Ciorba de legume și cârnați este un mod savuros și delicios de a mânca tone de legume dintr-o dată (are cartofi, ardei, morcovi, dovlecei, spanac și multe altele)! Și, în sfârșit, o supă de legume cu carne. Este încărcată cu cârnați kielbasa de curcan și cu siguranță vă va satisface!
Supă de cârnați cu legume
În această iarnă am făcut atât de multe supe de legume.
De la acest Chili de legume, la Supa mexicană de linte, la Supa cremoasă de tortellini Minestrone și Supa de legume Gnocchi cu Pesto. Oh și să nu uităm de această supă de legume super ușoară de conopidă.
Așa că supele de legume au fost în totalitate treaba mea în acest sezon.
Dar cred că e timpul să fac una din ele cu carne. Celelalte ne-au plăcut la nebunie, dar e bine să avem puțină carne pentru a schimba lucrurile cu aromă.
Și da, într-adevăr, cârnații ăia afumați aduc aromă!
Ingrediente pentru această supă
- Uleiul de măsline
- Cârnați Kielbasa
- Vegetale, inclusiv ceapă, morcovi, țelină, ardei galben, usturoi, cartofi, dovlecei și spanac
- Ciorbă de pui cu conținut scăzut de sodiu
- Roșii mici tăiate în cubulețe la conservă
- Aparat italian uscat și pătrunjel proaspăt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- Parmezan mărunțit fin, pentru servire (opțional)
Călătoriți mai jos pentru rețeta imprimabilă.
Cum se prepară supa vegetariană cu cârnați
- Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o oală mare, la foc mediu-mare.
- Adaugați cârnații și lăsați să se rumenească aproximativ 2 minute, apoi amestecați și lăsați să mai gătească încă 2 minute. Se transferă pe o farfurie, lăsând în același timp uleiul rămas în tigaie (ar trebui să fie aproximativ 1 lingură).
- Adaugați încă 1 lingură de ulei de măsline, apoi adăugați ceapa, morcovii și țelina. Se sotează 3 minute.
- Adaugați ardeiul gras și usturoiul și mai sotați încă 2 minute.
- Versați bulionul, roșiile, cartofii, condimentele italiene și asezonați cu sare și piper după gust.
- Incorporați cârnații. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-jos.
- Copriți și fierbeți la foc mic 15 minute, amestecând ocazional. Adăugați dovleceii și gătiți încă 10 minute sau până când legumele sunt moi.
- Incorporați spanacul și pătrunjelul și lăsați să se încălzească. Serviți cald cu parmezan, dacă doriți.
O mâncare de confort mai sănătoasă
Aceasta este o mâncare de confort total – făcută mai sănătoasă! Eu am folosit cârnați kielbasa de curcan, dar nu ezitați să folosiți un kielbasa de vită/porc dacă preferați.
Și adăugați puțin parmezan pentru mai multă aromă, nu este obligatoriu, dar nu puteți da greș cu puțin parmezan!
Apoi nu ezitați să schimbați unele dintre legumele enumerate aici cu unele pe care poate le aveți deja la îndemână, cum ar fi varza, dovleacul butternut și așa mai departe.
Mai multe rețete de ciorbe care v-ar putea plăcea
- Ciorbă Zuppa Toscana
- Ciorbă de nuntă italiană
- Ciorbă Minestrone
Follow Cooking Classy
Supă de legume cu cârnați afumați și legume
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline, împărțite
- 12 oz. cârnați kielbasa de curcan afumat, tăiați în patru pe lungime, apoi feliați
- 1 1/2 cești ceapă galbenă tocată (1 medie)
- 1 ceașcă morcovi tăiați în cubulețe (2 medii)
- 1 ceașcă morcovi tăiați în cubulețe (2 medii)
- 1 ceașcă de țelină tăiată cubulețe (2 tulpini)
- 1 1/2 cești de ardei gras galben tocat (1 mediu)
- 1 1/2 linguriță de usturoi tocat (4 căței)
- 6 cești de scăzutsodiu bulion de pui
- 1 (14.5 oz) cutie de roșii mici tăiate în cubulețe
- 1 1/2 cești de 1/2-inch de cartofi ruși sau roșii tăiați în cubulețe (curățați-i de coajă dacă folosiți cartofi ruși)
- 1 lingură de condimente italiene uscate
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 cană de dovlecei tăiați în cubulețe (1 mic)
- 2 căni de spanac tocat
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- Parmezan mărunțit fin, pentru servire (opțional)
Instrucțiuni
-
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o oală mare la foc mediu-mare.
-
Adaugați cârnații și lăsați să se rumenească aproximativ 2 minute, apoi aruncați și lăsați să gătească încă 2 minute. Transferați pe o farfurie, lăsând în același timp uleiul rămas în cratiță (ar trebui să fie aproximativ 1 lingură).
-
Adaugați încă 1 lingură de ulei de măsline, apoi adăugați ceapa, morcovii și țelina. Se sotează 3 minute.
-
Adaugați ardeiul gras și usturoiul și mai sotați încă 2 minute.
-
Versați bulionul, roșiile, cartofii, condimentele italiene și asezonați cu sare și piper după gust.
-
Încorporați cârnații. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-jos.
-
Copriți și fierbeți la foc mic 15 minute, amestecând ocazional. Adăugați dovleceii și gătiți încă 10 minute, sau până când legumele sunt moi.
-
Încorporați spanacul și pătrunjelul și lăsați să se încălzească. Serviți cald cu parmezan, dacă doriți.
-
Sursa rețetei: Cooking Classy
.
.