Este surprinzător de ușor și distractiv să faci propriile rulouri de primăvară vietnameze acasă. Grozave ca aperitive și ca prânz. Faceți o petrecere cu rulouri de primăvară. Acestea sunt delicioase, proaspete și sănătoase. Bonus: se întâmplă să fie fără gluten.
Rulouri de primăvară vietnameze
Sunt mai mult decât încântată de rețeta + tutorialul de astăzi.
Rulourile de primăvară vietnameze sunt unul dintre alimentele mele preferate de pe planetă. Acestea au fost dragoste la prima mușcătură pentru mine și le-am comandat cu fidelitate la fiecare restaurant vietnamez la care am mers (ceea ce este o mulțime.) Și nu împart.
Îmi iubesc prietenii mei, dar ei trebuie să își comande singuri rulourile de primăvară. Dacă cineva cumva nu le poate termina pe ale lor (cum?), mă ocup de ele înainte să întrebe.
În afară de rulourile de vară, care sunt în esență rulouri de ouă prăjite, rulourile de primăvară sunt incredibil de ușoare și sănătoase. Fiecare rulou de primăvară este un echilibru delectabil de legume proaspete, tăiței de orez mestecabili, creveți fragezi și ierburi parfumate. Toate îmbrățișate împreună în interiorul unui înveliș amuzant de „hârtie” de orez.
Câțiva dintre voi vor fi încântați să afle: se întâmplă ca acestea să fie fără gluten.
Și sosul de arahide? Este atât de bun. Nu vă lăsați ademenit să vă înmuiați rulourile de primăvară în sosul just-okay. Trebuie să încercați acest sos de arahide uimitor, pentru că face toată diferența.
Cum se prepară rulourile de primăvară vietnameze:
A fost mult mai ușor decât ați fi crezut, da?
Și distractiv. Delicios de distractiv. 💫
Să trecem la treabă…
Învelitori din hârtie de orez
În primul rând, veți avea nevoie de un pachet de învelitori din hârtie de orez. Evident, nu sunt chiar hârtie, dar acestea sunt super subțiri și fragile. Asigură-te că iei aceste ambalaje de orez clare, aproape transparente, și nu pe cele opace de rulouri de ouă.
Manipulează-le cu grijă. Înmuiați ambalajele pe rând în apă fierbinte, doar până se înmoaie. Se vor transforma de la crocante la moi și moi sub ochii tăi.
După ce învelișul tău este frumos și maleabil, este timpul pentru petrecere. Umpleți-le cu toate bunătățile proaspete și împachetați-le ușor. Probabil că nu va arăta ca o revistă perfectă la început, așa că acordați-vă câteva încercări. Odată ce ați prins deprinderea de a împacheta, va trece repede. Dacă vă adunați un amic sau doi de împachetat, este și mai bine – o petrecere oficială a rulourilor de primăvară.
Faceți câte vreți, dar faceți doar ceea ce veți mânca voi și prietenii voștri. Rulourile de primăvară vietnameze sunt delicioase atunci când sunt proaspăt făcute, dar nu sunt un candidat pentru resturi. Puteți întotdeauna să păstrați umplutura rămasă și să înfășurați noi rulouri atunci când sunteți gata să mâncați din nou.
Un sos uimitor pentru rulourile de primăvară
Acest sos este șef. Asta e tot.
Este cremos, savuros, cu alune și minunat. Lime-ul scoate în evidență o aromă răcoritoare care nu poate fi învinsă.
Merită să amestecați câteva ingrediente pentru a vă face propriul sos. Mult mai bun decât orice sos cumpărat de la magazin. Întotdeauna îmi place să fac sos în plus și să-l folosesc pentru salate, tăiței, etc. Sosul se păstrează bine atunci când este depozitat în frigider, așa că nu ezitați să păstrați câteva la îndemână.
Cred că familia mea mă place un pic mai mult atunci când fac rulouri de primăvară vietnameze acasă față de a le comanda la restaurant.
Pentru că fac atât de multe, de fapt le împart. 😋
Rulouri fericite.
