Ziua 28: Champon
Champon este, în esență, un fel de mâncare cu tăiței, dar este unul special, care se prepară foarte diferit și are un amestec de ingrediente pe care, probabil, nu îl veți găsi în nici un alt tip de mâncare din Japonia.
Champon se prepară prin prăjirea unei combinații de carne de porc, fructe de mare și legume în untură, înainte de a se adăuga în tigaie o supă făcută din oase de pui și de porc. Apoi are loc stilul foarte diferit de gătit – tăițeii sunt adăugați direct în acest amestec și fierți în supă.
Tăițeii sunt asemănători cu stilul normal de ramen, dar sunt ușor diferiți, astfel încât să se gătească în mod corespunzător în acest fel.
Se bazează pe bucătăria chinezească și se inspiră de fapt dintr-un fel de mâncare din provincia Fujian din China. A fost servit pentru prima dată în Japonia la un restaurant din orașul Nagasaki, care era popular printre studenții chinezi.
Se presupunea că este ceva ieftin și sățios pentru ei, care era totuși japonez, dar și suficient de asemănător cu mâncarea lor nativă.
În zilele noastre Champon este încă cel mai popular în regiunea Nagasaki, dar s-a răspândit în toată Japonia și poate fi găsit ocazional în restaurantele de ramen. Deoarece este gătit într-un mod ușor diferit, nu toate barurile de tăiței îl vor oferi, deoarece implică un alt aranjament pentru gătit.
Acest bol mare de champon a costat 950 de yeni (9,70 USD) de la un bar de ramen din zona Moriguchi din Osaka. A fost mare, cald și extrem de gustos.
După cum puteți vedea, are o selecție largă de ingrediente cu câteva bucăți mari de carne de porc, câțiva creveți, caracatiță, tofu, germeni de fasole și varză. De fapt, era foarte multă varză… dar probabil că era timpul să mai bag în mine niște legume.
.