- Yummly
Vegan Corn Fritters – bucățica crocantă perfectă! Încărcați cu porumb, ardei gras și ceapă verde, acești frigărui sunt plini de savoare și se fac în 25 de minute sau mai puțin!
(Această rețetă a fost publicată inițial aici pe 21 martie 2016. Am reîmprospătat fotografiile și am simplificat rețeta)
Dacă iubiți mâncarea crocantă și orice lucru cu porumb, veți ADORA acești frigărui de porumb vegan! Sunt atât de ușor de preparat, iar familia mea înnebunește după ei. Nu aveți nevoie nici de ingrediente sau echipamente speciale – doar o tigaie mare antiaderentă pentru a le face crocante.
Aceste frigărui nu sunt prăjite adânc și nici nu folosesc mult ulei. Folosesc doar atât cât să acopăr tigaia, ceea ce înseamnă aproximativ 1,5 linguri pe lot. Se fac aurii și se crocantează frumos! Trebuie să le încercați!
CUM servesc frigăruile?
Vă puteți bucura de ele ca aperitiv, garnitură, sau chiar la micul dejun! Sunt pline de aromă, așa că le puteți mânca ca atare sau le puteți înmuia în sosul dvs. preferat.
Am făcut un sos de ceapă verde pentru acestea, dar le savurez, de asemenea, cu smântână vegetariană, salsa, sos Ranch, sos picant, sos cremos Chipotle sau un strop de sirop de arțar. Orice merge!
De ce am nevoie pentru a face frigărui de porumb VEGAN?
(cantitățile complete de ingrediente în fișa rețetei de mai jos)
Făină integrală
Făină de porumb
Pudră de copt
Granulat de usturoi
Sare și piper
Nu îndulcit fărălapte neîndulcit
Mălai conservat sau congelat
Ardei gras roșu
Ceapă verde
Ulei pentru prăjit
Nu ezitați să adăugați mai multe condimente pentru a vă satisface papilele gustative. Puteți adăuga ¼-1/2 linguriță de chimen, pudră de ardei iute, piper cayenne, coriandru sau paprika afumată.
De asemenea, puteți schimba ardeii grași cu ardei poblano, pentru o căldură ușoară, sau cu ardei serrano, pentru o căldură picantă. Puteți, de asemenea, să omiteți ardeii și să-i înlocuiți cu mai mult porumb dacă nu vă plac.
Dacă nu vă place ceapa verde, o puteți schimba cu ⅓ ceașcă de coriandru sau busuioc tocat și adăugați un praf de ceapă în amestec. Totul funcționează!
CUM SĂ FACI FRITTE DE CORN VEGAN
- PASUL 1: Adăugați făina, făina de porumb, usturoiul, praful de copt, sarea și piperul într-un castron mare de amestecat. Bateți pentru a se combina.
- PASUL 2: Adăugați laptele și bateți până când se combină. Aluatul ar trebui să fie gros, dar dacă pare uscat, câteva lingurițe de lapte sau ulei pentru a-l umezi.
- PASUL 3: Acum adăugați porumbul, ardeiul gras și ceapa verde. Îndoiți cu o spatulă de amestecat pentru a se combina bine.
PASUL 4: Încălziți o tigaie antiaderentă mare la foc mediu pentru câteva minute. Când tigaia este fierbinte, adăugați uleiul și așteptați până când acesta strălucește. Folosind o lingură mare de biscuiți, puneți 3 linguri de aluat în tigaie (puteți folosi și o ceașcă de măsurat ¼, dar umpleți doar ¾).
Amestecul ar trebui să scânteie când atinge tigaia. Dacă nu o face, lăsați tigaia să se încălzească încă 30 de secunde înainte de a adăuga mai mult aluat. Apăsați ușor grămada pentru a aplatiza frigăruile. Puneți în jos mai mult aluat în sensul acelor de ceasornic până când nu mai aveți loc. Nu aglomerați tigaia sau frigăruile nu se vor crocante bine.
PASUL 5: Gătiți frigăruile timp de 2-4 minute sau până când se rumenesc. Folosind o spatulă mică, verificați sub prima frigăruie pe care ați pus-o pentru a vedea dacă este gata, apoi întoarceți-o și repetați pe cealaltă parte. Verificați restul în același sens al acelor de ceasornic și întoarceți-le când sunt gata. Probabil că cealaltă parte se va găti mai repede, așa că fiți cu ochii pe ele. Dacă tigaia fumegă, micșorați focul.
PASUL 6: Așezați frigăruile pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Repetați metoda până când se termină tot aluatul.
PUTĂM să coacem frigăruile la cuptor?
Ei bine, puteți, dar nu vor avea aceeași crocantă pe care o au cele prăjite. Textura a fost și ea un pic diferită, dar tot au un gust delicios. Eu le prefer în tigaie, folosind un minim de ulei, dar dacă vreți să încercați să le coaceți, iată ce trebuie să faceți:
- Încălziți cuptorul la 200 °C (400 °F).
- Încingeți o foaie mare de copt cu hârtie pergament și stropiți-o ușor cu ulei.
