Supa de fasole roșie, un desert popular chinezesc din grupul Tangsui, se servește fie rece vara, fie fierbinte iarna. În limba chineză este cunoscută sub numele de „Hong Dou Tang”. Și mai există o altă faimoasă supă chinezească de fasole – supa de fasole mung.
Supa de fasole roșie este săracă în Caroline, dar bogată în vitamina B și E și alte minerale benefice, inclusiv magneziu, potasiu, fier, zinc, cooper și mangan. În plus, ne plac fibrele solubile conținute în considerarea menținerii subțiri. În medicina tradițională chineză, supa de fasole roșie poate fi folosită pentru a îndepărta răceala din organism și pentru a lupta împotriva constipației. Această supă sănătoasă poate fi servită ca o supă caldă în timpul iernii și, de asemenea, ca un desert răcoros în timpul verii fierbinți. Supa de fasole roșie este considerată a fi una dintre cele mai benefice supe din China. Versiunea chinezească de supă de fasole roșie este mai ușoară decât cea japoneză. Și există, de fapt, o mulțime de varietăți prin adăugarea altor ingrediente secundare în supa sănătoasă. Unele ingrediente comune care se potrivesc cu supa de fasole roșie sunt curmalele, semințele de lotus și sago, laptele de cocos și longanul. Curmalele, semințele de lotus, longan pot fi adăugate pentru a fi gătite direct cu fasolea înmuiată, în timp ce sago trebuie gătit separat.
Cum se gătește supa de fasole roșie
Cea mai bună plantă și cel mai bun condiment pentru supa de fasole roșie este coaja uscată de mandarine (numită chen pi). Este o plantă benefică cu un portret de încălzire. Prin adăugarea cojii de mandarine prăjite, în afară de eforturile benefice despre indigestie și diaree, se adaugă și o aromă foarte unică. Dacă vă place autenticul tangshui cantonez, rămâneți cu el. Cu toate acestea, tu și, de asemenea, săriți peste acest ingredient dacă gustul nu este atât de binevenit pentru tine.
Cel mai bun instrument pentru a pudra supa de fasole roșie este oala de înaltă presiune. Chiar și fără procesul de înmuiere, fasolea poate fi bine gătită în 30 de minute. totuși, dacă doriți să o gătiți într-o oală obișnuită, iată o procedură specială pentru a accelera procesul și a face fasolea și mai moale.
- înmuiați în prealabil boabele peste noapte.
- Puneți boabele de fasole în oala cu apă. Aduceți tot conținutul la fierbere și apoi continuați să fierbeți timp de 10 minute. Opriți focul și lăsați fasolea să se răcească încet. Apoi reaprindeți focul și continuați să fierbeți. Fasolea ar trebui să fie destul de moale după 30 de minute de fierbere la foc mic. Apoi se asezonează cu zahăr.
Cum se servește supa de fasole roșie
Puteți să o serviți direct ca supă sau să o serviți cu adaosuri, de exemplu prăjitură de orez lipicios sau sago.
Se servește cu mici biluțe de orez lipicios
Mixați 50g de făină de orez lipicios cu 45ml de apă. Se frământă bine și apoi se împarte în 30 de porții mici și se rotunjește fiecare în formă de bilă. Data viitoare, gătiți biluțele de orez lipicios în apă clocotită fierbinte timp de 5-6 minute. Transferați biluțele de orez lipicios în boluri de servire cu supă de fasole roșie.
Serviți cu sago
Căliți sago-ul cu apă clocotită timp de aproximativ 10 minute și apoi lăsați-l deoparte cu capacul acoperit timp de aproximativ 15 minute. Inimile albe ale sago-ului ar trebui aproape să dispară atunci când sunt fierte. Pentru a îndepărta senzația lipicioasă a sago-ului fiert, trebuie să clătim în apă rece timp de cel puțin 1 minut.
Pluturați supa de fasole roșie până la smoothie și amestecați-o cu sago fiert.
- 1,5cupe de fasole roșie ,fasole azuki
- 6cupe de apă ,5 căni pentru oala de presiune înaltă
- 3 linguri.zahăr pudră sau după gust
- 1 coajă de mandarină uscată
- 1/2cupă de sago
- 50 g de făină de orez lipicios
- 45 mlapă caldă
-
Pre-înmuiați fasolea azuki în apă peste noapte dacă folosiți un aragaz obișnuit. Pentru oala de înaltă presiune, procesul de înmuiere nu este obligatoriu, dar este de asemenea recomandat.
-
Puneți zahărul pudră, fasolea înmuiată, apa și cojile de portocale într-o oală mare. Aduceți tot conținutul la fierbere și apoi fierbeți timp de 15 minute. Opriți focul și lăsați fasolea să se răcească ușor, cu capacul acoperit. Apoi reaprindeți focul și continuați să fierbeți timp de 30 de minute, până când fasolea este complet moale. Se asezonează cu zahăr.
-
Se fierbe sago cu apă clocotită timp de aproximativ 10 minute și apoi se lasă deoparte cu capacul acoperit timp de aproximativ 15 minute. Inimile albe ale sago-ului ar trebui aproape să dispară atunci când sunt fierte. Pentru a îndepărta senzația lipicioasă a sago-ului fiert, trebuie să clătim în apă rece timp de cel puțin 1 minut.
-
Să mixăm supa de fasole roșie până când devine destul de omogenă și apoi să o amestecăm cu sago.
-
Mixăm 50g de făină de orez lipicioasă cu 45ml de apă. Se frământă bine și apoi se împarte în 30 de porții mici și se rotunjește fiecare în formă de bilă. Data viitoare, gătiți biluțele de orez lipicios în apă clocotită fierbinte timp de 5-6 minute. Transferați biluțele de orez lipicioase în boluri de servire cu supa de fasole roșie.
Pentru a găti supa de fasole roșie în cadrul unui aragaz de înaltă presiune, nu este nevoie să înmuiați în prealabil fasolea, puneți doar fasolea roșie, apa și coaja de mandarină și lăsați aragazul să vă ajute să gătiți timp de 30 până la 40 de minute. Modul de presiune mai mare poate scurta foarte mult timpul.
