Am putea mânca linte într-un milion de feluri diferite, dar sambusa este, fără îndoială, unul dintre mecanismele mele preferate. Dacă vă plac samosa indiene, atunci sambusele etiopiene vă vor încânta. Aceste mici buzunare, prăjite sau coapte, din carne tocată de vită sau linte condimentată și condimentată, reprezintă gustarea perfectă. Sambusa este o mâncare stradală comună în Etiopia și va fi servită proaspăt scoasă din friteuză pentru doar câțiva bănuți. Întotdeauna mi-am dorit să fac sambusa acasă, fără grija de a face o crustă, iar cu învelișurile vegane pentru rulouri de ouă, am reușit să transform acest vis în realitate. Sambusa pot fi făcute prăjite sau la cuptor, dar sunt întotdeauna cele mai bune atunci când sunt proaspete. Puteți păstra sambusa într-un recipient ermetic până la 3 zile în frigider.
Distracție plăcută!
Lentil Sambusa
Ingrediente
- 1 cană linte verde sau maro uscată se înmoaie într-un bol cu apă timp de cel puțin 30 de minute înainte de a fi gătită
- 2 linguri de ulei vegetal
- 3 căței de usturoi tocați mărunt
- ¼ cană ceapă galbenă tocată
- 2 lingurițe de ardei iute tocat
- 1 linguriță de coriandru
- ¼ linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de sare
- 1 pachet de rulouri de rulouri de ou Am folosit Nasoya, care avea 12 rulouri într-un singur recipient
- 1 cană linte verde sau maro uscată se înmoaie într-un bol cu apă timp de cel puțin 30 de minute înainte de a fi gătită
- 2 linguri de ulei vegetal
- 3 căței de usturoi tocați mărunt
- ¼ cană ceapă galbenă tocată
- 2 lingurițe de ardei iute tocat
- 1 linguriță de coriandru
- ¼ linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de sare
- 1 pachet de rulouri de rulouri de ou Am folosit Nasoya, care avea 12 rulouri într-un singur recipient
Instrucțiuni
-
Într-o oală mică, adăugați lintea și 2 căni de apă. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul pentru a fierbe timp de încă 25 de minute sau până când apa este complet absorbită de linte
-
Într-o tigaie adâncă sau wok, adăugați ulei, usturoi și ceapă. Gătiți până când ceapa este translucidă. Adăugați jalapeńo și lintea gătită. Condimentați cu coriandru și scorțișoară.
-
Continuați să amestecați lintea pe foc încă un minut. Adăugați sarea și gătiți încă 2 minute înainte de a îndepărta de pe foc și de a pune deoparte.
-
Preîncălziți cuptorul la 400 grade F. Desfășurați fiecare înveliș de rulouri de ou și puneți o lingură de 2 linguri de linte în centrul părții superioare a învelișului. Umeziți vârful degetelor cu apă, împăturiți învelișul de rulouri de ou într-un triunghi (vezi imaginile de mai sus) și așezați-l pe o tavă de copt unsă. Se repetă cu fiecare înveliș de rulouri de ou până când toate au fost umplute. Coaceți în cuptor conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei 18-25 de minute. Se servesc calde, cu sos de garnitură!