Rolul vitaminei K1 și al vitaminei K2
Pentru o dantură mai sănătoasă, consumul de mai multă vitamina K este crucial. Din nefericire, grupul de vitamine K este unul dintre cele mai importante, dar neînțelese grupe de nutrienți din medicina actuală, iar mulți oameni rămân inconștienți de beneficiile sale.
Ce este vitamina K?
Vitamina K nu este o vitamină, ci un grup de molecule similare din punct de vedere structural. Aceste molecule aparțin unei familii chimice numite chinone.
În acest articol de aici vom aborda diferitele roluri ale vitaminei K în organism.
Ce înseamnă vitamina K?
Confuzia cu privire la vitamina K începe cu însuși numele. După cum am văzut, vitamina K nu se referă la un anumit nutrient, ci la un grup de molecule. Acestea sunt denumite după termenul danez „Koagulation”, care se referă la rolul lor în coagularea sângelui. Dar, după cum vom afla, acesta este atribuit în principal vitaminei K1.
Potasiul este vitamina K?
Oamenii confundă adesea vitamina K cu potasiul. Acest lucru se datorează faptului că K este simbolul chimic pentru potasiu în tabelul periodic al elementelor.
Potasiul NU este vitamina K.
Ce face vitamina K în organism?
Vitamina K este un grup de vitamine liposolubile. În linii mari, ele dirijează calciul și permit coagularea sângelui. Dar vitamina K2 are beneficii pentru sănătatea dentară, parodontală, cardiacă, hormonală, renală, osoasă și cerebrală.
Tipuri de vitamina K
Acum că am stabilit ce este vitamina K, vom începe să devenim mai specifici. Sursele alimentare, acțiunile și beneficiile variantelor de vitamina K sunt diferite, așa că este important să facem distincția între ele.
Există trei tipuri de vitamina K:
- Vitamina K1: Filochinone
- Vitamina K2 MK-4: Menaquinona-4
- Vitamina K2 MK-7: Menaquinona-7
Ar trebui probabil să aibă nume diferite, dar deocamdată am rămas cu acestea! De o importanță vitală este faptul că vitamina K1 și K2 sunt complet diferite. Vitamina K2 MK-4 și MK-7 sunt, de asemenea, distincte una de cealaltă.
Care este diferența dintre vitamina K1 și vitamina K2?
Până în 2006, USDA nici măcar nu făcea distincția între vitamina K1 și K2 în alimente. Atât K1, cât și K2 sunt chinone. Diferența dintre ele este similară cu diferența dintre grăsimile mononesaturate și grăsimile polinesaturate.
Vitamina K1 este transformată în K2. Se pare că există două locuri unde are loc conversia K1 în K2: unul în intestin și altul în anumite țesuturi din organism.
În 2007, cercetătorii au confirmat că organismul transformă vitamina K1 în vitamina K2 prin intermediul unei molecule intermediare, vitamina K3, care este produsă în intestin din vitamina K1.
Cu toate acestea, cantitatea de K2 produsă astfel este incertă. Mai avem încă multe de învățat despre complexitatea vitaminei K2.
Filochinonele
Vitamina K1 sunt numite filochinone sau fitonadione (deși fitonadione sau fitomenadione sunt adesea folosite pentru a descrie K1 sintetică administrată ca tratament). Are o coadă mononesaturată cu patru grupe de carbon.
Menachinonele
Grupul vitaminei K2 sunt menaquinonele (MK), care au cozi polinesaturate. Cozile pot avea 15 lungimi diferite, ceea ce este indicat de următorul număr. MK-4, de exemplu, are o coadă de patru grupe de carbon, în timp ce MK-7 are – ați ghicit – o coadă de șapte grupe de carbon.
Ce face vitamina K1?
Vitamina K1 previne sângerările prin cascada de coagulare a sângelui (coagulare).
Cea mai cunoscută funcție a vitaminei K1 la animale este aceea de agent de coagulare a sângelui în ficat, unde formează factori de coagulare a sângelui, cum ar fi protrombina (II), VII, IX și X.
Mai târziu vom analiza în detaliu sursele alimentare de vitamina K1, dar acestea includ:
- plante cu frunze verzi, cum ar fi spanacul
- alge
- anumite bacterii.
În plante, vitamina K1 acționează ca un activator și poate juca un rol în fotosinteză și în mesagerii celulari.
Ce face vitamina K2?
