Ghidul complet al gătitului Kamado. Ce să cumpărați, cum funcționează, sfaturi de configurare și o grămadă de rețete, astfel încât să puteți obține cele mai bune rezultate de la grătarul dvs. ceramic BBQ.
Am creat această secțiune separată pentru kamado pentru că are o abordare unică și rezultatele sunt fantastice.
Toate rețetele mele de gătit kamado se află în listele de pe bara de navigare laterală, dar puteți trece direct la ele, trebuie doar să dați click aici.
Titlul este întotdeauna că puteți folosi un kamado (grătar ceramic) atât ca grătar, cât și ca afumător, dar în realitate este mai mult decât atât. Folosindu-l ca un cuptor tradițional oferă rezultate minunate și, cu temperaturile ridicate pe care le puteți atinge, este, de asemenea, un excelent cuptor de pizza sau un tandoor.
Există multe mărci de kamado, am gătit pe toate mărcile cu nume mari și veți găsi sentimentele mele personale despre fiecare chiar aici:
Monolith
Primo
Kamado Joe
Big Green Egg
Există și opțiuni mai ieftine pe piață. Ca să fiu sincer, primești ceea ce plătești și întotdeauna am considerat că aceste versiuni mai ieftine sunt deficitare într-un fel sau altul, dar dacă nu vă puteți permite un nume mare, atunci există totuși câteva alternative de luat în considerare.
Am gătit kamado timp de 12 ani și trebuie să spun că grătarul ceramic kamado este cea mai versatilă piesă de echipament de gătit în aer liber pe care am experimentat-o vreodată, așa că, dacă sunteți interesat de un kamado, atunci nu le pot recomanda mai mult.
Ce este un Kamado?
Caracteristica distinctivă a unui grătar kamado este că este fabricat din ceramică de înaltă performanță. Învelișul ceramic acționează ca un „super-izolant”, ceea ce înseamnă că temperaturile de gătit pot fi menținute cu ușurință indiferent de condițiile meteorologice exterioare.
Aceste proprietăți de izolare ale ceramicii înseamnă, de asemenea, că un foc mic merge mult timp, astfel încât consumul de cărbune de lemn este economic. Gătitul la foc mic și lent se poate face cu o singură umplere a coșului de cărbune sau, la cealaltă extremă, focul poate oferi temperaturi foarte ridicate, ceea ce face mediul perfect pentru coacerea pâinii și a pizzei.
Utilizați acest link pentru a afla mai multe despre Originile grătarului ceramic Kamado
Ce face ca gătitul Kamado să fie atât de bun?
- În primul rând, calitatea gătitului. Chiar și atunci când experimentați rețete noi, este greu să oferiți cu adevărat altceva decât un rezultat extrem de suculent.
- Siguranță – Suprafața nu se încinge la fel de tare ca la un grătar tradițional, iar focul se află într-o zonă mică.
- Exteriorul este tratat cu o glazură coaptă, astfel încât aceste grătare ar trebui să dureze o veșnicie.
- Căldura din interior arde orice grăsime (același principiu ca la un Aga) și acest lucru funcționează bine atâta timp cât nu obțineți prea mult gudron de la gătitul încet și la foc mic.
- Când coaceți veți obține acea aromă de „cuptor de cărămidă” și o crustă la mâncare
Reținerea umidității este o caracteristică cheie, procesul de gătire kamado este diferit față de un afumător convențional și producătorii afirmă că de fapt nu este nevoie deloc de o tigaie cu apă.
Fluxul de aer este cel care usucă lucrurile; gândiți-vă la agățarea rufelor de pe sârmă într-o zi cu vânt și se usucă foarte repede. Am menționat mai înainte că un foc mic merge foarte departe și un foc mic poate fi întreținut cu un minim de flux de aer. Acest flux de aer redus prin kamado are un efect opus față de o zi cu vânt și astfel mâncarea rămâne extrem de umedă.
Nota: Există momente în care încă aleg să pun o tigaie cu apă într-un kamado. Pulled pork este un exemplu în acest sens, deoarece aburul din tigaia cu apă ajută la crearea unui efect de saună care aduce carnea la temperatura internă preferată un pic mai repede mai repede. Vedeți rețeta mea de pulled pork la grătar pentru mai multe informații despre acest aspect.
