Încetează ce faci și prepară acest wellington vegan. Da, vorbesc serios, este atât de bun! Fă-l pentru felul tău de mâncare de sărbători, fă-l pentru ziua ta de naștere, fă-l pentru o cină la întâmplare!
Când vă gândiți la wellington de vită, vă gândiți la un fel de mâncare „de lux” pe care îl primiți la un restaurant de lux. Pare foarte pretențios și dificil de făcut.
Dar asta nu poate fi mai departe de adevăr! Să-ți faci propriul wellington vegan este literalmente ATÂT DE UȘOR! Iar rezultatele sunt ATÂT de impresionante!
Voi fi ATÂT de mândru de munca ta și vei jura să faci această rețetă la fiecare cină pentru că a fost atât de ușor și a ieșit atât de frumos!
Tot ce trebuie să faci este să pregătești umplutura, să o înfășori în niște aluat pufos și să o gătești timp de aproximativ 40 de minute.
Asta este TOTUL! Și este al naibii de delicioasă și uimitoare! Imaginați-vă legume savuroase învelite în pufuleți moi și pufoși și coapte la perfecție.
Acest wellington vegan cu ciuperci folosește o varietate de legume pentru umplutură. Bineînțeles, puteți înlocui orice legume suplimentare pe care le doriți, este într-adevăr atât de simplu de personalizat!
Apoi, rețeta mea de wellington vegan folosește, de asemenea, nuci măcinate pentru a ține totul împreună. Dacă sunteți în căutarea unui wellington fără nuci, probabil că ați putea înlocui cu un alt tip de floare sau semințe măcinate, dar eu nu am încercat încă.
Nucile măcinate dau acestui wellington vegan cu ciuperci un plus de aromă, dar ajută și la menținerea umpluturii împreună. Nucile dispar 100% în aroma umpluturii, astfel încât nu le veți simți deloc atunci când mâncați.
Aceasta este cea mai bună farfurie principală UȘOARĂ pentru cina voastră vegană de Ziua Recunoștinței sau de Crăciun!
Vă va uimi prietenii și familia și chiar și mâncătorii de carne se vor ruga să sape înăuntru.
Modul meu preferat de a o servi este cu sosul meu brun vegan, care este bogat și delicios și care reunește cu adevărat aromele pentru wellington.
Vă voi arăta rețeta ușoară, pas cu pas, pentru a vă face propriul wellington vegan, astfel încât să puteți uimi mulțimea, sau pe voi înșivă, la următoarea dvs. adunare.
Unde găsiți pufuleți vegani
Când am făcut acest wellington vegan, am trimis-o mai întâi pe mama la Whole Foods pentru a cumpăra pufuleți vegani.
Whole Foods avea o singură opțiune și costa 12 dolari și avea unt în ea. Inutil să mai spun că nu era vegană și era $$$!!!
Apoi, s-a îndreptat spre Walmart și acolo era! Din greșeală pufuleți vegani la 4$ și primeai două foi! Această rețetă cere doar una.
Așa că!
Puteți găsi pufuleți vegani la magazinul dvs. alimentar local, pur și simplu uitându-vă la ingrediente.
Pepperidge Farm este marca cea mai ușor de găsit și este cea pe care am folosit-o când am făcut acest wellington vegan. Este destul de accesibil și primiți două foi.
Credeam că patiseria pufoasă va fi greu și înfricoșător de lucrat, dar a fost atât de iertătoare și ușoară și a dat rezultate fabuloase!
Când vă uitați la magazinul alimentar local, uitați-vă doar la ingredientele pentru patiseria pufoasă. Cele mai multe dintre ele sunt din greșeală vegane, ceea ce este un fel de sălbatic!
Nu vă fie teamă să lucrați cu foitaj, a fost de fapt mult mai ușor decât am crezut inițial!
Cum se prepară umplutura vegană de Wellington cu ciuperci
Există două părți ale acestei rețete. În primul rând, faceți umplutura, care nu durează mai mult de 10 minute.
Apoi umpleți aluatul cu pufuleți și coaceți.
Pentru a face umplutura pentru wellingtonul vegan, veți dori să vă tăiați fin ciupercile, morcovii, țelina și ceapa verde.
Începeți prin a sotaia morcovii, țelina și ceapa până când se fragmentează și apoi adăugați ciupercile.
Campișoarele vor elibera o mulțime de lichid și dacă nu le gătiți corect, wellington-ul dvs. vegan va fi înmuiat și asta nu este deloc bine.
Iată ce veți face!
Puneți ciupercile în tigaia dvs. și setați un cronometru pentru 5 minute. Amestecați constant până când ciupercile sunt moi și își eliberează complet umiditatea.
Tigaia trebuie să fie uscată!
