Ghid de rețete chinezești pentru Hot Pot

Un ghid de rețete pentru oala caldă chinezească despre cum să faci oala caldă chinezească acasă, cu idei despre ingredientele pentru oala caldă, sosuri pentru oala caldă și un bulion făcut în casă.

Această postare de rețetă de hot pot este sponsorizată de Evergreen Home, o companie cu care sunt foarte încântată să lucrez, deoarece sunt un mare fan al utilizării aragazurilor cu inducție pentru hot pot. Toate opiniile exprimate, rețetele și fotografiile sunt ale mele.

Ce este hot pot?

Pe scurt, hot pot este doar o oală de bulion clocotită în centrul mesei cu o mare varietate de ingrediente (de obicei crude) așezate în stil bufet pe care le folosiți pentru a găti în bulion din mers. Odată ce mâncarea a terminat de fiert, o scoți pe bolul tău personal, care are de obicei un sos de înmuiat personalizat, și o mănânci! 🙂

Hot pot este menit să fie o masă comună, motiv pentru care este o activitate excelentă pentru întâlnirile la cină. Deoarece mâncarea este gătită în timp real și savurată fierbinte direct din bulion, în loturi mici, înseamnă că este de obicei o masă mai lungă, astfel încât puteți discuta cu prietenii și familia în timp ce vă bucurați de mâncare.

Deși poate părea fantezist și oarecum copleșitor, hot pot poate fi ușor de personalizat pentru a fi la fel de simplu sau de elaborat cum doriți să fie! O puteți face cu 2 persoane sau o puteți face cu 15 persoane. Cu cât aveți mai mulți oameni, cu atât mai multă varietate de ingrediente pe care le puteți pune la dispoziție sunt de mâncat. Eu, personal, fac oala caldă pentru 2 foarte des iarna, ca mesele mele leneșe. Eu doar pregătesc o cantitate mică de ingrediente pentru a mânca, folosesc un bulion ca bulion și Voila! Cină în 10 minute 🙂

TIPURI DE FOCURI PENTRU HOTPOT

În mod tradițional, hot pot-ul a fost întotdeauna făcut cu o butelie de gaz și un arzător portabil de gaz, dar eu acum câțiva ani, am trecut de la utilizarea unui arzător de gaz la utilizarea unui aragaz electric portabil cu inducție și nu m-am mai întors niciodată înapoi. Este ușor de folosit, se curăță foarte repede și este sigur.

Unul dintre motivele pentru care am trecut la acest lucru este pentru că mă simt mult mai în siguranță când pornesc un aragaz portabil cu inducție, deoarece tot ce trebuie să fac este să îl conectez la priză (cu un prelungitor). Ori de câte ori am folosit o butelie de gaz, întotdeauna mă strâmbam puțin pe dinăuntru. Nu știu niciodată dacă butelia de gaz a fost așezată corect și sper mereu că apăsând butonul pentru a aprinde scânteia pentru a-l porni nu va exploda pe mine (am auzit povești de groază).

Al doilea motiv pentru care am trecut la acest sistem este curățarea ușoară. După o masă lungă și o burtă foarte plină, nimeni nu vrea cu adevărat să curețe și, din păcate, oala caldă poate deveni un pic murdară uneori (multe mâini și împrăștiere de bulion, înseamnă o mulțime de răsturnări și stropiri. Se întâmplă des). Curățarea cu ajutorul unui aragaz cu inducție este floare la ureche, trebuie doar să ștergeți suprafața netedă cu o cârpă umedă și totul este curat! Faptul că nu mai trebuie să curățați colțurile și crăpăturile unui arzător cu gaz este întotdeauna un bonus pentru mine.

Când folosiți un aragaz cu inducție, veți dori să vă asigurați că oala dvs. este magnetică. Am constatat că oalele din fontă, oalele din oțel și orice tip de oală magnetică din oțel inoxidabil funcționează bine, iar dacă nu sunteți 100% sigur că o oală va funcționa cu ea, lipiți un magnet pe ea. Dacă magnetul se lipește de ea, sunteți în regulă. (Placa de gătit cu inducție Evergreen Home’s Induction Cooktop, include un magnet, un lucru mai puțin de care să vă faceți griji.)

Ustensile și ustensile pentru oale fierbinți

O ustensilă foarte utilă care este, de asemenea, folosită foarte des este o mică lingură în formă de coș. Această lingură este foarte utilă pentru a pescui alimentele alunecoase și greu de apucat din oală și a le introduce în bolul dumneavoastră. Dacă nu găsiți aceste mini lingurițe pentru oale fierbinți sau nu doriți să o cumpărați, puteți folosi și o lingură cu găuri sau o lingură pentru spaghete/ tăiței. În afară de lingura de coș, puteți folosi cam orice tip de ustensilă cu care vă simțiți confortabil să mâncați.

INGREDIENTE PENTRU HOT POT

Pentru ingredientele pentru hot pot, nu există reguli stricte și rapide pentru ce să folosiți. Sincer, cerul este limita. În mod tradițional, ați folosi carne crudă, dar, ca să fiu sinceră, am folosit ingrediente precum cârnați gătiți, crenvurști și chiar spam! 😛

Iată câteva idei pentru început și vă încurajez să extindeți această listă pentru a găsi ceea ce vă place cel mai mult 🙂

CARNE & IDEI DE MĂRFURI DE MARE PENTRU HOT POT

Altă carne & Idei de fructe de mare care nu apar în fotografii: Pește (feliat) / Carne de pui, curcan, porc feliată subțire / Calamar / Stridii proaspete / Slănină sau burtă de porc / Spam / Tripe / Mușchi congelate

