Deshidratarea dovleceilor pentru depozitarea alimentelor

Grădina de legume de vară nu este completă fără câteva plante de dovlecei și dovlecei de vară. Acestea sunt ușor de cultivat și oferă recolte abundente. Păstrați aceste bunătăți din grădină prin deshidratarea dovleceilor.

Beneficii ale deshidratării dovleceilor pentru depozitarea alimentelor

• Dovleceii deshidratați ocupă foarte puțin spațiu. Credeți sau nu, aproximativ patru kilograme de dovlecei se vor micșora suficient pentru a încăpea într-un borcan de o jumătate de litru.
• Dovleacul de vară deshidratat este ușor de adăugat la mâncărurile cu paste. Trebuie doar să adăugați dovlecelul deshidratat în apa clocotită în același timp cu pastele. În momentul în care pastele sunt gata, dovlecelul va fi și el rehidratat și gata pentru sosul dumneavoastră preferat.
• Dovlecelul deshidratat este, de asemenea, ușor de adăugat la supe. Luați doar câteva mâini și aruncați-le în supa care fierbe la foc mic până când se rehidratează.
• Dovlecelul uscat poate fi amestecat în pulbere. Dovlecelul sub formă de pudră este ușor de folosit în smoothie-uri și presărat peste orice pentru a adăuga un plus de legume. Trebuie doar să folosiți o mașină de tocat ierburi sau un blender pentru a transforma bucățile uscate în pulbere.
• Dovlecelul deshidratat poate fi rehidratat și folosit în caserole. Pentru a-l rehidrata, înmuiați-l într-un bol cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi puneți-l în rețetele dvs. preferate de caserole.

Echipament util pentru deshidratarea dovleceilor și a dovleceilor de vară:

• Deshidrator alimentar sau cuptor
• Cuțit
• Planșetă de tăiat
• Foi de copt (dacă folosiți cuptorul)
• Hârtie pergament (dacă folosiți cuptorul)

Pași pentru a deshidrata dovleceii cu un deshidrator alimentar

Pasul 1: Deshidratați dovleceii cu un deshidrator alimentar

: Pregătiți dovleceii

Utilizați dovlecei proaspăt recoltați, de dimensiuni mici sau medii, fără imperfecțiuni sau puncte moi. Spălați pentru a îndepărta orice reziduuri și pământ. Tăiați capetele și tăiați dovleceii în felii de 1/4 de inch.

Pasul 2: Aranjați dovleceii pe tăvile de deshidratare

Puneți feliile de dovlecei într-un singur strat pe tăvile de deshidratare. Bucățile se pot atinge, dar încercați să nu le suprapuneți, altfel s-ar putea să nu se deshidrateze uniform.

Pasul 3: Uscați dovleceii

Ajustați temperatura deshidratorului între 125˚F și 135˚F (sau conform instrucțiunilor deshidratorului dvs.) Timpul de uscare variază între 5-11 ore, în funcție de umiditatea din aer și de nivelul de umiditate din dovlecelul dumneavoastră. Schimbați tăvile aproximativ la jumătatea timpului. Dovlecelul este casant atunci când este uscat.

Pasul 4: Lăsați dovlecelul uscat să se răcească

Îndepărtați dovlecelul deshidratat din deshidrator și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute.

Etapa 5: Păstrați dovleceii uscați într-un borcan ermetic

După ce dovleceii uscați s-au răcit, puneți-i într-un borcan și etichetați-i. Depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Pași pentru uscarea dovleceilor în cuptor

Dacă nu aveți un deshidrator de alimente, puteți deshidrata dovleceii și în cuptor, pe o foaie de copt, la cea mai joasă turație.

Pasul 1: Pregătiți dovleceii

Utilizați dovlecei proaspăt recoltați, de mărime mică sau medie, fără imperfecțiuni sau pete moi. Spălați pentru a îndepărta orice reziduuri și pământ. Tăiați capetele și tăiați dovleceii în felii de 1/4 de inch.

Etapa 2: Aranjați feliile pe o foaie de copt tapetată cu pergament

Utilizați hârtie pergament pentru a preveni ca feliile de dovlecei să se lipească de foaia de copt. Așezați feliile de dovlecel într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Bucățile se pot atinge, dar încercați să nu le suprapuneți sau s-ar putea să nu se deshidrateze uniform.

Pasul 3: Uscați dovleceii în cuptor

Setați cuptorul la cea mai joasă temperatură, de obicei aceasta este în jur de 150˚F grade. Așezați foile de copt în centrul cuptorului. Lăsați ușa cuptorului deschisă câțiva centimetri și urmăriți cu atenție pentru ca dovleceii să nu se ardă.

Timp de uscare variază între 2-5 ore. Dovlecelul este fragil atunci când se usucă.

Etapa 4: Lăsați dovleceii uscați să se răcească

Îndepărtați foile de copt din cuptor și lăsați să se răcească timp de aproximativ 10 minute.

Etapa 5: Păstrați dovleceii uscați într-un borcan ermetic

După ce dovleceii uscați s-au răcit, puneți-i într-un borcan și etichetați-i. Depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Așa este! Acum ați transformat acea recoltă copleșitoare de dovlecei în borcane deshidratate, stabile la raft, ușor de depozitat pe rafturile cămării și gata de a fi adăugate la rețetele dvs. preferate.

Ai putea să vă placă, de asemenea:

• 3 moduri de a conserva dovleceii
• Rețetă de lasagna cu dovlecei
• Cum să crești dovlecei pe verticală

.