Imprimă
Descriere
Este surprinzător de ușor și distractiv să îți faci propriile rulouri de primăvară vietnameze acasă. Sunt ușoare, sănătoase și delicioase! În plus, sunt fără gluten.
Ingrediente
Scară1x2x3x
- Pentru sosul de baie:
- 3 TB unt de arahide cremos
- 3 TB sos hoisin
- Suc proaspăt stors de lămâie, de la 2 lămâi mici
- 2 lingurițe de sos chili cu usturoi (sau folosiți 2 lingurițe de Sriracha + 1/4 linguriță de praf de usturoi)
- 2-3 TB de apă
- Pentru rulourile de primăvară:
- 7 oz. vermicelli de orez uscat (tăiței de orez subțiri)
- Ulei de susan prăjit asiatic
- 1 pachet (aproximativ 8 bucăți) de rulouri de orez uscate, translucide (nu cele pentru rulouri de ouă)
- 1 livră de creveți jumbo fierți, tăiați în jumătate (similar cu tăierea în formă de fluture, dar tăiați până la capăt)
- 1 ceașcă de morcovi în bastonașe de chibrituri
- 1 ceașcă de castraveți tăiați julien
- 1 ceașcă de muguri de fasole
- 1 ceașcă de salată verde cu frunze subțiri
- 1 buchet de frunze de mentă
- 1 buchet de frunze de coriandru
- 1 buchet de frunze de busuioc thailandez
Instrucțiuni
- Pregătiți sosul pentru baie: Într-un bol mic, combinați toate ingredientele pentru sos, cu excepția apei. Bateți pentru a combina bine. Adăugați suficientă apă pentru a subția până la consistența dorită. Acoperiți și dați la rece până când sunteți gata de utilizare.
- Pregătiți rulourile de primăvară: Gătiți tăițeii din vermicelli de orez în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, doar până când sunt al dente. Scurgeți și clătiți bine cu apă rece. Se stropesc cu suficient ulei de susan asiatic pentru a se dezlega și a preveni lipirea. Dați deoparte.
- Umpleți un castron mare și lat cu apă fierbinte. Lucrând pe rând, scufundați ușor o învelitoare de orez în apă doar până când devine moale și flexibilă (în funcție de temperatura apei, poate varia de la câteva secunde la aproximativ 30 de secunde). Ridicați ușor învelișul, așezați-l pe o suprafață de lucru plană și începeți să umpleți: așezați 3 bucăți de creveți, urmate de o mână mică de morcovi, castraveți, muguri de fasole și salată (asigurați-vă că lăsați margini de aproximativ 2,5 cm în jurul marginilor învelișului.) Adăugați câteva frunze de mentă, coriandru și frunze de busuioc thailandez în umplutură.
- Întoarceți/îndoiți ușor părțile laterale și rulați cât mai ușor, dar strâns, având grijă ca umplutura să nu se deplaseze spre margini. Presați ușor marginile finisate împreună pentru a le sigila. Păstrați rulourile de primăvară înfășurate acoperite cu o cârpă umedă în timp ce terminați de înfășurat rulourile rămase. Serviți imediat cu sos de înmuiat.
Note
Vezi tutorialul video de mai sus pentru modul de înfășurare a rulourilor de primăvară.
Umplutura rămasă poate fi acoperită, răcită și reutilizată pentru o nouă învelire data viitoare. Odată împachetate, rulourile trebuie consumate imediat.
Rulourile de primăvară nu conțin gluten. Dacă este necesar, căutați sos hoisin fără gluten.
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă rugăm să reveniți și să îi acordați un rating 🙂
- Categorie: aperitive, garnituri
- Mod de preparare: Se prepară în felul următor: Înfășurare
- Bucătărie: Vietnameză
Cuvintele cheie: Rulouri de primăvară vietnameze
Mai bine decât la pachet:
- Salată asiatică de pui tăiat cu pansament de susan și ghimbir
2. Creveți asiatici la grătar cu unt în 15 minute
3. Carne de vită asiatică cu portocale în 30 de minute
4. Tăieței asiatici reci cu susan (fără nuci)
.