Atunci, principalele beneficii ale gătitului kamado sunt că alimentele se gătesc mai repede, rămân umede, nu este nevoie de îngrijirea constantă a cărbunelui și un grătar ceramic este remarcabil de economic în ceea ce privește consumul de cărbune. Acesta este aspectul care diferențiază un kamado ceramic de alte afumătoare de tip ceainic.
Producătorii de kamado susțin că un grătar ceramic este gata să gătească în 10 minute (marginal de optimist), dar cu siguranță, în 15 minute, am constatat că se poate ajunge la temperatura de afumare de referință de 225°F sau 110°C. Acestea fiind spuse, merită să vă asigurați că întregul înveliș ceramic a absorbit căldura, deoarece astfel controlul temperaturii este mult mai ușor – a se vedea secțiunea de reglare a temperaturii de mai jos
Caracteristicile importante
Există o mulțime de mărci de kamado pe piață, așa că alegerea celui potrivit pentru dvs. necesită o anumită gândire. Vă rog să citiți recenziile mele pentru a vă ajuta să vă decideți, iar această secțiune vă va ajuta să înțelegeți caracteristicile cheie care vă vor ajuta să profitați la maximum de gătitul kamado pentru mulți ani de acum încolo.
Ceramica de calitate
Nu toate tipurile de ceramică sunt la fel și acest lucru se aplică atât la conținutul chimic, cât și la matrița de design. Concluzia este că primești ceea ce plătești, dar există câteva caracteristici la care trebuie să fii atent.
- Cazetă segmentată – această îmbunătățire a designului căminului minimizează posibilitatea apariției fisurilor în timpul expansiunii termice.
- Dimprejurări / Craquelure – Glazura exterioară de pe un grătar ceramic are un coeficient de expansiune diferit de cel al ceramicii. Învelișul cu gropițe și craquelure (rețea de crăpături fine în smalț) ar trebui să fie proiectate pentru a preveni ciobirea sau fisurarea ceramicii.
Pietre deflectoare de căldură
Pietrele deflectoare de căldură sunt esențiale pentru versatilitatea gătitului kamado. Prin introducerea acestor pietre schimbați funcția de la un grătar cu căldură directă la un cuptor / afumător în stil convecție.
Câteva grătare kamado ieftine nu vin cu pietre deflectoare de căldură, așa că plătiți o sumă bună de bani și primiți mai puțin de un sfert din funcționalitatea gătitului kamado.
Câteva mărci dispun de două pietre deflectoare de căldură de tip „semilună”, ceea ce creează capacitatea de a găti în 2 zone – căldură directă pe o parte și căldură indirectă de cealaltă parte. Toate acestea sunt conectate și cu un sistem de grătar cu jumătate de lună, Kamado Joe îl numește „Divide & Conquer”, Monolith îl numește „Pro Series Smart Grid System”.
Kamado Cooking Set Up – Coș de cărbune cu separator, piatră deflectoare de căldură cu jumătate de lună & grătar cu jumătate de lună cu reglaj variabil de înălțime. Păstrați pietrele deflectoare de căldură curate. Puteți face acest lucru învelindu-le în folie de aluminiu (Monolith vă pune la dispoziție și o tavă de protecție pentru picurare), iar acest lucru oprește depunerile de grăsime de la o singură gătire să interfereze cu aroma pe care doriți să o obțineți la următoarea gătire.
Setare variabilă a înălțimii
Nu este vorba doar de zonele de căldură directă și indirectă. Puteți, de asemenea, să variați înălțimea grătarelor de gătit pentru a crea diferențe subtile în ceea ce privește temperatura de gătire în interiorul kamado. Mai aproape de foc va fi mai cald decât mai departe (mai sus în kamado).
Monolith „Smart Grid System” (foto de mai sus) și Kamado Joe „Divide and Conquer” deschid calea cu aceste inovații de design.
