Menținerea unei greutăți sănătoase
de Dr. Deborah Wilson
Obezitatea este una dintre cele mai presante probleme de sănătate din Statele Unite și va deveni în curând principala cauză de deces care poate fi prevenită în această țară. În ciuda numărului tot mai mare de „diete” care sunt promovate în toată țara, americanii continuă să se îngrașe. O trecere în revistă guvernamentală a tuturor studiilor privind pierderea în greutate a constatat că două treimi dintre cei care țin o dietă se îngrașă din nou în decurs de un an, iar un procent uriaș de 97% se îngrașă din nou în decurs de cinci ani. Această fluctuație yo-yo a greutății este mai rea decât să fii supraponderal; 97 la sută dintre cei care țin dietă ar fi fost mai bine dacă nici măcar nu s-ar fi deranjat.
Nu a existat niciun studiu care să indice că dietele bogate în proteine, cum ar fi Atkins, funcționează mai mult de un an. De fapt, două studii au arătat că pierderea în greutate cu dieta Atkins s-a inversat sau a stagnat după doar șase luni, iar Atkins însuși a murit cântărind 258 de kilograme. Singurul plan de slăbire care s-a dovedit științific că dă jos greutatea și o menține mai mult de un an este o dietă vegetariană. Multe alimente vegane delicioase sunt în mod natural sărace în grăsimi, așa că restricțiile cantitative și calorice sunt inutile. Colegul meu, Dr. Dean Ornish, o numește dieta „mănâncă mai mult, cântărește mai puțin” (și chiar a scris o carte minunată cu acest titlu).
Produsele de origine animală conțin mult mai multe grăsimi decât alimentele de origine vegetală. Deoarece dietele vegetariene sunt singurele diete care funcționează pentru pierderea în greutate pe termen lung, nu este surprinzător faptul că studiile de populație arată că mâncătorii de carne au o rată de obezitate de trei ori mai mare decât vegetarienii și de nouă ori mai mare decât cea a veganilor. Este posibil să fii un vegan supraponderal sau obez, desigur, la fel cum este posibil să fii un carnivor slab, dar veganii adulți sunt, în medie, cu 10 până la 20 de kilograme mai ușori decât carnivorii adulți.
Adoptarea unei diete vegane nu te va ajuta doar să slăbești, ci te va ajuta și să lupți împotriva unei serii de afecțiuni, inclusiv boli de inimă, diabet, artrită și cancer. Dr. T. Colin Campbell de la Universitatea Cornell, probabil cel mai important epidemiolog din lume, afirmă: „Pur și simplu, cu cât înlocuiți mai mult alimentele de origine animală cu alimente de origine vegetală, cu atât este mai probabil să fiți mai sănătos. Eu consider acum că veganismul este dieta ideală. O dietă vegană – în special una săracă în grăsimi – va reduce substanțial riscurile de îmbolnăvire. În plus, nu am observat niciun dezavantaj al veganismului. Din toate punctele de vedere, veganii par să se bucure de o sănătate egală sau mai bună în comparație atât cu vegetarienii, cât și cu non-vegetarienii.”
Comandați kitul gratuit de început al PETA pentru vegetarieni/vegani și porniți de astăzi pe calea către o persoană mai sănătoasă și mai slabă.
.