Apoi de dimineață nu e așa de rău când te așteaptă un mic dejun copios. Vedeți unde puteți găsi unele dintre cele mai bune din Birmingham, de la pâine prăjită cu artă și gogoși decadente, până la hasheuri consistente și biscuiți certificați de Sud, în cadrul ghidului suprem al meselor de dimineață din Orașul Magic.
Your Friendly Neighborhood Breakfast
Descoperă unde poți lua cel mai bun mic dejun din cartierul tău, de la restaurantele tradiționale la cafenelele răcoroase.
CAHABA HEIGHTS
Magic Muffins (3150 Overton Road) – Una dintre brutăriile preferate din Birmingham, produsele de patiserie și caserolele pentru micul dejun de la Magic Muffins sunt un produs de bază în cartier. Brioșele lor omonime vin într-o varietate de arome, de la mere germane la morcovi și nuci pecan, și bonus – toate sunt cu conținut scăzut de grăsimi. Trebuie să încercați mâncarea: Muffin Tops
Un covrig cu scorțișoară și stafide cu cremă de brânză de la Crestline Bagel. Foto de Stephen DeVries.
CRESTLINE
Crestline Bagel (66-B Church Street) – Știați că puteți obține covrigi în stil New York chiar aici, în ‘Ham? Crestline Bagel este specializat în covrigi care creează dependență, mestecați, fierți-apoi-coapte din Big Apple. Brutarii intră la miezul nopții pentru a se pregăti pentru dimineața următoare, ceea ce înseamnă că veți primi întotdeauna un covrig proaspăt. Un fel de mâncare pe care trebuie să-l încercați: Eggel
ENGLISH VILLAGE
Continental Bakery (1909 Cahaba Road) – O brutărie tradițională în stil european în inima orașului Mountain Brook, totul la Continental este copt zilnic de la zero de către brutari artizani. Pentru micul dejun, luați un Breakfast Club pe un croissant cu unt sau un bol de granola de casă, apoi luați o baghetă la pachet pentru cină. Trebuie să încercați un fel de mâncare: Belgian Chocolate Croissant
FIVE POINTS
Original Pancake House (1931 11th Avenue) Ancorând intersecția principală din Five Point South, Original Pancake House este autoritatea incontestabilă când vine vorba de prăjituri fierbinți în Orașul Magic. Alegeți din mai mult de 15 stiluri, iar dacă nu aveți chef de un stack scurt, comandați din lista lor de vafe sau mâncăruri cu ouă. Mâncare pe care trebuie să o încercați: Dutch Baby
HIGHLAND PARK
Bogue’s (3028 Clairmont Avenue) – Un restaurant istoric pentru un cartier istoric, Bogue’s este în activitate din 1938. Operațiunea se mândrește cu mâncăruri confortabile „stick-to-your-ribs” care vă vor ține satisfăcut toată ziua. Un fel de mâncare pe care trebuie să-l încercați: Rulouri dulci (rețeta originală a fondatoarei restaurantului, Mildred Bogue)
HIGHWAY 280
Big Bad Breakfast (5361 US-280) – Originar din Oxford, Mississippi, Big Bad Breakfast a făcut furori în Birmingham cu două locații care rămân ocupate zi de zi. BBB este cel mai bine cunoscut pentru biscuiții săi pufoși și masivi și conservele de casă care se potrivesc perfect cu slănina afumată de la Fatback Pig Project din Eva, Alabama, și cu grișul McEwen and Sons. Mâncare pe care trebuie să o încercați: Micul dejun „Crumble”
HOMEWOOD
Salem’s Diner (2913 18th Street South) – Cunoscut pentru atmosfera sa relaxată și pentru preparatele clasice pentru micul dejun, Salem’s Diner a fost un loc de bază în Homewood din 2006. Localul se deschide foarte devreme, la 6:30 dimineața, șase zile pe săptămână, ceea ce îl face un punct de întâlnire pentru sandvișuri de mic dejun pline, omlete și clătite. Un fel de mâncare pe care trebuie să-l încercați: Philly Omelet
HOOVER
Tip Top Grill (588 Shades Crest Road) – Luați masa în aer liber la acest restaurant din vârful dealului, care oferă priveliști uimitoare asupra Shades Valley. Există un număr limitat de mese în interior, așa că cel mai bine este să mergeți într-o zi frumoasă și să vă bucurați de locurile ample în aer liber. Alegeți din 18 sandvișuri speciale pentru micul dejun, cu prețuri cuprinse între 1,65 și 4,25 dolari. Mâncare pe care trebuie să o încercați: Tip Top Special
WOODLAWN
Woodlawn Cycle Café (5530 1st Avenue South) – În urmă cu trei ani, Woodlawn Cycle a contribuit la aprinderea unei scântei în cartierul Woodlawn. Cu un decor minimalist și mâncăruri rafinate pentru micul dejun, a devenit rapid un favorit al locuitorilor din Birmingham din toate categoriile sociale, inclusiv al bicicliștilor care au nevoie de o reaprovizionare în timpul plimbărilor lungi. Un fel de mâncare pe care trebuie să-l încercați: Cycle Breakfast Bowl
Pentru dragostea de Trattoria
Descoperiți câteva dintre secretele din spatele locului preferat pentru micul dejun din centrul orașului.