Garanție
Un grătar ceramic este o piesă relativ scumpă, dar nu există piese care să se strice, sunt rezistente la intemperii și, prin urmare, ar trebui să fie o achiziție pe viață. Multe mărci (Big Green Egg, Kamado Joe, Monolith) își susțin fabricația cu o garanție pe viață. Altele nu o fac. Da, plătiți ceva pentru acest privilegiu, dar din câte am văzut în acțiune, este destul de mult o înlocuire directă „fără întrebări” în cazul în care aveți o problemă și asta contează în ziua de azi.
Nota: Cea mai mare oportunitate de uzură este garnitura și producătorii au abordări diferite pentru această piesă.
Gașa de etanșare din pâslă – va trebui înlocuită la fiecare an sau cam așa ceva (în funcție de utilizare), dar este relativ ieftină și ușor de înlocuit.
Gașa de etanșare din plasă de sticlă – mai robustă decât cea din pâslă, dar costul de înlocuire este semnificativ. De asemenea, merită menționat faptul că doar pentru că un kamado are o garnitură din plasă, nu înseamnă că producătorul a folosit un adeziv la fel de robust.
O garnitură din plasă de sticlă este la fel de bună ca și adezivul care o fixează Acesta fiind spus, cea mai recentă inovație pe care am văzut-o este că garnitura din plasă este capsată pe ceramică, deci nu este nevoie de adeziv.
Accesorii & Suport de marcă
Grătarele de grătar Kamado sunt de diferite forme și dimensiuni, așa că este important să înțelegeți că multe accesorii sunt specifice mărcii. Răzătoarea este un exemplu clasic.
Un rotisor kamado este în formă de pană, mai subțire în spate și mai lat în față, astfel încât să puteți închide și găti cu capacul închis.
Nu este vorba doar de diametru și de formă, ci și de unghiul penei, deoarece diferite mecanisme de balamale creează unghiuri diferite, astfel încât nu puteți face schimburi, așa cum ați putea crede.
Pit Boss 
Big Green Egg 
Monolith .
Dacă doriți cu adevărat să exploatați întreaga versatilitate a unui kamado, atunci luați în considerare ce accesorii ați putea dori să cumpărați în viitor înainte de a vă alege marca de kamado.
Cum să aprindeți un Kamado
Gătitul pe kamado se face pe cărbune, așa că primul lucru pe care trebuie să-l faceți este pentru a umple cutia de foc cu cărbune.
Încălzirea unui Kamado cu un starter electric Obținerea versatilității și a stabilității temperaturii de la kamado ține de abilitatea de a controla fluxul de aer, așa că pentru a profita la maximum de gătitul pe kamado, iată care sunt lucrurile importante de reținut.
Cărbune de cărbune
Utilizați întotdeauna cărbune de lemn de esență tare virgin. Cărbunele de lemn ieftin este făcut din lemn de esență moale și nu va arde la o temperatură atât de ridicată. Cărbunele de cărbune ieftin este, de asemenea, făcut din mobilă veche (cu tot cu lac și toate cele) care va altera gustul mâncării dumneavoastră. Brichetele sunt făcute din praf de cărbune de lemn care lasă un sediment pe măsură ce arde și acest lucru poate împiedica circulația aerului prin kamado.
Toate mărcile de top de kamado își produc propriul cărbune de lemn și, având în vedere prețul premium, obișnuiam să cred că acest lucru este o înșelătorie… dar nu este așa. Calitatea cărbunelui este fără îndoială superioară și având în vedere că gătitul kamado este atât de economic pe cărbune cred că are sens să folosești mărcile producătorilor și să plătești puțin mai mult.
Căutați și certificarea FSC pentru cărbunele de proveniență durabilă.
Utilizarea unui coș de cărbune
Câțiva producători includ un coș de cărbune din oțel inoxidabil cu kitul lor standard. Alții îl oferă ca opțiune la un cost suplimentar. Puteți, de asemenea, să le cumpărați separat și sunt adesea denumite coșuri kick-ash.
