Fitbod

Moduri nesănătoase de a vă găti ouăle

EVITAȚI TEMPERATURILE ÎNALTE

Dacă gătiți ouăle la temperaturi înalte, mai ales pentru perioade lungi de timp, puteți pierde nutrienți și deteriora unele dintre proprietățile sănătoase ale ouălor. După cum am aflat mai devreme, se poate oxida și colesterolul.

Utilizați uleiuri care pot suporta temperaturi ridicate

Când prăjiți ouăle la tigaie, folosiți uleiuri care pot suporta temperaturi ridicate, numite punct de fum ridicat. Dacă încălziți uleiul peste acest punct de fum, poate duce la deteriorarea grăsimilor sănătoase, producând radicali liberi care pot provoca inflamații și substanțe chimice toxice în corpul dumneavoastră.

O regulă bună pentru a ști dacă ați depășit punctul de fum este dacă vedeți un fum de culoare gri în timpul încălzirii, sau dacă auziți crăpături și stropiri.

Câteva uleiuri cu o temperatură de încălzire mai mare includ: uleiul de arahide, uleiul de canola presat prin expeller și uleiul de avocado.

Diferite tipuri de ouă: Face vreo diferență?

Healthline ne-o prezintă. Există diferite tipuri de ouă, iar conținutul nutrițional variază în funcție de modul în care au fost crescute găinile și cu ce au fost hrănite.

• Free-range înseamnă că găinile au opțiunea de a ieși afară.

• Simplu fără cușcă înseamnă că nu sunt crescute într-o cușcă; ar putea fi în continuare într-o casă înfundată.

• Ambogățit cu omega-3 înseamnă că hrana este suplimentată cu omega-3, cum ar fi semințele de in.

• Ouale crescute la pășune sunt lăsate să umble libere și să mănânce hrană naturală (plante și insecte), precum și hrană convențională.

• Cele organice nu sunt tratate cu hormoni și primesc doar hrana organică.

• Convenționale sunt ouăle standard care sunt de obicei hrănite cu cereale.

Studiile au arătat că, atunci când au fost comparate ouăle convenționale, ecologice și cele îmbogățite cu omega-3, acestea au avut profiluri nutritive diferite.

Oualele cu omega-3 aveau de cinci ori mai mult omega-3 sănătos pentru inimă decât cele convenționale. Și existau puține diferențe între ouăle organice și cele convenționale.

Când se compară ouăle convenționale cu cele crescute la pășune, studiile arată că ouăle crescute la pășune sunt mai bogate în vitaminele A și E și în acizi grași omega-3. Găinile care au acces în aer liber depun ouă cu mult mai multă vitamina D.

To Yolk or Not to Yolk

Funcția principală a gălbenușului de ou este de a furniza hrană și energie pentru embrionul în curs de dezvoltare, ceea ce îl face să fie bogat în vitamine, minerale, proteine și acizi grași esențiali.

În anii 1980, ouăle (și în special gălbenușurile lor) au primit o reputație proastă din cauza conținutului ridicat de colesterol.

Cu toate acestea, experții în sănătate, cum ar fi Mayoclinic, explică faptul că ouăle sunt în mod natural bogate în colesterol, dar ouăle nu par să ridice nivelul de colesterol din sânge așa cum o fac alte alimente bogate în grăsimi trans și grăsimi saturate.

Ei explică faptul că, deși studiile anterioare au găsit o legătură între consumul de ouă și bolile de inimă, pot exista și alte motive pentru aceste rezultate, cum ar fi faptul că participanții au consumat, de asemenea, o mulțime de alimente procesate și carne, cum ar fi șuncă prăjită, cârnați și șuncă.

Mayoclinic continuă să descrie că majoritatea oamenilor pot mânca până la șapte ouă pe săptămână fără a-și crește riscul de boli de inimă. Unele studii au arătat chiar că acest nivel de ouă poate chiar ajuta la prevenirea anumitor tipuri de accidente vasculare cerebrale și afecțiuni oculare.

Alte cercetări amănunțite, cum ar fi o trecere în revistă din 2015 a 40 de studii, au sugerat că, atâta timp cât organismul dumneavoastră este într-o stare sănătoasă, acesta va regla cantitatea de colesterol din sânge pe care o produce. Așadar, cantitatea de ouă pe care o consumați nu este neapărat un motiv de îngrijorare – în limita rațiunii, desigur.

Gânduri finale

Oualele sunt ieftine, bogate în proteine și foarte hrănitoare.

Rețineți că doar pentru că ouăle pot fi sănătoase, nu înseamnă că sunt cele mai bune pentru corpul dumneavoastră. De exemplu, evitați-le dacă aveți o alergie, sensibilitate sau intoleranță la ele.

Dacă suferiți de o boală cronică, cum ar fi colesterolul ridicat sau diabetul, poate doriți să luați în considerare limitarea consumului. Dacă nu sunteți sigur, adresați-vă medicului dumneavoastră!

Dar dacă sunteți sănătos și dacă ouăle vă fac să vă simțiți bine, ele sunt un adaos uimitor la o dietă sănătoasă standard, la o dietă de culturism sau la o dietă de powerlifting.

Când experimentați numeroasele moduri de a găti ouăle, asigurați-vă că le încălziți suficient pentru a omorî bacteriile, dar fără a le fierbe prea mult. Folosiți ulei care are un punct de fum ridicat și gătiți la o temperatură mai scăzută. Încercați cel mai bine să folosiți ouă naturale, crescute la pășune, și adăugați multe legume.

.