Pasta de curmale este o necesitate dacă urmați o dietă bazată pe hrană integrală, pe bază de plante, nu numai pentru că este delicios de dulce, ci și pentru că este singurul aliment dulce care este de fapt un aliment integral și este atât de ușor de preparat și ușor de transformat în sirop de curmale. Deși puteți cumpăra sirop de curmale, acesta este destul de scump, așa că puteți economisi și câțiva dolari.
Cel mai bun tip de curmale pentru a face pastă de curmale și sirop de curmale sunt curmalele Medjool. Acestea sunt cele mai mari și mai fragede dintre curmalele uscate și sunt foarte delicioase mâncate singure. Una dintre gustările mele preferate este să iau o curmală Medjool, să-i scot semințele și să o asociez cu o jumătate de nucă… este raiul într-o îmbucătură.
Siropul de curmale este un produs de bază comun folosit în mai multe țări din Orientul Mijlociu ca îndulcitor natural, lichid. Pasta și siropul de curmale Medjool sunt adesea folosite în rețetele pe bază de plante pentru a îndulci sosurile sau pentru a înlocui zahărul în produsele de patiserie, deși pot conferi un gust mai puternic cu care am putea fi obișnuiți cu zaharurile rafinate.
Din fericire, curmalele sunt ușor de găsit pe piață. Doar asigurați-vă că aveți destule la îndemână pentru că s-ar putea să le terminați mai repede decât credeți.
Pastă de curmale ușor de făcut
Pentru a face pastă de curmale, tot ce aveți nevoie este un blender. Un blender de mare putere este cel mai bun, dar puteți folosi și un blender obișnuit, deoarece vom înmuia curmalele în apă fierbinte înainte de a le amesteca. Rețeta este super simplă. Trebuie doar să adăugați curmalele înmuiate în blender și să amestecați până la omogenizare.
Cantitatea de apă poate varia. Dacă vă place trecutul dvs. un pic mai subțire, atunci adăugați mai multă apă. Pentru o pastă de curmale mai groasă, folosiți mai puțină apă.
Valoare nutritivă
Știați că curmalele și melasa sunt singurii îndulcitori cu valoare nutritivă? Consultați articolul meu, „Doi îndulcitori naturali sănătoși pe care trebuie să îi cunoașteți”, pentru a descoperi mai multe despre acești doi îndulcitori. Din păcate, aproape toate celelalte zaharuri, inclusiv agave, siropul de orez brun, zahărul din nucă de cocos, Sucanat, siropul de arțar, zahărul din trestie de zahăr evaporat și, bineînțeles, zahărul alb și brun, sunt lipsite de valoare nutritivă.
Descoperiți mai multe despre zahărul din trestie de zahăr evaporat și zahărul din nucă de cocos în articolul meu, „Zahărul din nucă de cocos și sucul din trestie de zahăr evaporat: Alimente de sănătate sau Hype”.
Și, dacă tot suntem la capitolul zahăr, s-ar putea să vă intereseze „Adevărul despre zahărul din fructe într-o dietă bazată pe plante” și cele „12 sfaturi pentru evitarea zahărului adăugat într-o dietă vegană bazată pe plante”.
Două moduri de a face sirop de curmale
Există două moduri de a face sirop de curmale. Un mod este să fierbeți curmalele cu apă timp de câteva ore, apoi să stoarceți sucul din ele cu o pânză de mestecat, să puneți sucul înapoi pe aragaz să fiarbă și să reduceți timp de aproximativ o oră până când obțineți un sirop gros. Aceasta este metoda tradițională, dar eu sunt un fan al expeditivității, așa că sunt în favoarea celei de-a doua metode.
Această metodă constă în a lua pasta de curmale deja amestecată și a o subția până la o consistență siropoasă. Nu știu ce părere aveți voi, dar pentru mine funcționează și ar trebui să fie bună și pentru rețete.
Pentru a vă păstra pasta de curmale sau siropul de curmale, folosiți borcane de sticlă de o jumătate de litru și păstrați-le în frigider timp de câteva luni.
Așadar, faceți rost de niște curmale frumoase Medjool și faceți astăzi pastă și sirop de curmale. Și, încercați una dintre aceste curmale de curmale, sau orice altă nucă, tratament. O meritați.
Vreți mai multe despre Gătitul pe bază de plante?
Conectați-vă cu mine pe Facebook, Twitter, Pinterest sau Instagram.
Imprimă rețeta
Pastă de date
Ingrediente
- 4 căni de curmale fără sâmburi
- 2 căni de apă
Instrucțiuni
-
Copriți curmalele cu apă clocotită și lăsați-le să stea cel puțin 30 de minute.
-
Scurgeți rezervând 2 căni de apă de înmuiere.
-
Într-un blender de mare putere, amestecați curmalele și apa de înmuiere la viteză mare timp de câteva minute până când devine o pastă. Adăugați mai multă apă dacă este dificil de amestecat sau prea groasă
-
Stocați pasta într-un borcan de sticlă acoperit și păstrați-o la frigider până la 3 luni sau mai mult.
Note
Nutriție
.
.
.