Un coș oferă două beneficii:
- Separa cărbunele de cărbunele de părțile laterale ale focarului ceramic, ajutând astfel fluxul de aer. Un flux de aer mai bun permite un control mai consistent al temperaturii și mai puțin timp pentru a ajunge la temperaturi mai ridicate
- Multe coșuri dispun și de un separator care ajută la crearea a 2 zone distincte de gătit, oferind o mai mare versatilitate gătitului dumneavoastră kamado
Cestul este mai puțin important atunci când gătiți la foc mic și lent. De fapt, eu prefer să nu folosesc un coș în acest caz, deoarece înseamnă că puteți obține mai mult cărbune în focar și, prin urmare, puteți găti pentru perioade mai lungi de timp.
Nota: Primo include un separator de focar din fontă în focarele lor ovale mai mari și aceasta este o soluție alternativă bună pentru 2 zone.
Brichete, cuburi și lichide
Care lichid de brichetă / cub care este pe bază de petrol va altera gustul mâncării dvs. nu doar pentru această primă gătire, ci și pentru viitoarele gătiri, deoarece acceleranții sunt absorbiți în ceramică.
Utilizați întotdeauna un brichete care nu este pe bază de petrol. Așezați aprinzătorul de foc printre cărbuni, aprindeți-l, lăsați capacul kamado și aerisirea de jos deschise. Când aprinzătorul și-a făcut treaba și s-a stins, închideți capacul kamado și deschideți complet capacul cu două discuri (daisy wheel), astfel încât să obțineți un flux de aer maxim. În acest moment trebuie să fiți cu ochii pe indicatorul de temperatură, deoarece va crește destul de repede.
O metodă mai curată de a aprinde un kamado este de a folosi un dispozitiv electric de aprindere a focului, este ca și cum ai avea un uscător de păr pe steroizi și, cel mai bine, nu rămân niciodată fără gaz. Pentru a vedea cum funcționează, urmăriți acest scurt videoclip.
Cele mai cunoscute mărci sunt Monolighter (de la Monolith) și Looftlighter, ca întotdeauna există și produse mai ieftine, dar am auzit doar lucruri rele despre ele, cum ar fi topirea tecii metalice perforate. Rămâneți cu oricare dintre cele două pe care le-am menționat și nu puteți greși prea mult.
Reglarea temperaturii
Unul dintre avantajele majore ale gătitului cu kamado este că, odată ce temperatura este setată, kamado-ul dvs. va rămâne la temperatura dorită fără a fi nevoie de o îngrijire continuă sau de o ajustare a fluxului de aer.
După ce ați aprins kamado-ul & cu gurile de aerisire de sus și de jos complet deschise, indicatorul de temperatură va continua să urce cu 10 grade în fiecare minut.
Regulele mele generale pentru faza de încălzire:
- Stabilitatea temperaturii nu este controlată doar de intensitatea focului, ci și de căldura ceramicii, așa că luați timp pentru a vă asigura că învelișul are timp să absoarbă căldura.
- Încălziți kamado-ul în timp ce este gol (fără piese de gătit), astfel încât să existe o acumulare de căldură în pereții ceramici.
- Inserarea pietrelor deflectoare / grătarelor de gătit va inhiba fluxul de aer, așa că așteptați-vă la o scădere a temperaturii atunci când faceți acest lucru. Rețineți că, cu cât este mai mare acumularea de căldură în pereți, cu atât scăderea de temperatură va fi mai puțin dramatică.
Există diferite abordări pentru reglarea temperaturii și setările exacte vor diferi de la o marcă la alta, dar iată ghidul meu rapid de funcționare:
- Ventilatoarele de sus și de jos se deschid complet și temperatura crește vertiginos
- Când ajungeți la temperatura dorită, închideți ventilatorul de jos la aproximativ ½ inch pentru a se stabiliza (o unghie degetul mare dacă fumați încet și încet).
- Utilizați gura de aerisire de jos pentru schimbări mari de temperatură, dar când vă aflați în „zona” în care trebuie să fiți, folosiți rotița de sus pentru o reglare fină (+/- 25°)
- Modificați doar setarea de jos sau de sus, niciodată amândouă în același timp
- Dacă aveți gurile de aerisire mici de sus deschise și le închideți la jumătate, temperatura se va reduce cu aproximativ 10°C / 18°F
- O temperatură constantă de fumat este aproximată prin deschiderea gurii de aerisire de jos cu un sfert de centimetru și gurile de aerisire mici cu rotiță de margaretă pe jumătate deschise.
