Dragostea mea pentru merișoare se extinde mult dincolo de sosul (sau chutney sau jeleu, în funcție de locul de unde veniți) pe care îl găsiți de obicei pe mesele de Ziua Recunoștinței.
Îmi plac în scones, în salate și în amestecul de casă. Îi ador în batoanele de granola, în biscuiți și chiar în potpourri!
Se știe că am cumpărat o pungă sau două atunci când Costco are merișoare uscate la reducere, dar mă înnebunesc cu adevărat în noiembrie pentru că este singura perioadă din an în care le pot obține proaspete și în vrac.
Ce, un kilogram de merișoare proaspete este prea mult pentru o persoană?
Bășcălie. În opinia mea, nu există „prea multe afine”. Mai multe pungi de afine proaspete ajung în coșul meu de cumpărături și, în cele din urmă, în congelator, astfel încât să mă pot bucura de ele pe tot parcursul anului.
Apropo, știai că poți face asta? Să congelați afinele întregi?
Singura mea problemă, dacă o puteți numi așa, este să îmi dau seama ce să fac cu afinele. Deși îmi plac afinele, am un congelator mic.
Am observat, de asemenea, că reducerile la afine uscate de la Costco sunt mult mai puțin frecvente decât îmi erau obișnuite.
Cu câțiva ani în urmă, afinele uscate erau la reducere ca la carte. Tocmai când eram pe cale să rămân fără ele, acestea erau din nou la vânzare.
Câteodată, însă, anul trecut, am rămas fără ele și nu era nicio vânzare care să umple golul din cămara mea. Am așteptat o lună, dar tot nu era nicio vânzare.
M-am mulțumit cu stafidele ca umplutură temporară, gândindu-mă că SIGUR cineva dormea în spatele roții ciclului de vânzări la Costco și că se va trezi la timp pentru ca afinele uscate să fie la vânzare luna viitoare.
Nu.
A trecut UN AN ÎNTREG fără ca afinele uscate să fie la vânzare la Costco. Oameni buni, aceasta este o parodie în casa mea. Și trebuia remediată cât mai repede!
Așa că anul acesta, am cumpărat o pungă mare și mi-am făcut singură afine uscate!
Cum se deshidratează merișoarele
Aprovizionare
- merișoare proaspete
- apă
- oală sau bol
- deshidrator (noi îl avem pe acesta)
- zahăr (opțional)
.
Metodă
Există două metode de bază pentru deshidratarea merișoarelor.
(1) Metoda fructelor de pădure în oală
Umpleți o oală mare până la jumătate cu apă. Numărul de afine pe care le deshidratați va determina dimensiunea oalei de care aveți nevoie. Eu am folosit o oală medie pentru 1 cană de afine. Amintiți-vă că puteți face întotdeauna acest lucru în loturi, dacă este nevoie.
Aducem apa la fierbere. Adăugați afinele și setați cronometrul pentru 2 minute. Când cronometrul se oprește, folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate afinele într-o strecurătoare pentru a le strecura. Fructele de pădure ar trebui să fie „sparte” ca să spunem așa.
Repetați acest proces dacă lucrați în loturi.
Aceasta este metoda pe care am folosit-o eu.
(2) Metoda fructelor de pădure în bol
Umpleți o oală mare cu apă și aduceți-o la fierbere. Între timp, puneți merișoarele într-un bol mare.
Când apa fierbe, turnați peste merișoare și setați cronometrul pentru 2 minute. Când cronometrul se oprește, folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate afinele într-o strecurătoare pentru a le strecura.
Repetați acest proces dacă lucrați în loturi.
Pentru ambele metode:
Dacă doriți ca afinele să fie mai puțin acrișoare, va trebui să presărați 1 lingură de zahăr pentru 1 cană de afine. Adăugați la afine în timp ce se află în strecurătoare și amestecați bine.
Puneți afinele pe un singur strat pe tava de deshidratare. Setați deshidratorul la 135F și verificați afinele la marcajul de 8 ore. Ale mele au fost gata la 9 ore sau cam așa ceva, dar fiecare aparat este diferit și poate dura până la 12 ore.
Note adiționale la rețetă
Nu TREBUIE să fierbeți afinele mai întâi înainte de deshidratare, dar face ca timpul de deshidratare să fie MULT mai rapid. Am avut câteva merișoare răutăcioase care nu au „pocnit” în apă și după ce au trecut 12 ore în deshidrator, abia își schimbaseră dimensiunea.
1 cană de merișoare proaspete = 1/4 cană de merișoare uscate
Cost Breakdown
Merișoarele proaspete costă 3,69 dolari pentru 2 kilograme la Costco (12 cenți/uncie). O pungă de 12 uncii este de 2,50 $ la magazinul alimentar local (21 cenți/uncie). De la bun început, este mai ieftin să le cumpărați în vrac ori de câte ori puteți, 1,92 dolari pe kilogram fiind cel mai bun preț pe care l-am văzut.
1 cană de afine proaspete reprezintă aproximativ 4 uncii (sunt 6 porții de 1/2 cană într-o pungă de 12 uncii). Dacă le cumpărați în vrac, plătiți 46 de cenți pentru 1 cană de afine proaspete. Acest lucru echivalează cu 46 de cenți pentru 1/4 de cană de afine uscate.
La Costco, pungile mari de afine uscate au 48 de uncii și există 34 de porții (1/4 de cană fiecare) în fiecare pungă. Cel mai bun preț pe care l-am văzut recent este de 6,79$. Asta face ca fiecare porție să fie de 20 de cenți.
Limba de jos = este mai ieftin să cumperi merișoare uscate decât să le faci tu însuți!
Există totuși o capcană – merișoarele uscate ambalate sunt îndulcite. Atunci când le faceți singuri acasă, controlați cantitatea de zahăr pe care o adăugați – de la mult dulce la deloc. Eu le prefer să fie ușor dulci, dar cu siguranță nu la fel de dulci ca cele ambalate. Pentru mine, este un fel de a trage la sorți cumpărarea față de prepararea lor!
Dacă puteți obține afine proaspete pentru 80 de cenți pe kilogram sau mai puțin, atunci veți ajunge la egalitate sau veți economisi atunci când le deshidratați singuri.
Desigur, dacă nu aveți acces la afine uscate în vrac, acest lucru va afecta și calculele dumneavoastră.
Mai multe tutoriale de deshidratare
- meri
- banane, căpșuni, afine, piersici, ananas, struguri
- cartofi
- mărar
Îți plac afinele? Care este felul tău preferat de mâncare cu merișoare?
Disclaimer: Această postare conține link-uri afiliate. Făcând o achiziție prin intermediul acestor link-uri, voi câștiga un comision care ajută la menținerea luminilor aprinse în casa Crumbs – fără costuri suplimentare pentru dvs. Vă mulțumesc că susțineți Crumbs în acest fel. Citiți declarația mea completă de dezvăluire aici.
Share with someone who may like this…
- Share
- Tweet
- Pin
.