Supă sănătoasă de susan negru (黑芝麻糊)
Aceasta este un desert chinezesc de modă veche – supă de susan negru sau pastă de susan negru. Susanul negru este considerat a fi sănătos mai ales pentru păr și rinichi. Cu toate acestea, cea mai prețioasă amintire pentru mine a fost așteptarea bunicii mele pentru a cumpăra niște pulbere de supă de susan negru de la vânzătorul care colporta afară. Această supă sănătoasă este perfectă pentru micul dejun sau pentru a boteza după-amiaza.
Există două versiuni de supă de susan negru, populare acum. Una este versiunea tradițională măcinată cu apă (acum folosim un blender de mare viteză) și fiartă și cealaltă este versiunea instantanee făcută direct din pulbere de susan negru (黑芝麻粉). Dacă intenționați să o serviți ca supă sau garnitură, preparați versiunea fiartă direct cu un blender de bucătărie. Versiunea cu putere de susan negru poate fi folosită ca mic dejun instant.
Nota bucătarului
Orezul lipicios se adaugă de obicei împreună cu supa de susan negru pentru a adăuga consistența supei. Dar acesta va face ca supa de susan negru să devină gri deschis. Dacă doriți să păstrați o culoare neagră pură, orezul lipicios negru sau purpuriu ar putea fi o opțiune mai bună.
Versiunea cu mixerul
Primii înmuiați orezul lipicios peste noapte. Puneți semințele de susan negru prăjite, orezul lipicios înmuiat și apa. Blender până când devine foarte omogen.
Blenderul meu are o funcție de încălzire. Dacă blenderul dvs. nu are această funcție, transferați amestecul într-un vas de sos. Aduceți la fierbere și apoi adăugați zahăr după gust.
Versiunea instant (黑芝麻粉版本)
Tăiați susanul negru prăjit în pudră. Apoi se amestecă în făină de orez lipicios. Păstrați în recipient închis ermetic pentru următoarea servire.
Pentru a servi : Turnați de aproximativ 6 ori apă fierbinte clocotită din amestecul de pudră, adăugați zahăr și acoperiți cu un capac timp de aproximativ 2 până la 3 minute. Amestecați bine și serviți fierbinte! Cu siguranță că puteți ajusta cantitatea de apă în funcție de preferințele personale.
- 150 g de semințe de susan negru
- 70 g de orez lipicios sau făină de orez lipicios
- zahăr , după gust
- 4 până la 5 căni de apă , puteți ajusta cantitatea de apă în mod corespunzător
-
Într-o tigaie mică, prăjiți semințele de susan negru la foc mic până când sunt fragede. Continuați să amestecați semințele. Luați de pe foc și răciți.
-
Îmuiați orezul lipicios peste noapte. Puneți semințele de susan negru, orezul lipicios și apa într-un blender. Amestecați până când devine foarte omogen.
-
Fierbeți amestecul și adăugați zahăr după gust.
-
Într-o tigaie mică, prăjiți făina de orez lipicios la foc mic până se rumenește ușor. Continuați să amestecați făina. Îndepărtați de pe foc și răciți.
-
Puneți semințele de susan negru într-o mașină de tocat și măcinați-le în pulbere. Se amestecă cu făina de orez glutinous. Dacă intenționați să faceți o cantitate mai mare deodată, păstrați amestecul într-un recipient închis ermetic.
-
Pentru a servi: turnați de aproximativ 6 ori apă fierbinte din amestecul de pulbere, adăugați zahărul și acoperiți cu un capac timp de aproximativ 2 până la 3 minute. Se amestecă bine și se servește fierbinte! Sigur că puteți ajusta cantitatea de apă în funcție de preferințele personale.
.