Servește 4
Dacă doriți să faceți o masă rapidă și delicioasă, atunci încercați această rețetă. Există diferite tipuri de limbă de mare, cea mai bună este limba Dover, care este capturată în Canalul Mânecii și în apele din jur, importată și vândută în piețele de pește fin din America. Este, firește, scumpă, dar merită. Cea mai bună limbă de mare domestică se numește „gray-sole”, care este destul de abundentă în Atlanticul de Nord. De asemenea, cu o aromă deosebită este limonada, urmată de plătică. Sole este de obicei filetată înainte de a fi gătită.
Ingrediente
- 4-filete de limbă de mare cu lămâie (6 oz fiecare)
- Suc de 1 lămâie
- 1 cană de Chardonnay (sau alt vin alb sec)
- 1/2-.ceașcă de bulion de pește
- Sare și piper proaspăt măcinat
- 1-cuișor mic de usturoi, tocat mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/4-cupă de pesmet fin
- 1 linguriță de coajă de lămâie proaspăt rasă
- 1 linguriță de pătrunjel italian tocat fin
- Sare și piper după gust
Mixturare de ureganata
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecați ingredientele și puneți-le deoparte.
- Într-un cuptor la 350 de grade, coaceți fileurile într-o tavă tapetată cu suc de lămâie, vin, bulion de pește și sare și piper timp de 10 minute. Puneți amestecul de Oreganata peste fileuri și coaceți pentru încă 5 minute sau până când se rumenesc. Aranjați fileurile pe o farfurie și serviți-le cu felii de lămâie. Pentru a o face o masă completă, vă sugerez să o serviți peste un pat de spanac proaspăt sărat cu usturoi și ulei de măsline.
.