Acest lucru se întâmplă rapid și este ca prin magie, dar setați un cronometru pentru a ști că ați făcut-o suficient. Tranziția se produce de obicei pentru mine la 4 minute, moment în care puteți opri cronometrul și ați terminat!
După ce ciupercile sunt uscate, mergeți mai departe și adăugați spanacul și gătiți până când spanacul este ofilit, ceea ce este de obicei doar 1-2 minute! Spanacul se va găti foarte puțin.
În cele din urmă, odată ce totul este gătit și condimentat, veți amesteca în nucile măcinate.
Vă puteți măcina nucile într-un robot de bucătărie sau într-un tocător mic. Vreți o făină fină, aproape ca făina sau făina de in, pe care o puteți folosi dacă doriți un wellington fără nuci.
Utilizând o lingură, amestecați pentru a combina amestecul de legume fierte și nucile până când se combină peste tot.
Acum, urmează să vă pregătiți foitajul! Vedeți cât de ușor a fost? Doar 10 minute de timp și un truc magic de a lăsa ciupercile să își elibereze umiditatea!
Cum se împachetează Vegan Wellington
Prepararea foii de aluat este atât de ușoară! Nu vă speriați acum!
În primul rând, veți dori să așezați foaia dezghețată de foitaj pe o suprafață presărată cu făină.
Am pus-o pe a mea pe o bucată de hârtie pergament pe care am presărat-o cu făină și apoi am pus o altă bucată de pergament deasupra pentru a o rula.
Vreți ca patiseria pufoasă să fie rulată la o dimensiune de aproximativ 10×13. Aceasta este considerabil mai mare decât dimensiunea în care vine foaia.
Este suficient de mare pentru a ține umplutura, dar nu prea mare pentru ca foaia de puf să se rupă în timp ce o înfășurați.
În primul rând, luați umplutura wellington cu ciuperci și turnați-o în centrul foii de pufuleți.
Am folosit mâinile mele curate pentru a mă ajuta să o formez în bucata pe care o doream.
Dacă, din orice motiv, foitajul dvs. este prea mic sau ați făcut prea multă umplutură, puteți pur și simplu să vă folosiți mâinile sau o lingură pentru a scoate și a pune umplutura deoparte.
Puteți oricând să modificați și să scoateți umplutura sau să gătiți rapid mai multă, dacă aveți nevoie de mai multă, în funcție de cât de mare v-ați întins foaia de pufuleți.
În continuare, pur și simplu împăturiți strâns o parte a foii de pufuleți și apoi împăturiți cealaltă parte deasupra, ca și cum ați împacheta un pachet.
Trucul pentru ca foitajul să se lipească este să umeziți „cusătura” pentru a o sigila.
Eu folosesc apă. Pur și simplu vă udați degetele și apoi le tamponați de-a lungul sigiliului wellingtonului vegan pentru a sigila aluatul pufos în jurul acestuia.
În continuare, pur și simplu luați capetele de sus și de jos și împăturiți-le pe bucata de rulou. Aici este locul în care cu siguranță veți dori să folosiți lichid pentru a le ține împreună.
Pastina de pufuleți este foarte elastică și va dori să vă desfaceți wellingtonul vegan, motiv pentru care îl puteți încuraja să rămână închis prin tamponarea cu puțină apă pe cusăturile de sus și de jos.
Dacă vi se pare că capetele sunt prea lungi sau prea groase, puteți oricând să le tăiați la o dimensiune mai mică și apoi să le împăturiți.
Acum, întoarceți ușor wellington-ul vegan și tada! Un design frumos!
Vă puteți folosi mâinile pentru a-l umfla și a-l face super rotund și ca un buștean dacă doriți.
Acum, veți merge mai departe și vă veți unge wellington-ul vegan cu „egg wash”, care pentru vegani este unt vegan topit sau ulei.
De asemenea, îl puteți unge cu aquafaba și lapte. Aquafaba este lichidul de la o conservă de năut.
Personal, îmi place să folosesc untul vegan topit pe post de spălătură de patiserie și exact asta am făcut pentru această rețetă.
În cele din urmă, este timpul să faceți „deschizăturile” în partea de sus a wellington-ului dumneavoastră. Vreți să faceți acest lucru DUPĂ ce ați dat cu pensula de spălare cu ou vegan sau orice altceva decideți să folosiți, nu înainte.
Simplu, luați cel mai mare și mai ascuțit cuțit și tăiați câteva linii într-un sens, apoi întoarceți-vă și tăiați câteva linii în sensul opus pentru a forma un X.
Și ați terminat! Asta este tot ce trebuie să faceți! Puneți acel wellington vegan în cuptor timp de 35-45 de minute la 400F sau până când partea de sus este aurie.
Un lucru important de reținut este că umplutura wellington cu ciuperci a fost deja gătită, așa că, de fapt, așteptați doar ca patiseria pufoasă să se gătească și să se rumenească.
