Share to save for later!
Ați văzut probabil edamame servit ca aperitiv în unele restaurante, în special în cele chinezești sau japoneze. Este o gustare delicioasă servită în forma sa de mazăre.
Edamame este de obicei fiert sau aburit în apă sărată și servit ca o gustare sărată înainte de masă. Este, de asemenea, adăugat la multe feluri de mâncare.
În ciuda faptului că este un aliment pe bază de soia, edamame are un conținut relativ scăzut de carbohidrați net, datorită conținutului său ridicat de fibre. Acest lucru îi face pe unii dintre cei care țin diete cu conținut scăzut de carbohidrați să se întrebe dacă îl pot sau nu adăuga în siguranță în dieta lor.
Am mai discutat despre consumul de soia într-o dietă keto înainte, dar acest articol discută exclusiv despre edamame și dacă este sau nu un aliment compatibil cu dieta keto.
Ce este Edamame?
Edamame este numele pentru boabele de soia verzi fierte încă în păstaie. De cele mai multe ori, veți mânca boabe de soia după ce acestea au fost scoase din păstaie și transformate într-un alt fel de mâncare, cum ar fi tofu sau tempeh. Dar edamame înglobează și păstaia de fasole.
Prin definiție, edamame este făcut din boabe de soia imature care nu conțin alcaloizi. Ele au o valoare nutritivă și un gust asemănător cu cel al mazărei verzi imature (1).
Puteți găti edamame fierbându-le în mazărea lor și apoi acoperindu-le cu sare. Puteți, de asemenea, să le gătiți la abur, să le coaceți sau să le prăjiți. Sarea este opțională, dar le dă un gust mult mai bun! De asemenea, le puteți adăuga și alte condimente.
Edamame este adesea servit ca aperitiv la restaurante. Sunt o gustare excelentă, bogată în proteine și fibre. Cu toate acestea, soia rămâne un subiect controversat în dieta ketogenică, deoarece este o leguminoasă.
Soia intră în aceeași categorie cu fasolea, lintea, mazărea verde și năutul. În mod tradițional, aceste alimente conțin prea mulți carbohidrați pentru a fi consumate într-o dietă săracă în carbohidrați, dar edamame este mai puțin bogată în carbohidrați decât alte produse din soia, datorită conținutului său ridicat de fibre.
Faceri nutriționale
Edamame este adesea consumat proaspăt, dar puteți cumpăra edamame congelat de la magazin și apoi îl puteți fierbe acasă. Este ușor de preparat, conține o mulțime de vitamine și minerale și reprezintă o gustare excelentă bogată în proteine și fibre.
Iată informațiile nutriționale pentru o porție de 100 de grame de edamame (2):
- 121 calorii
- 5,2 grame de grăsimi
- 8,9 grame de carbohidrați
- 5.2 grame de fibre
- 3,7 grame de carbohidrați net
- 11,9 grame de proteine
Vitamine:
Minerale:
Edamame este bună de mâncat pe Keto?
La doar 3,7 grame de carbohidrați net pe porție, edamame este unul dintre acele alimente care se află în zona gri a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. V-ați putea bucura de edamame cu moderație într-o dietă săracă în carbohidrați, dar va trebui să păstrați dimensiunea porției la minimum.
Edamame nu este un aliment keto-friendly pentru cei care țin o dietă keto strictă. În primul rând, este o legumă și acestea sunt interzise într-un plan de dietă keto.
Mulți oameni evită legumele pur și simplu pentru că sunt greu de digerat. De asemenea, acestea contribuie la inflamații și probleme digestive la unele persoane.
Rezultatele cercetărilor arată că leguminoasele conțin anti-nutrienți care se leagă de tractul digestiv și inhibă absorbția mai multor minerale (3).
În plus, la 5 grame de carbohidrați net pe porție, nu ați putea mânca prea mult înainte de a atinge limita zilnică de 20 de grame de carbohidrați.
Țineți cont de faptul că există modalități mai bune de a vă consuma carbohidrații dacă urmați o dietă keto strictă. Legumele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi varza kale și spanacul, conțin la fel de mulți nutrienți ca și soia, cu mai puține calorii și carbohidrați.
Edamame este o opțiune bună pentru veganii sau vegetarienii care țin dieta keto, deoarece este complet pe bază de plante.
Vă recomandăm să înlocuiți edamame cu legume cu conținut scăzut de carbohidrați din această listă de aici!
Bottom line:
Edamame este o legumă și, prin urmare, nu este o alegere bună pentru o dietă keto strictă. Cu toate acestea, unii oameni mănâncă edamame într-o dietă generală cu conținut scăzut de carbohidrați.
O porție de 100 de grame de edamame conține aproximativ 8,9 grame de carbohidrați totali și 5,2 grame de fibre, prin urmare, are 3,7 grame de carbohidrați net.
Concluzie
Edamame este o gustare care constă în boabe de soia verzi fierte, încă în păstaie. Ele sunt servite în multe restaurante ca aperitiv. De asemenea, le puteți cumpăra congelate sau proaspete de la majoritatea magazinelor alimentare și le puteți prepara acasă. Cele mai multe edamame sunt acoperite cu sare pentru o gustare delicioasă.
Problema este că soia este un subiect controversat în dieta săracă în carbohidrați. Majoritatea alimentelor din soia sunt interzise deoarece conțin prea mulți carbohidrați. Soia este, de asemenea, o legumă, care contribuie la inflamații și probleme digestive în organism.
Cu o cantitate relativ mică de carbohidrați netă pe porție, ați putea mânca edamame cu moderație într-o dietă săracă în carbohidrați, dar nu și într-o dietă keto strictă. Vă recomandăm să vă procurați carbohidrații din surse mai bune de legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi varza kale și spanacul.
.