- Eu fac grătarul cu gura de aerisire de jos deschisă cu un centimetru și cu gurile de aerisire mici ale roții de margaretă complet deschise
Dacă doriți pur și simplu să vă pregătiți pentru prăjire, undeva între 150 – 180°C (300 – 350°F), atunci o modalitate simplă este să deschideți complet gura de aerisire de jos și să aveți doar găurile mici de pe roata de margaretă cu două discuri deschise. Puteți aprinde, închideți capacul și lăsați-l în această configurație timp de aproximativ 30 de minute și veți avea pereții ceramici bine încălziți și veți fi gata de gătit.
Nota: Roata de margaretă cu disc dublu este designul încercat și testat pentru aerisirea superioară deoarece oferă o variabilitate nesfârșită a aerului scăzut. În general, modelele alternative instigă la compromis.
Răcirea unui kamado
Ocazional s-ar putea să doriți să începeți să gătiți kamado la o temperatură ridicată și apoi să o răciți la o temperatură mai scăzută.
Câțiva „contestatari” ai kamado vă vor spune că este imposibil să reduceți temperatura într-un kamado și acesta este cel mai mare aspect negativ al gătitului în kamado. Ca să fim corecți, ei au dreptate, deși există o soluție simplă.
Căldura stocată în pereții ceramici face ca un kamado să se răcească lent, dar nu imposibil, la jumătatea unei gătiri. Modul simplu de a face acest lucru este să așezați o cratiță mare cu apă rece pe grătarul grătarului, să închideți capacul și să închideți ambele orificii de aerisire, atât cele de sus cât și cele de jos, timp de 10-15 minute.
Lipsa de aer va umezi (dar nu va stinge) focul, iar cratița cu apă va absorbi căldura din toate părțile kamado-ului. Simplu și eficient.
Cum să gătești pe un kamado
În ciuda insistenței mele că un kamado este cea mai versatilă piesă de echipament de gătit în aer liber, există în esență două setări de bază pentru gătitul pe kamado.
Gătire directă
Pentru grătar și prăjire. Nu există nicio barieră între cărbunele de cărbune și mâncare.
Stiluri de gătit care folosesc căldura directă:
Grilling
160 – 180°C (320 – 360°F) – de obicei se gătește o parte, se întoarce și se gătește cealaltă parte. Cu toate acestea, veți observa că un kamado are totuși un efect de gătire completă a alimentelor și nu este doar o parte sau alta.
Searing
300°C (575°F) – La fel ca mai sus, se gătește o parte, se întoarce și se gătește cealaltă parte, dar la o temperatură mai mare, ceea ce creează un exterior crocant și caramelizat pentru o friptură sau un cotlet. Puteți alege să investiți într-o grilă de grătar din fontă pentru a obține și acele urme de rumenire atât de importante.
Alte setări în care ați putea folosi căldura directă includ:
Gătitul la wok
Suportul pentru wok este conceput pentru a direcționa căldura de la focul dvs. către partea potrivită a wok-ului. Gătiți cu gura de aerisire de jos pe jumătate deschisă și cu capacul deschis.
Rostiserie
Puneți cărbunele într-o parte atunci când folosiți rotisorul. Faceți focul dintr-o jumătate de duzină de bucăți mari de cărbune și adăugați încă una din când în când. Închideți capacul și mențineți temperatura între 150 – 180°C (300 – 350°F)
Planșa sau placa de foc pentru gătit
Placile de foc mari sunt fierbinți aproape de centru și mai reci spre exterior. Grozav pentru gătitul în comun.
Planșă de pește
Cu aerisirea de jos închisă, kamado-ul dvs. este ca o groapă de foc. Gătiți cu capacul deschis și un foc blând.
Kamado Tandoori
300°C (575°F) – Frigărui, frigărui plate, gătire fierbinte și rapidă care sigilează sucurile.
Gătire indirectă
Diferența dintre gătitul dirst și indirect într-un kamado constă în introducerea unor pietre deflectoare de căldură între sursa de căldură din cărbune și mâncare, transformând astfel kamado dintr-un grătar într-un cuptor convențional.