- Puneți 3 linguri de aluat pe foaie, lăsând câțiva centimetri între fiecare frigăruie (puteți folosi o lingură mare de biscuiți sau aproape că umpleți o cană de măsurare de ¼).
- Coaceți timp de 10-15 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc ușor și devin crocante.
POT CONGELA FRITTELE DE CORN?
Da! De fapt, ele se îngheață foarte bine. După ce le prăjiți, lăsați-le să se răcească complet înainte de a le pune într-un recipient ermetic. Cel mai bine este să folosiți hârtie cerată între fiecare frigăruie pentru a preveni ca acestea să se lipească între ele. Congelează-le timp de 4-5 luni.
CUM LE ÎNCĂLZESC?
Pentru a le reîncălzi, puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Coaceți la 400 °F (200 °C) timp de 10-15 minute, până se încălzesc în întregime. Fiți cu ochii pe ele pentru a nu se arde. Dacă cuptorul dvs. este fierbinte, este posibil să doriți să reduceți puțin căldura.
În plus, se reîncălzesc minunat și în Air Fryer! Doar gătiți-le la 390 °F timp de 5-8 minute sau până când se încălzesc în întregime și sunt crocante.
Vă place porumbul? IATĂ MAI MULTE REȚETE CARE V-AR PUTEA PLĂCEA:
- Avocado Black Bean and Corn Salad
- Skillet Cornbread
- Vegan Corn Chowder
- Fried Corn (rețetă de Vegan in the Freezer)
AȘ VREA SĂ AUD DE LA VOI
Dacă faceți această rețetă, spuneți-mi ce părere aveți despre ea, acordându-i un rating de ★ stele și lăsând un comentariu mai jos. Mi-ar face cu adevărat ziua mai bună. Puteți, de asemenea, să mă urmăriți pe Instagram și să împărtășiți creația dvs. cu mine. Doar etichetează-mă @veganhuggs și hashtag #veganhuggs ca să nu o ratez.
Vegan Corn Fritters
Print Pin
Ingrediente
- ▢ ½ ceașcă all-făină
- ▢ ¼ ceașcă făină de porumb
- ▢ ½ linguriță praf de copt
- ▢ ▢ 1 linguriță usturoi granulat
- ▢ ¾ linguriță sare
- ▢ Piper proaspăt spart , după gust
- ▢ ½ ceașcă + 1 lingură lapte de soia , neîndulcit (sau orice lapte fără lapte)
- ▢ 1 ceașcă de porumb , nesărat conservat sau congelat (*vezi nota)
- ▢ ½ cană de ardei gras roșu , tăiat cubulețe
- ▢ 2 cepe verzi , felii subțiri
- ▢ ulei din semințe de struguri pentru prăjit (sau orice ulei cu punct ridicat de afumare)
Vezi nota pentru rețeta opțională de sos de ceapă
Instrucțiuni
-
Pregătiți o farfurie sau o tavă tapetată cu prosop de hârtie și dați-o deoparte.
-
Într-un bol mare, adăugați făina, mălaiul, usturoiul, praful de copt, sarea și piperul. Bateți pentru a se combina bine.
-
Adaugați laptele și bateți până se combină. Aluatul trebuie să fie gros, dar dacă pare uscat, adăugați câteva lingurițe de lapte sau ulei pentru a umezi.
-
Adaugați porumbul, ardeiul gras și ceapa verde. Îndoiți cu o spatulă pentru a se combina.
-
Încălziți o tigaie antiaderentă mare la foc mediu timp de 1-2 minute. Când este fierbinte, stropiți cu ulei pe fundul tigăii pentru a o acoperi.
-
Utilizând o lingură mare de biscuiți (sau ¼ de pahar de măsurare umplut până la ¾), scoateți aproximativ 3 linguri de aluat și puneți-l în tigaie (ar trebui să auziți aluatul sfârâind). Apăsați ușor grămada pentru a o aplatiza. Repetați în sensul acelor de ceasornic până când nu mai aveți loc. Nu aglomerați tigaia sau nu se vor croca bine.
-
Gătiți frigăruile timp de 2-4 minute sau până când se rumenesc. Folosind o spatulă, verificați sub prima frigăruie pe care ați pus-o pentru a vedea dacă este gata, apoi întoarceți-o și repetați pe cealaltă parte. Verificați restul în același sens al acelor de ceasornic și întoarceți-le când sunt gata. Probabil că cealaltă parte se va găti mai repede, așa că fiți cu ochii pe ele. Dacă tigaia fumegă, dați focul mai mic.
-
Puneți frigăruile pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Repetați metoda până când se termină tot aluatul. Serviți cu sos și savurați!
Video
Note
- ½ ceașcă smântână vegană
- ¼ ceașcă maioneză vegană
- 2-3 cepe verzi, tăiate felii subțiri
- ½ linguriță de usturoi granulat
- ¼ linguriță de ceapă granulată
- Sare și piper, după gust
Într-un castron mic, combinați bine toate ingredientele. Gustați pentru condimente și adăugați mai mult dacă este necesar. Un strop de suc de lămâie sau de lime este de asemenea plăcut. Acoperiți și dați la rece timp de 30-60 de minute pentru a îmbina aromele.
Nutriție
- Yummly
.