Cum să arzi Crème Brulee fără flacără

Dacă sunteți în căutarea unui desert clasic, fenomenal și ușor de preparat, crème brulee este cel mai bun dintre toate. Vă veți îndrăgosti cu siguranță de blatul crocant și caramelizat de sub crema cu aromă de vanilie. De veacuri, a fost o emblemă de Valentine. Așadar, de ce să nu o coaceți acasă? Să faci o cremă în ceașcă este destul de simplu, dar acel caramel de zahăr învelit deasupra cremei este unde stă arta. Cel mai simplu este să folosiți o torță. Totuși, în cazul în care nu aveți una, cum puteți torni crème brulee fără torță?

Modalități de a torni crème brulee fără torță

Dacă ați căzut complet dependent de crème brulee, poate mâncând-o într-un restaurant, ar trebui să încercați să o faceți acasă. Fiecare rețetă vă va recomanda să folosiți o torță pentru a o prepara. Dar, nu trebuie să vă faceți griji în cazul în care nu aveți o torță cu butan pentru a carameliza zahărul.

Pentru a torni o crème brulee nu aveți nevoie de nici o torță sau de abilități puternice de coacere. Torcretizarea crème brulee fără flacără este cât se poate de posibilă și necesită doar câteva pregătiri în prealabil.

Există mai multe moduri în care puteți face o crème brulee acasă și nu veți avea nevoie de o flacără. Cea mai practică metodă este de a frige desertul la grătar. În plus, puteți folosi și o lingură pentru a carameliza zahărul. În cele din urmă, cel mai surprinzător mod este să folosiți o lumânare sau o brichetă de grătar pentru a arde crème brulee.

Utilizarea grătarului pentru a arde crème brulee

Arderea la grătar a crème brulee este o abordare convenabilă în arderea zahărului de deasupra. Tot ce aveți nevoie pentru acest lucru este un cuptor cu modul grill și sunteți gata.

Pentru a face mai întâi crema, veți avea nevoie de gălbenușuri de ou, zahăr granulat, frișcă bătută, extract de vanilie și puțină sare. Înainte de a iniția procesul de coacere, preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit.

În timp ce cuptorul se preîncălzește, va trebui să bateți gălbenușurile de ou cu zahărul într-un bol. Veți ști că aluatul este gata atunci când va avea o textură cremoasă cu culoarea lămâii. Apoi, adăugați frișca, vanilia și sarea până când este omogenă și combinată.

După aceea, turnați tot aluatul într-un ramekin umplând un sfert din el. Acum, puneți o tavă de copt în interiorul cuptorului preîncălzit umplând-o cu apă, dar nu complet. Apoi, puneți ramekinul pe tava de copt și începeți coacerea. Va dura aproximativ o oră pentru a se termina, în timp ce o verificați la fiecare 5 minute după marcajul de 40 de minute.

După ce crema a fost coaptă, așezați-o la frigider sau într-un mediu răcoros pentru aproximativ o oră. După ce crema s-a întărit complet, sunteți acum gata să o pârliți în cuptor. Mai întâi, setați cuptorul în modul de prăjire. Așezați din nou ramekinul pe o tavă de copt, de data aceasta fără apă. Chiar înainte de a pune tava de copt în interiorul cuptorului, presărați puțin zahăr deasupra. Acum lăsați crema coaptă să se rumenească în cuptor timp de aproximativ 3 până la 5 minute. După ce veți auzi ticăitul cuptorului, veți vedea că zahărul s-a transformat într-o crustă maronie, crocantă și caramelizată.

Utilizarea lingurii pentru a frișca Crème Brulee

Puteți folosi, de asemenea, o lingură pentru a crea crocantul de deasupra crème brulee. Acest lucru poate părea surprinzător, dar este destul de popular și își face treaba.

Voi avea nevoie de aceleași ingrediente pentru a face crema. Acestea sunt gălbenușuri de ou, zahăr, frișcă, boabe sau extracte de vanilie și puțină sare. În plus, puteți folosi și mascarpone.

La început, despicați boabele de vanilie cu un cuțit pe verticală și puneți-le împreună cu frișca pe o cratiță. Fierbeți amestecul la foc mediu pentru câteva minute și apoi dați-l deoparte.

Acum, luați un bol și bateți gălbenușurile de ou și zahărul până când aluatul devine omogen, cremos și de culoarea lămâii. Puteți adăuga aici și puțină smântână. După aceea, turnați tot amestecul în cratiță și continuați să bateți încet.

Acum puteți adăuga mascarpone și scoateți boabele de vanilie. Lăsați-le să se așeze singure timp de o oră, în timp ce cuptorul este preîncălzit la 325 grade Fahrenheit. Apoi, turnați amestecul într-un ramekin și așezați ramekinul în interiorul cuptorului pe o tavă de copt umplută pe jumătate cu apă. Coaceți-l timp de o oră, repetând procedura anterioară. Astfel, crema este gata.

După ce ați scos crema, răciți-o ținând-o în frigider timp de o oră. În urma acestui lucru, sunteți gata să faceți toppingul caramelizat. Presărați puțin zahăr peste cremă. Luați o lingură care nu este atât de favorizată de dumneavoastră și țineți-o pe flacăra aragazului până când aceasta devine roșie. Scoateți lingura de pe aragaz și puneți-o imediat deasupra cremei brulee pentru a arde zahărul de deasupra ei. După câteva momente, stratul de deasupra este crocant și caramelizat, exact așa cum v-ați dorit să fie.

Utilizarea unei lumânări sau a unei brichete de grătar

Chiar dacă acest lucru poate fi destul de surprinzător și neașteptat, folosirea unei lumânări sau a unei brichete pentru a arde crème brulee este destul de eficientă.

Poate că nu aveți un cuptor pentru a vă pregăti crema de zahăr ars, dar cu siguranță o puteți face pe aragaz. Poți face crema cu același ingredient și aproape același proces ca cel menționat mai sus, doar că în loc să folosești un cuptor, poți folosi o oală sub presiune. Dacă nu aveți un arzător sau nu doriți să folosiți o lingură, puteți folosi cu ușurință alte resurse de foc.

Ce trebuie să faceți este să dați foc la zahăr cu bricheta imediat după ce ați presărat zahărul peste cremă. Cu toate acestea, există câteva piedici. Procesul durează foarte mult și va trebui să așteptați o veșnicie pentru ca o cantitate mică de zahăr să se topească. Așadar, aceasta poate fi o opțiune bună atunci când zahărul presărat are un strat subțire, iar suprafața este mică. De asemenea, ați avea nevoie de o brichetă destul de puternică.

Concluzie

Având cel mai bun topping de caramel pe crema de zahăr ars este imperativ, deoarece acesta poartă cea mai impresionantă experiență a desertului. Deși folosirea unei brichete ar fi cea mai bună opțiune, aceste 3 metode sunt foarte eficiente și salvează o mulțime de probleme. Scopul principal este de a lăsa caramelul de zahăr să se fixeze deasupra cremei. Așadar, puteți alege orice metodă de ardere a cremei brulee fără flacără pentru a crea topping-ul crocant, maroniu și caramelizat.