Dal bhat (Hindustani: दालभातcode: hin promovat la cod: hi , Bengali: ডাল ভাত, Gujarati: દાળ ભાત, Marathi: डाळ भात, Assamese: দাইল ভাত dail bhat / ডালি ভাত ভাত dali bhat) este o masă tradițională din subcontinentul indian, populară în multe zone din India, Bangladesh și Nepal. Se compune din orez aburit și o supă de linte gătită numită dal. Este un aliment de bază în aceste țări. Bhat sau Chawal înseamnă „orez fiert” într-o serie de limbi indo-ariane.
Dal Chawal
Mâncare
Indian. subcontinent
Subcontinent indian
India, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka, Sri Lanka, Afganistan, Trinidad și Tobago, Guyana, Suriname, Mauritius, Fiji
Rez, legume, linte, chutney sau achar
La altitudini mai mari în Nepal, peste 2.000 m, unde orezul nu crește bine, alte cereale, cum ar fi porumbul, hrișca, orzul sau meiul, pot fi înlocuite într-un preparat gătit numit dhindo sau atho în Nepal. Bhat poate fi completat cu roti în Nepal (rondele de pâine nedospită).
Dal-ul poate fi gătit cu ceapă, usturoi, ghimbir, chili, roșii sau tamarind, în plus față de linte sau fasole. Întotdeauna conține ierburi și condimente precum coriandru, garam masala, chimen și turmeric. Rețetele variază în funcție de sezon, localitate, grup etnic și familie.
Dal bhat este adesea servit cu legume tarkari sau torkari (तरकारी în nepaleză) – un amestec de legume de sezon disponibile. Se mai numește Dal Bhat Tarkari (दाल भात तरकारी) în nepaleză. Poate exista, de asemenea, dahi (iaurt) sau curry din carne de pui, de capră sau de pește. O porție mică de murături (numite achar sau loncha) este uneori inclusă.
-
Dal bhat în stil nepalez.
.