Este dorința oricărui iubitor de cafea fără lapte: să aibă acasă o ceașcă de cafea netedă și mătăsoasă făcută cu lapte de migdale. Laptele de migdale se încheagă în cafea, ceea ce înseamnă că trebuie să alegi între o cafea proastă sau nicio cafea. Este eternul mister – cum să faci cafea cu lapte de migdale.
Există totuși o modalitate de a o face să funcționeze, iar cafeaua și laptele de migdale pot fi cei mai buni prieteni atunci când sunt făcute așa cum trebuie. Vom trece în revistă tot ceea ce trebuie să știți, precum și vă vom recomanda unele dintre cele mai bune sortimente de lapte de migdale pentru cafea la sfârșitul acestui articol.
Ce este laptele de migdale?
- Laptele de migdale este o alternativă de lapte fără lactate și lactoză, care a devenit popular odată cu tendința spre veganism. Cei cu nevoi dietetice (cum ar fi intoleranța la lactoză) nu mai trebuie să lipsească și se bucură de o libertate de alegere mai mare ca niciodată.
- Bogat în vitamina E, cu un conținut scăzut de IG, carbohidrați și calorii (atunci când este neîndulcit), laptele de migdale este disponibil într-o gamă de opțiuni pentru a se potrivi diferitelor gusturi, inclusiv îndulcit, neîndulcit și aromatizat.
- Laptele de migdale se obține folosind pulpa migdalelor înmuiate și măcinate, combinată cu apă filtrată și strecurată.
- Acesta poate conține stabilizatori și emulgatori adăugați, calciul și chiar proteinele fiind folosite ocazional ca aditivi.
- Fabricarea laptelui de migdale folosește mai multă apă decât alte alternative pe bază de plante, dar ocupă mai puțin spațiu și produce mai puține emisii.
De ce se încheagă laptele de migdale în cafea?
Atunci, de ce se încheagă laptele de migdale în cafea? Și poți face cafea cu lapte de migdale fără ca acesta să se închege? Pentru a răspunde la aceste întrebări, trebuie să înțelegem știința din spatele ei.
Există mai multe motive pentru care laptele de migdale și cafeaua nu se amestecă așa cum v-ați aștepta. Principalul este căldura – laptele de migdale este în general folosit foarte rece, iar cafeaua fierbinte. La aceasta se adaugă diferența de aciditate (laptele de migdale are o aciditate scăzută, cafeaua fiind mai ridicată). Rezultatul este un amestec care, prin însăși natura sa, se va închega – sau „se va despărți”, așa cum este numit uneori.
Cum să oprim închegarea laptelui de migdale în cafea
Acum că știm de ce se produce această despărțire, este posibil să înțelegem cum să oprim închegarea laptelui de migdale în cafea.
Lapte încălzit &Cafea răcită
Diferența de căldură este principalul motiv pentru coagulare. Soluția este uimitor de simplă – temperaturile laptelui și ale cafelei trebuie să fie mai egale.
Pentru început, pregătiți cafeaua – acest lucru îi va permite să se răcească puțin în timp ce pregătiți laptele de migdale.
În continuare, dați laptelui de migdale o agitare bună (asigurați-vă că este pus capacul!), apoi întindeți și texturizați laptele folosind un spumant de lapte. Opriți-vă odată ce textura este cremoasă, deoarece prea multe bule înseamnă mai puțină spumă. Amintiți-vă să nu supraîncălziți, apoi adăugați încet în cafea.
Căutați aici toate recomandările noastre de top pentru spumă de lapte.
Cafea puțin acidă
Aciditatea este un alt secret pentru a crea cafeaua perfectă cu lapte de migdale. Se pare că anumite tipuri de cafea au o aciditate mai mică decât altele și sunt mai puțin susceptibile de a se închega atunci când sunt combinate cu laptele de migdale. Printre acestea se numără cafeaua cultivată la o altitudine mai mică și prăjiturile mai închise la culoare.
Utilizați marca potrivită
Câteva mărci de lapte de migdale sunt fabricate special pentru a fi folosite la cafea și, prin urmare, sunt procesate într-un anumit mod pentru a reduce șansele de închegare.
Cum să îngroșați laptele de migdale pentru cafea
Este simplu să creați o cremă de cafea de casă delicioasă cu lapte de migdale – iată cum să transformați laptele de migdale în cremă de cafea.
Tot ce trebuie să faceți este să amestecați crema de nucă de cocos în laptele de migdale (începeți cu aproximativ 20% din volumul de lapte folosit). Aceasta adaugă stabilitate și va da un vârf frumos de spumă cremoasă cafelei.
Dacă nu vă place laptele de cocos, uleiul de cocos procesat nu lasă gust – puteți folosi chiar și ulei de măsline extravirgin nerafinat.
Cum se prepară cafeaua cu gheață cu lapte de migdale
Cafeaua cu gheață cu lapte de migdale se prepară cam în același mod ca și cafeaua caldă, cu excepția faptului că cafeaua trebuie să fie rece și nu trebuie să încălziți laptele.
Pentru o variantă savuroasă, ați putea îngheța cafeaua neagră în cuburi de gheață și să o adăugați în băutură odată ce este gata – delicioasă!
Cel mai bun lapte de migdale pentru spumă &Cafea
Cel mai bun lapte de migdale pentru spumă este cel care nu se sparge ușor. În mod surprinzător, un astfel de lucru există. Folosirea celui mai bun lapte de migdale pentru cafea va ajuta la prevenirea divizării și explică modul în care barista – și acum și tu – poți obține o ceașcă excelentă de fiecare dată. Există unele foarte bune, așa cum se arată mai jos.
Lapte de migdale MILKLAB
Acest lapte neîndulcit este folosit în cafenele și este formulat pentru a avea o textură și a se întinde cu cafeaua. Este comercializat în mod specific ca o opțiune de „calitate de barista”, se potrivește tuturor tipurilor de cafea și nu are arome artificiale.
Este într-adevăr cel mai bun lapte de migdale pentru cafea dacă doriți ceva neted care nu se va închega. Dacă este suficient de bun pentru cafenelele de top este suficient de bun pentru noi, dar este disponibil pe scară largă online, așa că verificați link-urile de mai jos.
Verificați prețul pe Amazon aici
Verificați prețul pe Catch.com.au aici
Almond Breeze Barista Blend
Acest lapte de migdale este mai fin și mai cremos decât de obicei. Conține caragenan ca agent de îngroșare, este potrivit pentru vegani și, atunci când este încălzit, vă va oferi o cafea mătăsoasă, cu conținut scăzut de zahăr.
Încă o dată, acest brand este formulat special pentru barista și cafea, așa că sunteți sigur că veți obține o preparare excelentă.
Verificați prețul pe Catch.com.au aici
Sanitarium Original Almond Milk
Cu adaos de calciu, acest lapte este disponibil în variante îndulcite, neîndulcite și aromate. Cel mai bine pentru cafeaua caldă (deoarece are o textură mai apoasă), se amestecă totuși bine.
Vezi prețul pe Amazon
Pure Harvest Organic Unsweetened Almond Milk
Acest lapte neîndulcit conține 7% migdale organice întregi, care dau o aromă plină, asociindu-se bine cu cafeaua.
Click aici pentru a verifica prețul pe Amazon
În continuare, de ce nu citiți totul despre mașinile de cafea automate sau despre cele mai bune mașini de cafea de casă pentru a obține o ceașcă de cafea în stil cafenea adevărată.
.