Nota: Pietrele deflectoare în formă de semilună cuplate cu un separator pentru coșul de cărbuni cu segravează kamado-ul dvs. oferind 50% căldură directă și 50% căldură prin convecție.
Utilizați configurația indirectă pentru:
Fumare
110 – 125°C (225 – 260°F). Adăugați bucăți de lemn la focul de cărbuni și gătiți cărnurile la aceste temperaturi scăzute pentru perioade lungi de timp
Răcire
180 – 220°C (350 – 430°F). Ideală pentru rosturile mari de carne fragedă, puiul la cutie de bere și curcanul dumneavoastră de Crăciun. Orice rețetă de cuptor tradițional este ideală pentru gătitul la kamado, deși se poate găti puțin mai repede și fiți pregătiți pentru rezultate fantastice.
Coacere
140 – 200°C (285 – 390°F) Folosiți piatra de pizza peste pietrele deflectoare de căldură pentru produse de patiserie și pâine. În funcție de bucătarul dumneavoastră, este posibil să doriți să începeți cu o piatră de pizza rece.
Gătire la grătar sau în cuptor olandez
135 – 165°C (275 – 325°F). Lăsați un spațiu bun de aer între pietrele deflectoare de căldură și grătarul pe care așezați tigaia.
Pizza
325 – 350°C (620 – 700°F). Un kamado ceramic este ideal pentru a găti la aceste temperaturi ridicate și oferă o pizza fantastică în doar câteva minute. Un spațiu de aer bun între pietrele deflectoare de căldură și piatra de pizza este cea mai bună configurație și acordați pietrei de pizza suficient timp pentru a ajunge la temperatură.
Gătire pe scândură
110 – 180°C (230 – 350°C). Pește gătit la temperaturi scăzute, la capătul inferior al scalei de temperatură, cu câteva așchii de lemn pe cărbuni pentru un plus de aromă. Dar și acest pui umplut cu usturoi, brânză și învelit în șuncă a fost de asemenea uimitor!
Curățați în jos
Pentru a curăța exteriorul unui kamado, căruciorul și mesele laterale
, folosiți apă și un agent de curățare blând. Nu folosiți niciodată
apă pentru a curăța interiorul unui kamado.
Interiorul poate fi curățat folosind temperaturi ridicate. Îndepărtați toate componentele din oțel inoxidabil înainte de a începe.
- Deschideți complet atât orificiile de aerisire de sus, cât și cele de jos (asigurați-vă că există suficient cărbune în focar).
- Alțați temperatura la 400°C și lăsați-o timp de 10 minute.
Atenție să nu depășiți 400 °C, deoarece acest lucru ar putea deteriora garnitura.
După ce kamado s-a răcit, îndepărtați cenușa de pe componentele ceramice cu o perie moale și curățați grătarele grătarului cu o perie de sârmă.
Stocare
Vrei să spui că nu gătești kamado tot anul? Ei bine, unii dintre noi mergem în vacanță din când în când.
Dacă lăsați un grătar afară pentru o perioadă lungă de timp fără să-l folosiți, atunci în mod inevitabil veți obține o acumulare de mucegai în interior, deoarece umiditatea se acumulează în grătar.
Răzuiți mucegaiul sau mucegaiul cu o spatulă sau o perie de grătar, ardeți restul prin creșterea temperaturii la 400°C și lăsați-l timp de 10 minute. Căldura va arde toate resturile de mucegai & rămase de mucegai.
Tip: Dacă intenționați să nu gătiți pentru o perioadă mai lungă de timp, atunci puteți minimiza acumularea de mucegai eliminând cărbunele nefolosit din kamado, deoarece cărbunele va atrage și mai multă umiditate în grătarul dvs.
Un capac vă va proteja grătarul de intemperii. Dacă folosiți unul, atunci asigurați-vă că orificiile de aerisire de sus și de jos rămân deschise în timp ce capacul este pus, astfel încât aerul să poată circula în continuare.
