează, de asemenea, ca magazine pan-est asiatice mai largi, stocând produse japoneze sau coreene alături de cele din China continentală, Taiwan și Hong Kong. Dar toate merită, după părerea mea, să fie încercate:

Biscuiți de orez

Senbei este un tip de biscuiți de orez japonezi cu rădăcini în dinastia Tang a Chinei imperiale. Una dintre principalele mărci de senbei pe care le veți găsi în supermarketurile chinezești este Want Want, un producător taiwanez. Biscuiții crocanți vin în mai multe varietăți, cum ar fi dulce-sărat (în imaginea din stânga) și o aromă umami care te lasă cu gura căscată (în dreapta).

Biscuiți cu ceapă de primăvară

Un alt biscuite grozav este cel savuros de tip scallion sau ceapă verde, care are exact gustul pe care vi-l imaginați. O marcă care merită încercată este Pop-Pan, care face un biscuit rotund, cu unt, presărat cu semințe de susan și condimente de ceapă verde.

Sachima

Sachima sunt unul dintre favoriții mei din copilărie. Făcuți în mod tradițional din făină, unt și zahăr tos în bucătăria Manchu, versiunea pe care o veți găsi cel mai des în magazinele din zilele noastre combină un gust dulce, de ou cu o textură moale și gingașă. Există sachima cu stafide, sachima cu semințe de susan, chiar și sachima cu aromă de ciocolată – dar, mai presus de toate, aș recomanda tipul „original” pentru cei care vin pentru prima dată.

Cuvinte cu cremă

În cel mai bun caz, cuvinte cu cremă sunt o gustare ușoară pentru satisfacerea poftei de dulce. În cel mai rău caz, acestea ar putea fi descrise ca fiind „ca niște scânduri subțiri de polistiren care înglobează straturi de cremă cu gust slab de căpșuni”. Ah, ei bine, oricum, aș putea găzdui jumătate de pachet din acestea.

Biscuiți cu rulouri de ou

Nu trebuie confundați cu rulourile de ou pe care le puteți primi la pachet, acești biscuiți crocanți cunoscuți în chineză sub numele de 蛋卷 sunt crocanți și fulguranți. Uneori sunt puțin cam uscate, așa că cel mai bine este să le savurați cu un beveragino bun. În timp ce există mai multe mărci pe piață, ați putea lua în considerare tipul vândut în cutii roșii clasice, astfel încât să aveți un nou recipient pentru a stoca consumabilele de cusut timp de ani de zile după aceea.

Pocky

Da, bine, Pocky este o gustare japoneză, dar a fost mult timp un element de bază al supermarketurilor chinezești și al altor supermarketuri asiatice, chiar înainte ca marii comercianți cu amănuntul cu cutie mare, cum ar fi Costco, să înceapă să le vândă. Popularul baton de biscuiți învelit în cofetărie este disponibil într-o mare varietate de arome. V-aș recomanda să începeți cu ciocolata clasică înainte de a trece la căpșuni, matcha și alte arome mai puțin accesibile, cum ar fi fursecuri și cremă, ciocolată cu mentă și sakura.

Yan Yan

O altă gustare japoneză transformată în simbol al gustărilor asiatice, Yan Yan Yan precede Dunkaroos, cel mai apropiat echivalent american al său. Fiecare ceașcă vine cu bețișoare crocante de biscuiți – care, în cei aproximativ 15 ani de când le-am cumpărat ultima dată în mod regulat, au devenit inscripționate cu citate și animale de desene animate… – care sunt înmuiate în glazură ușor prea dulce. Delicios.

Hello Panda (căpșuni) și Koala’s March (ciocolată)

S-ar putea să fiți deja familiarizați cu acești biscuiți drăguți cu umplutură, care sunt adesea confundați unul cu celălalt, dar sunt produși de mărci diferite (Meiji Seika și Lotte). Ascultați cu mare atenție când vă instruiesc să încercați aroma de căpșuni a panda și cea de ciocolată a koala, nu invers. Se pot încălzi scurt la microunde sau se pot păstra la frigider pentru experiențe alimentare diferite.

Geleuri de fructe

Dulci, fructate și colorate, aceste cupe mici de jeleu – adesea vândute în găleți mari și vechi – sunt la fel de încântătoare de privit precum sunt de mâncat. Consumul lor implică, în principiu, desprinderea ambalajului de deasupra, lipirea gurii de marginile paharului ca un sigiliu în vid și inhalarea într-o singură înghițitură rapidă și neobosită (dar nu mergeți prea repede, ca nu cumva shooter-ul de jeleu să devină un pericol de sufocare). Alte varietăți de jeleuri care pot fi încercate sunt cele în paie și cele în pungi.

Gumele din fructe

Supermarketurile chinezești și alte supermarketuri asiatice oferă o multitudine de bomboane gumate din fructe. Aș recomanda în special cea cu aromă de litchi, cel mai des vândută de marca japoneză Kasugai.

Caramă de salcâm

Salcâmul chinezesc este un fruct atât de bun!!!! Doresc pentru toată lumea bucuria de a gusta această aromă dulce și acrișoară. O astfel de modalitate este prin fulgii de păducel, care sunt, în esență, discuri de bomboane plate, uscate, ambalate în rulouri scurte. O formă mai puțin cunoscută – deși, după părerea mea, cu un gust mai bun – de bomboane haw este 果丹皮 sau 山楂卷, un fel de piele de fructe mai lipicioasă și mai intens aromată sau un rollup.

Bucovina White Rabbit

Atât de iconic încât există pop-up-uri și merch-uri White Rabbit, această bomboană din lapte este cremoasă, masticabilă și destul de mult o bomboană națională a Chinei. Fiecare dintre ele este învelită într-un strat de hârtie de orez comestibilă, care se dizolvă pe limbă.

Caramă de susan și alune

Ceste bomboane – care seamănă oarecum cu bomboanele fragile sau cu turta – se mândresc de obicei cu o crocantă satisfăcătoare și un gust aromat de nucă.

Alune aromatizate

Cu sau fără coajă, sărate sau dulci, alunele sunt un element obișnuit în gospodăriile chinezești, în special atunci când oaspeții vin la noi pentru cărți, băuturi sau o discuție lungă. Unele arome care sunt disponibile în mod obișnuit includ usturoi, cinci mirodenii și caș de soia fermentat. Optați pentru cele cu coajă atunci când aveți chef să munciți pentru mâncarea dumneavoastră, iar cele fără coajă atunci când nu vă deranjează să înghițiți alunele cu mâna.

Pâine, chifle și alte produse de patiserie

Nu toate magazinele au o secțiune de produse de patiserie proaspete, dar dacă al dumneavoastră are, luați câteva bunătăți, cum ar fi o chiflă cu ananas sau o prăjitură cu burete.

Ceai de lapte

Întotdeauna ar trebui să luați o tură de supermarket ca pe o oportunitate de a stoca cât mai multe băuturi asiatice. Preferatul meu este ceaiul cu lapte; am o slăbiciune pentru mărcile japoneze precum Kirin, pe care personal le consider mai fine și mai puțin dulci, dar de obicei există cel puțin câteva opțiuni diferite, inclusiv mărci chinezești și taiwaneze.

Bar de înghețată boba cu zahăr brun

Încăpățânată de nebunia ceaiului cu lapte cu bule de zahăr brun care s-a răspândit din Taiwan în străinătate în ultimii doi ani, există acum o cremă care are un gust remarcabil de asemănător cu cel al băuturii, completată cu perle de tapioca masticabile. Dacă vă place boba cu zahăr brun, probabil că vă va plăcea asta.

.