Diferența principală
Șunculița se definește ca fiind carnea din partea superioară a piciorului de porc care se servește fie în textură sărată, fie în formă afumată. Pe de altă parte, carnea care provine de la porc, indiferent din ce parte și care nu este prelucrată complet, este definită ca fiind carne de porc.
Carte de comparație
| Baza de distincție | Chamon | Porc |
| Definiție | Carne provenită din partea superioară a piciorului de porc, care este servită fie cu o textură sărată, fie afumată. | Carne care provine de la porc indiferent din ce parte și care nu este prelucrată complet. |
| Origine | Vechiul francez porc, din latinescul porcus „porc”. | Vechiul englezesc ham, hom (denumind inițial partea din spate a genunchiului). |
| Rețeta | Se folosește pentru carnea de la picior, în special cea provenită din coapsă | Se folosește pentru carnea care provine de la porc și nu contează ce parte a corpului. |
| Natura | Nu are multe varietăți. | Are multe varietăți și moduri de gătire. |
Ham
Hamul se definește ca fiind carnea din partea superioară a piciorului de porc care fie se servește cu textură sărată, fie în formă afumată. Se făcea doar din piciorul din spate al porcului și făcea aluzie la acea bucată de carne de porc. Șunca se face în întreaga lume, inclusiv în multe forțe provinciale foarte râvnite, de exemplu, șunca de Westfalia și Jamón Serrano. De fapt, o carne preparată poate face aluzie la un element care a trecut prin reîncadrarea mecanică numit șuncă. Tăietura de carne de la piciorul din spate al unui tezaur. Carnea naturală primește denumirea de șuncă nouă, însă cea mai mare parte a șuncii trece printr-o procedură de maturare, după care este denumită șuncă maturată. Carnea poate fi uscată, dulce, murată sau tratată prin infuzare. Când această metodă se termină, carnea devine afumată. În pofida primelor clase, unele decizii de manipulare pot influența denumirea legitimă. De exemplu, în Statele Unite, o șuncă afumată mai mult ca sigur a fost afumată prin atârnarea peste lemnul copiat contribuie o afumătoare sau o ploaie atomizată de fum lichid cu scopul final ca aspectul articolului să fie egal; o șuncă afumată cu hickory mai mult ca sigur a fost afumată utilizând doar hickory. Cu toate acestea, infuzia de aromă de fum nu este un motiv oficial pentru a garanta că șunca a fost „afumată”; acestea sunt denumite „smoke enhance included”. Șuncile trebuie să poarte mențiunea „vindecat cu nectar”, dacă nectarul a reprezentat nu mai puțin de jumătate din îndulcitorul utilizat, dacă reprezintă nu mai puțin de 3% din rețetă și dacă efectele perceptibile îmbunătățesc. Presupusele jamboane „slabe” și „adițional subțiri” trebuie să se mențină la cele mai extreme niveluri de grăsime și colesterol la 100 de grame de produs.
Porc
Carnea care provine de la porc, indiferent din ce parte și care nu este prelucrată complet, se definește ca fiind carne de porc. Unul dintre cele mai adaptabile tipuri de carne, carnea de porc este practică, delicată dacă este gătită cu acuratețe și debordează de savoare. Este frecvent considerată ca fiind un tip de carne deosebit de grasă. Cu toate acestea, reproducerea, creșterea și măcelărirea din zilele noastre au făcut astăzi din carnea de porc o carne solidă și cu conținut scăzut de grăsimi. Mai mult, grăsimea pe care o conține este mai puțin imersată decât cea întâlnită în diferite tipuri de carne. Carnea de porc este cea mai importantă carne din Asia de Est și de Sud-Est și, în plus, este extrem de necesară în lumea occidentală. Este extrem de apreciată în stilurile culinare asiatice pentru substanța sa solidă și suprafața sa neobișnuită. Utilizarea cărnii de porc este ilegală prin legislația dietetică evreiască și musulmană, un lucru de neconceput care este profund stabilit în obiceiuri, cu câteva cauze probabile recomandate. Oferirea cărnii de porc este ilegală sau extrem de limitată în Israel, iar anumite țări musulmane, deoarece religia lor nu permite acest tip de carne. Majoritatea bucăților de carne de porc pot fi gătite la grătar, preparate sau la flacără. Alte strategii predominante încorporează sărarea, prăjirea în amestec, fierberea și prăjirea la grătar. Șobolanii și copanele ar trebui să fie fierte la bulion pentru a înmuia țesuturile conjunctive și pot fi apoi umplute și fierte la foc mic. Carnea de porc este cea mai consumată carne de pe planetă, reprezentând aproximativ 38% din producția de carne din întreaga lume. Utilizarea fluctuează în mod normal de la un loc la altul, dar mai ales în regiunile care au vreme rece.
Diferențe cheie
- Jambonul se definește ca fiind carnea din partea superioară a piciorului de porc care fie se servește cu textura sărată, fie sub formă afumată. Pe de altă parte, carnea care provine de la porc, indiferent din ce parte și care nu este prelucrată complet, se definește ca fiind carne de porc.
- Termenul carne de porc își are originile din franceza veche porc, din latinescul porcus ‘porc’. Pe de altă parte, cuvântul șuncă își are originile din engleza veche ham, hom (denumind inițial partea din spate a genunchiului), de la o bază germanică însemnând ‘a fi strâmb’. La sfârșitul secolului al XV-lea, termenul a ajuns să semnifice partea din spate a coapsei și astfel a primit numele distinctiv.
- Termenul șuncă devine folosit pentru carnea de picior, în special cea provenită din coapsă și nu are o rețetă specială de gătit care să o definească. Pe de altă parte, carnea de porc devine carnea care provine de la un porc și nu contează ce parte a corpului.
- Majorității oamenilor le place să mănânce șuncă cu sos și pâine, iar în unele cazuri cu orez și chiar la micul dejun. Pe de altă parte, cei mai mulți oameni preferă să mănânce carne de porc în timpul zilei, deoarece conține mulți carbohidrați și poate deveni nesănătoasă dacă este consumată la momentul nepotrivit.
.