Cum sezonul de fotbal și sărbătorile intră în forță, am scos aragazurile lente pentru rezervă.
Așa este, am spus aragazuri lente, adică mai mult de unul. În prezent am trei slow cookers și am mai retras câteva de-a lungul anilor.
Apreciez o masă care îmi economisește timp seara. Și îmi place să mă întorc acasă într-o casă care miroase ca și cum altcineva a făcut toată treaba!
Constat că mă bazez pe slow cooker-urile mele pentru petreceri și evenimente ocazionale mai mult decât orice altceva. Este extrem de util să poți începe unele dintre felurile de mâncare pentru petreceri la prima oră a dimineții, astfel încât să fie mai puțin de pregătit chiar înainte de sosirea oaspeților.
Nu pot număra de câte ori am servit un festin mexican plăcut mulțimii cu vasele mele de gătit, pregătind supă de tortilla într-unul, carnitas la aragaz lent în altul și fasole prăjită cremoasă în al treilea vas de gătit.
Mai târziu fac niște orez, încălzesc tortillas și pregătesc garnituri proaspete pentru taco. Gata!
Facerea fasolei refripte în slow cooker este mult mai ușoară decât ați putea crede. Pur și simplu aruncați fasolea înăuntru.
Adaugați ceapă, usturoi și câteva condimente și acoperiți cu apă. Apoi porniți aragazul lent la maxim și plecați.
Orele mai târziu, fasolea este fragedă și gata să fie zdrobită.
Puteți folosi un zdrobitor de cartofi pentru o textură rustică, sau puteți folosi un blender de imersie pentru o textură netedă și mătăsoasă.
Timpurile efective de preparare manuală sunt de doar câteva minute, chiar dacă fasolea a fost gătită toată ziua. (Sau noaptea.)
O altă caracteristică grozavă a gătitului lent al fasolei refrișate este că puteți ajusta rețeta pentru a se potrivi papilelor gustative și nevoilor dietetice, oricât de mult doriți.
Această rețetă simplă este extrem de săracă în grăsimi și vegetariană. Cu toate acestea, puteți adăuga un os de șuncă, fâșii de șuncă sau chiar unt pentru a da fasolei voastre refripte o aromă mai bogată și mai profundă.
De asemenea, puteți ajusta nivelul de condimente, precum și varietatea de fasole. Încercați să folosiți fasole neagră pentru a amesteca puțin lucrurile!
Toate mașinile de gătit cu foc lent sunt puțin diferite. Eu am trei și nivelurile de căldură înalte și joase variază destul de mult de la una la alta. Este important să vă acordați suficient timp atunci când încercați o nouă rețetă de slow cooker, în cazul în care slow cooker-ul dvs. este foarte lent.
Adaugați mai multă apă decât ați putea crede că este necesar. Dacă se întâmplă ca aragazul dvs. lent să fie pe partea mai fierbinte, nu doriți ca toată apa să se evapore și să vă treziți cu fasolea arsă pe fundul cratiței.
Această rețetă cere 7 căni de apă la o jumătate de kilogram de fasole. Cel mai probabil, va trebui să eliminați o parte din apă înainte de a zdrobi fasolea, dar asta este mai bine decât o mizerie arsă.
Ați observat că unele rețete pentru slow cooker vă cer să sotați ceapa înainte de a o adăuga în slow cooker. Aici, ceapa este mărunțită cu o răzătoare de brânză și adăugată direct în vasul de gătit, fără a fi sărată.
Ca regulă generală, dacă am de gând să gătesc la foc mic un fel de mâncare mai mult de 8 ore la foc mare, nu mai rumenesc ceapa mai întâi. Dacă rețeta va fi gătită încet mai puțin de 8 ore, o fac.
.