Poate fi preparat acest Wellington vegan de dinainte?
Răspunsul este un da răsunător!
Vă veți dori să pregătiți Wellingtonul vegan până în momentul în care îl băgați în cuptor. Acest lucru înseamnă să îl înfășurați în foitaj etc.
Apoi, depozitați-o acoperită în frigider și gătiți-o în ziua evenimentului!
De asemenea, puteți reîncălzi cu ușurință wellingtonul cu ciuperci punându-l în cuptor la o temperatură scăzută până când este abia încălzit peste tot!
Această rețetă se păstrează bine și face niște resturi perfecte!
Ați încercat această rețetă?
Dacă da, mi-ar plăcea să păstrăm legătura! Îmi place să văd fotografii și comentarii despre rețetele pe care le faceți! Poți să mă urmărești pe Instagram și voi reposta bunătățile tale în poveștile mele și voi comenta și eu! Doar etichetează-mă la @wowitsveggie și hashtag #wowitsveggie. Abia aștept să văd ce faci!
Ingrediente
- 1 foaie de patiserie pufoasă vegană (Pepperidge Farm este vegană)
- 12 uncii de ciuperci, tocate mărunt
- 2 morcovi mari, tocați mărunt
- 1 tulpină de țelină, tocată mărunt
- 2 căni de spanac proaspăt
- 3 tulpini de ceapă verde, tocate mărunt
- 1/3 cană de nuci măcinate
- 1 linguriță de rozmarin
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de oregano
- 1/2 linguriță de piper negru
- 2 linguri de sos Worcestershire
- Unt ecologic, topit pentru pensulare
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 400F și desfaceți patiseria foitaj vegană pentru a o dezgheța pe o suprafață tapetată cu făină și tapetată cu hârtie pergament.
- Încălziți uleiul pe aragaz și adăugați ceapa verde, morcovii și țelina tocate. Gătiți timp de câteva minute.
- Apoi, adăugați ciupercile tocate. Setați un cronometru pentru 5 minute și prăjiți-le până când acestea își eliberează umezeala. Ciupercile sunt foarte umede și vor elibera lichid timp de 4 minute bune și apoi tigaia se va usca. Gătiți ciupercile până când tigaia devine uscată.
- Adaugați condimentele, sosul Worcestershire și spanacul. Gătiți până când spanacul este ofilit.
- Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați nucile care trebuie să fie măcinate până devin o făină grosieră. Amestecați până când se combină.
- Utilizând o suprafață presărată cu făină, întindeți patiseria cu pufuleți între două bucăți de hârtie pergament până când aceasta are dimensiunea de 10×13. Da, am folosit o riglă pentru a mă asigura!”
- Apoi, turnați umplutura vegană wellington în centrul foii de pufuleți. Dacă aveți prea multă umplutură, puteți scoate o parte sau puteți găti mai mult pentru a umple dacă nu ați făcut suficient. Folosiți mâna pentru a modela umplutura într-un cocoloaș în mijloc.
- Înfășurați laturile lungi împreună ca pe un cadou. Pasta de puf este elastică și s-ar putea să se sigileze greu, așa că folosiți mâinile curate și umeziți-vă degetele cu puțină apă. Lichidul ajută foitajul să se „sigileze” în mod magic.
- Apoi, întoarceți capetele de sus și de jos până când wellingtonul vegan este complet închis. Va trebui să folosiți apă pentru a vă ajuta să sigilați capătul de sus și de jos sau capătul „scurt” al foii de puf. Dacă aveți prea mult exces pe partea de sus și de jos, mergeți mai departe și tăiați o parte înainte de pliere.
- Întoarceți wellingtonul vegan și folosiți unt vegan topit sau ulei topit pentru a unge toată partea superioară a rețetei. Acest lucru va ajuta wellingtonul să se rumenească în timpul gătitului.
- Acum, folosind un cuțit foarte ascuțit, tăiați linii care merg într-o direcție și apoi linii care merg în direcția opusă pentru a forma deschiderile în formă de X în partea de sus a wellingtonului. Vedeți fotografiile mele din postare pentru detalii pas cu pas.
- Coaceți wellingtonul vegan timp de 35-45 de minute, până când partea de sus este aurie și aluatul cu pufuleți este gătit.
- Lăsați wellingtonul să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de a-l servi și de a-l tăia în felii. Vă recomand să serviți cu sos brun vegan și o grămadă de garnituri preferate!
Informații nutriționale
Câștig
4
Dimensiunea porției
1
Cantitate per porțieCalorii 170Total grăsimi 12gGrăsimi saturate 3gGrăsimi trans 0gGrăsimi nesaturate 8gColesterol 8mgSodiu 691mgCarbohidrați 15gFibre 4g Zahar 4gProteine 5g
.