Când Trattoria Centrale se deschide la ora 7:30 a.m. în fiecare dimineață din timpul săptămânii, mirosul de scones proaspăt coapte se răspândește pe stradă. Agitația începe imediat ce ușile se deschid – bancheri, avocați și angajați din centrul orașului se amestecă cu rezidenții și familiile din loft, toți căutând să ia o cafea sau un mic dejun consistent înainte de a-și începe ziua. Fluxul de oameni este constant, dar comenzile sunt variate. Biletele sună pentru ouă de fermă prăjite all’arrabiata (un fel de mâncare semnătură), omletă, hașișuri, napolitane și chiar paste pentru micul dejun. Alții, pe fugă, optează pentru scone-ul zilei sau pentru un bagel cu somon și cremă de brânză.
Bryan Stanfield, proprietarul Trattoria Centrale, prezintă unul dintre cele mai populare preparate pentru micul dejun ale restaurantului. Foto: Mary Fehr.
Trattoria servește micul dejun, prânzul și (mai nou) cina de aproape 10 ani. Cafeneaua, care s-a deschis în vara anului 2009, a fost ideea lui Brian Somershield și Geoff Lockert, doi nativi din Ohio care au vrut să deschidă un concept casual în care să poată oferi un produs bun la un preț accesibil. Inspirat de călătoriile sale prin Roma, Brian a căutat să introducă pizza al taglio – o pizza dreptunghiulară în stil roman – în Birmingham, și astfel s-a născut Trattoria. Decizia de a deschide pentru micul dejun a fost luată pur și simplu pentru că trebuiau deja să fie acolo pentru a se pregăti pentru prânz. Deci, de ce să nu oferim micul dejun într-o zonă care, la acea vreme, nu oferea prea multe alte opțiuni pentru mesele de dimineață?
Acum deținută de Bryan Stanfield și Erica Schmidt, un cuplu căsătorit care s-a cunoscut în timp ce lucra la Trattoria, cafeneaua a devenit mai mult decât un punct de bază – este o sursă de viață pentru centrul orașului. Datorită popularității sale, Trattoria lucrează în prezent pentru a se extinde în spațiul adiacent. Odată ce se va redeschide, mai târziu în această primăvară, meniul va păstra vechile sale favorite și va introduce și câteva produse noi. Și credeți-ne când spunem că oamenii abia așteaptă ca locul lor preferat pentru micul dejun să fie din nou deschis.
„Dezvoltarea relațiilor este foarte, foarte importantă pentru afacere”, spune Stanfield. „Marea majoritate a clienților noștri vin aici în fiecare zi a săptămânii. Fără comunitate, nu am fi aici.”
O varietate de covrigi și gogoși de la întreprinderi din Birmingham. Fotografie de Stephen DeVries.
Hole-y Grail
Cinci dintre locurile noastre preferate pentru micul dejun hole-in-one (plus alte opțiuni pe care să nu le ratați!).
1. Crestline Bagel (66-B Church Street în Mountain Brook) și (4117 Crosshaven Drive în Cahaba Heights)
Arome distractive: Sun-dried Tomato, Salt, Pumpkin (când este sezonul)
2. Homewood Bagel Company Prin livrare (homewoodbagelco.com)
Arome amuzante: The Patriot, Asiago Rosemary, Pepper Jack Jalapeño
3. Heavenly Donut Company (4911 Cahaba River Road, #105)
Arome distractive: Maple Bacon, Chips Ahoy, Sour Cream acoperită cu ciocolată
4. Hero Doughnuts (3027 Central Avenue)
Arome distractive: Pistachio, Strawberry Malt Crumble, Blueberry Cheesecake
5. Mile End (1701 1st Avenue South)
Arome distractive: Everything, Poppy Seed, Sesame
Alte locuri pentru covrigi și gogoși: Shipley Do-Nuts, Magic City Daylight Donuts, Continental Bakery, Donut Joe’s, Pops Donuts, YoYo Donuts, Urban Standard
Vezi mai multe din reportajul nostru de ultimă oră despre micul dejun mai jos și nu uita să iei numărul din martie al revistei Birmingham pentru întreaga poveste.
Acest articol apare în ediția din martie 2019 a revistei Birmingham. Abonați-vă astăzi!
.