În schimb, Dr. Norton a sfătuit să facă un dressing pentru salată de la zero: „Luați în considerare posibilitatea de a vă face propriul dressing amestecând niște grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin, cu un strop de oțet de mere – în unele studii s-a constatat că acesta are beneficii asupra controlului zahărului din sânge.”
Potrivit lui Hobson: „Dacă o salată este destul de slabă – are doar frunze și proteine (carne, tofu, fasole, leguminoase etc.), atunci cred că este loc pentru caloriile suplimentare ale unui dressing pentru a completa felul de mâncare, dar acestea ar trebui să provină din ingrediente întregi și mai multe grăsimi sănătoase (nuci, semințe, ulei de măsline, avocado) decât din zahăr.”
Dacă dressingul este puțin mai caloric în ceea ce privește grăsimile sănătoase (de exemplu, nuci, semințe și avocado), atunci luați în considerare acest lucru în ansamblul felului de mâncare atunci când îl compuneți, a adăugat Hobson.
De exemplu, folosiți pui slab și frunze mai degrabă decât brânză, crutoane, ceapă prăjită, șuncă sau legume la borcan în ulei, a sfătuit el.
Asigurați-vă că includeți proteine, grăsimi sănătoase și fibre (fasole, leguminoase, linte, cereale integrale) în salate pentru a ajuta la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge, a notat Hobson.
Este, de asemenea, imperativ să exercitați controlul porțiilor, a adăugat Hobson, rămânând la maxim 1-2 linguri, în funcție de ingrediente.
Curtesy of Low Carb Program, o platformă de sprijin pentru persoanele cu diabet de tip 2, iată o rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru salata Caesar:
Veninieta Caesar
Timp de preparare: 5 minute
Servește 8 persoane
Ingrediente
200g maioneză
2 căței de usturoi, zdrobiți
4 fileuri de anșoa, tăiate fin
2 linguri. Suc de lămâie
Sare și piper, după gust
Modalitate de preparare
1. Combinați ingredientele într-un bol, apoi asezonați-le cu sare și piper.
2. Stropiți o salată Caesar delicioasă și păstrați sosul rămas în frigider, într-un recipient ermetic.
Valori nutriționale per porție
Calorii 189 kcal|Carbohidrați 1g|Grăsimi totale 20g|Grăsimi totale 20g|Proteine 1g|
.