Rețetele mele preferate de gătit kamado din ceramică
Gătesc kamado acum de peste 12 ani și, ca și mine, odată ce ați început s-ar putea să nu vă mai opriți niciodată. Am dezvoltat aceste rețete de-a lungul anilor, pe măsură ce și când îmi cumpăr un nou accesoriu pentru grătarul meu ceramic, așa că, poftiți!
Campanii marinate cu miso – Un aperitiv foarte simplu și super delicios.
Bulete de mozzarella prăjite adânc – Gătite în wok-ul și suportul meu Monolith.
Mini Koftas de miel cu sos de iaurt Raita – Gătite pe plancha, trebuie doar să le înfigeți cu un bețișor de cocktail.
Florete Pakora de conopidă cu raita de rodie – Arome indiene condimentate subtil. Un aperitiv vegetarian prăjit în wok-ul meu.
Vegan Mini Sausage Rolls – Un aperitiv gustos pentru orice masă.
Sun Blush Tomato & Pesto Puff Pastry Bites – Un alt aperitiv ușor și gustos făcut în 30 de minute.
Traditional Roast Beef – Face ceea ce scrie pe cutie.
Burgerii la grătar – Kamado păstrează mâncarea atât de suculentă și această rețetă este o dovadă în acest sens.
Burger și cartofi prăjiți – Ridicați temperatura și savurați!
Puiul prăjit tradițional – Nu îl puteți învinge. Pur și simplu.
Rotisserie Chicken and Mushroom – Un kebab stratificat din coapse de pui suculente și ciuperci de câmp cărnoase.
Chicken Tikka – Coapse de pui marinate, dezosate și fără piele, gătite în propriul tău kamado tandoor.
Hometown Kamado Style Ribs – Lung și lent, urmat de o sclipire pe grătar și acoperit cu sos de grătar cu miere – YUM!
Friptura de căprioară afumată – Infuzată cu usturoi, înfășurată în șuncă și prăjită până când devine roz.
Kamado BBQ Turkey – Pur și simplu cele mai suculente rezultate pentru masa de Ziua Recunoștinței sau de Crăciun.
Lamb Provencale – Picior de miel frecat cu usturoi și ierburi tipice din sudul Franței. Faceți din aceasta friptura dvs. alternativă de duminică.
Kamado Grilled Lamb Chops – Păstrarea simplității cu cea mai bună carne, cea mai bună marinată și (desigur) cea mai bună gătire.
Croissante – Ce mod mai bun de a începe ziua cu o cafea proaspăt preparată?
Pâine Naan – Singurul acompaniament serios pentru orice fel de mâncare tandoori și atât de ușor de preparat.
Rețetă de pâine Pitta – Faceți aceste pâini pentru a le servi cu orice kebab.
Ceapa și cartofii – Un favorit al meu, coapte în smântână și perfecte cu un picior de fluture sau un umăr de miel.
Steak, The Kamado Way – Doar prăjit pentru a sigila aroma.
Tandoori Chicken – 48 de ore de marinare a pieptului de pui, dar merită pentru un gust tradițional din India.
Toad In The Hole – Da, chiar vă puteți extinde repertoriul de gătit kamado pentru a include budinca Yorkshire.
Plancha Grilled Vegetables – servit cu sos pesto și pâine plată la grătar.
Baby Hasselback Potato Sliders – Am făcut acestea pentru a însoți o masă principală, dar au dispărut pur și simplu ca mâncare pentru degete.
Couscous de conopidă kamado cu legume prăjite
Camembert la cuptor cu sos de merișoare – Un clasic kamado pentru a încheia o masă somptuoasă de Ziua Recunoștinței sau de Crăciun.
Pufuleți de plăcintă cu mămăligă – Un alt deliciu de sezon și gata în 30 de minute.
Sticky Toffee Pudding – Rețeta premiată a lui Jon
Vezi și: „Sărmăluțe cu caramel – Rețeta premiată a lui Jon”:-
Monolith Kamado Grills
Primo Kamado
Dragon Fire Kamado
Grill Dome Kamado
Big Green Egg
Kamado Joe Grill
Originele grătarului ceramic Kamado
Întoarceți-vă la pagina principală de la Kamado Cooking – Rețete de grătar ceramic
.