Idei de ciuperci pentru oala caldă

Alte idei de legume care nu apar în fotografii: Ardei roșii, galbeni sau verzi tăiați în bucăți / Varietate de verdețuri chinezești (varză Nappa, Tong Oh, germeni de mazăre, Watercress Greens etc.) / Varză de Bruxelles tăiată în jumătate / Varză / Morcovi / Brocoli / Conopidă / Baby Corn (dintr-o conservă) / Varză de fasole / Dovlecei / Arpagic cu usturoi / Taro

NOPȚI & IDEI DE TIDBURI RANDOM PENTRU POTUL CALD

Alte ingrediente aleatorii care nu apar în fotografii: Varietate de tăiței (udon, tăiței groși de orez, tăiței instant (fără pachetele de arome) etc.) / Shirataki Yam Noodle Bundles / Bean Curd Skin Rolls

HOT POT SAUCES

Deși un bulion bun este important, deoarece este baza unei rețete bune de hot pot, eu personal consider că sosul de înmuiat este la fel de important (și super amuzant de preparat.) Nu există o regulă dură și rapidă cu privire la gustul pe care ar trebui să îl aibă sosul de înmuiat și nu sunteți limitat la un singur tip de sos de înmuiat – așa că amestecați-l și potriviți-l pentru a vă face propriul amestec personal în castron! 🙂 Fie că vă plac sosurile, dulci, picante, picante sau pur și simplu savuroase, iată câteva opțiuni populare pe care le puteți folosi pentru a vă configura stațiile de sos!

1.) Ouă crude 2.) Sriracha/Sambal Olek 3.) Sos de stridii 4.) Ulei de susan 5.) Sos BBQ chinezesc (aka sos Shacha) 6.) Sos de soia 7.) Ceapă verde 8.) Semințe de susan 9.) Pastă chinezească de susan 10.) Oțet negru chinezesc 11.) Fulgi de chili 12.) Oțet de vin de orez 13.) Ulei de chili chinezesc 14.) Sos Hoisin

Vă recomand să folosiți sos BBQ chinezesc (sos Shacha) dacă puteți face rost de el. Îl puteți găsi online sau la o băcănie chinezească. 🙂

BRĂUTURI PENTRU POT CALD

Deși bulionul pentru hot pot este important într-o rețetă de hot pot, eu personal consider că îmi iau cele mai multe arome de la sosurile de înmuiat personalizate din bolurile noastre. Personal, cred că o rețetă de hot pot nu ar trebui să fie ceva la care să te chinui ore în șir, așa că îmi place să păstrez lucrurile simple, rapide și ușoare. Acestea fiind spuse, vă ofer o opțiune mai jos pentru a da bulionului dvs. hot pot un pic mai multă profunzime, dar va avea și un timp de gătire mai lung pentru aceia dintre noi care suntem de acord să ne luăm ceva mai mult timp cu el.

Alertă pentru zilele leneșe: În zilele mele leneșe când am poftă de oală fierbinte și nu mă pot deranja cu nici o rețetă de ciorbe pentru oală fierbinte, se știe că folosesc bulion sau praf de pui! 😛

Ciorba simplă (The Foundation Broth)

Pentru această ciorbă simplă, aruncați totul într-o oală mare și fierbeți! După ce a fiert la foc mic timp de 30-45 de minute, strecurați totul!

Silkier Broth (Opțional, va necesita mai mult timp de gătit)

Pentru rețeta mea de oală fierbinte, îmi place să dau ciorbelor mele un pic mai multă substanță cu un bulion mai mătăsos cu pulpe de porc (când am timp). Atunci când țesuturile conjunctive se descompun în bulion, conferă bulionului o consistență ușor mai groasă și mai mătăsoasă. Țesuturilor conjunctive le ia ceva timp să se descompună, așa că, pentru a accelera procesul acestui bulion, îl puteți începe și într-o oală sub presiune.

Dacă aveți un măcelar, rugați-l să taie pulpele de porc în bucăți mai mici, de 2-3 inch, astfel încât să se gătească mai repede – dacă nu aveți un măcelar, puteți găti pulpele de porc întregi, doar că va dura un pic mai mult.

Ciorbă picantă (opțional, dacă vă place ușor picantă)

Chiar dacă folosiți rețeta de oală fierbinte pentru bulionul simplu de bază sau pentru bulionul mai mătăsos, pentru a-l face picant trebuie doar să prăjiți fulgi de chili uscați la tigaie cu puțin ulei. Uleiul se va înroși și va deveni ușor picant, iar când sunteți gata să începeți puteți turna amestecul în bulionul pentru oala fierbinte. Dacă vă simțiți fantezist, puteți chiar să adăugați condimente suplimentare (anason stelat, scorțișoară etc.) în ulei în timp ce îl prăjiți la tigaie.

Aceasta mi se pare destul de blândă din punct de vedere picant. Dacă vreți să măriți factorul picant pentru această rețetă de oală fierbinte, eu aș alege fie 1.) să adaug piper cayenne în ulei, fie 2.) să adaug sosul picant direct în sosul de înmuiat în bolul personal

Când e frig afară, adunați-vă toți prietenii și strângeți-vă la oală fierbinte! 🙂

Ghid de rețete pentru oala caldă chinezească

Ghid de rețete pentru oala caldă chinezească de ultimă generație despre cum să faci oala caldă chinezească acasă, cu idei despre ingredientele pentru oala caldă, sosul de înmuiat pentru oala caldă și un bulion făcut în casă.

5 din 4 voturi

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătire 1 oră

Timp total 1 oră și 15 minute

.

NUTRIȚIE

Disclaimer: Suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga comisioane prin crearea de legături către Amazon.com și site-uri afiliate.