Există până la cincisprezece tipuri de menachinone (de exemplu, MK-9 Mk-11), dar se știe mai puțin despre acestea. Așa că ne vom limita la MK-4 și MK-7.
Atât MK-4 cât și MK-7 activează un set de proteine numite proteine GLA. Reacția se numește carboxilare. Spunem că vitamina K2 „carboxilează” proteinele.
Cele două proteine sunt:
Osteocalcina (proteina GLA a oaselor): Responsabilă de așezarea calciului în oase și dinți.
Proteina Matrix-GLA (Proteina Matrix-GLA): Responsabilă de absorbția calciului din țesuturile moi, inclusiv inima, rinichii și creierul.
Rolul acestor proteine dependente de vitamina K2 este explorat în partea a III-a a acestei serii.
Care este diferența dintre vitamina K2 MK-4 și Mk-7?
După cum am văzut, diferența chimică dintre MK-4 și MK-7 este lungimea cozilor lanțului lor de carbon. Dar, în natură, variantele vitaminei K2 au surse biologice diferite și acțiuni oarecum diferite în organism.
Toate formele de vitamina K1 dietetică și vitamina K2 MK-7 pot fi transformate în vitamina K2 MK-4.
În organism:
Vitamina K1 & MK-7 -> MK-4 – Conversia K1 în K2 nu este bine înțeleasă. Cele mai bune dovezi sugerează că trebuie să obțineți vitamina K2 MK-4 din dieta dumneavoastră.
Vitamina K2 MK-4 – Provenită din produse de origine animală
Surse alimentare de MK-4:
- Cărnuri organice
- Lactate crescute la pășune
- Jeleuri de ou crescute la pășune
Vitamina K2 MK-7 – Provenită din fermentația bacteriană
Surse alimentare de MK-7:
- Varză murată,
- Cașcavaluri tari și moi
- Natto
Ce fac vitamina K2 MK-4 și MK-7?
Cele două tipuri de vitamina K2 au roluri similare, dar diferite, care se referă la transportul vitaminelor liposolubile în organism.
Când consumați variante de vitamina K2, acestea sunt absorbite de intestin și apoi călătoresc prin organism în sânge.
Liproteinele (sau colesterolul din sânge) transportă toate substanțele nutritive liposolubile (D, A și K2) către țesuturile, organele și oasele dumneavoastră. Ele se întorc apoi la ficat, unde sunt reambalate sau stocate pentru a fi trimise din nou în VLDLS (lipoproteine cu densitate foarte scăzută).
Dar cât de bine este livrată vitamina K2 în fiecare parte a corpului depinde de variantă, deoarece modul de livrare și eficiența lor variază.
Rolul și beneficiile vitaminei K2 MK-4
MK-4 este cea mai ușor de absorbit în țesuturi. Se pare că este cea mai puternică sau cea mai rapid utilizată formă de vitamina K2.
După absorbția în intestine, organismul poziționează MK-4 pe straturile exterioare ale colesterolului din sânge. Vitamina K2 MK-4 este descărcată mai întâi de pe colesterolul din sânge. Prin urmare, aceasta este distribuită în țesuturi precum rinichii, plămânii și mușchii. Aici, ea activează proteina matrix-GLA pentru a preveni acumularea de calciu în organe și vase.
Vitamina K2 MK-4 este, de asemenea, cea mai activă în reglarea genelor care pot preveni cancerul și ca antioxidant în creier.
Rolul și beneficiile vitaminei K2 MK-7
Vitamina K2 MK-7 este poziționată mai aproape de centrul lipoproteinelor sau al colesterolului din sânge.
După ce MK-4 este scindat și utilizat rapid de către organism, MK-7 este apoi disponibil pentru a fi utilizat într-unul din cele trei moduri:
- Direcționat către oase
- Direcționat către ficat (pentru funcția hepatică, cu K1)
- Reambalat în ficat pentru a fi trimis către oase
MK-7 este mai ușor de absorbit în oase. Aici, activează osteocalcina și oferă beneficii scheletice.
*Diferența dintre MK-4 și MK-7 este încă în curs de a fi trasată de cercetători. Dar, deocamdată, pare clar că o sursă dietetică de MK-4 este preferabilă în alimentație datorită naturii sale foarte absorbabile.
Vitamina K1 și Vitamina K2 sunt distincte și trebuie să fie cunoscute astfel
În ciuda denumirilor lor similare, trebuie să consumăm atât vitamina K1, cât și vitamina K2. Cel mai important, vitamina K2 este mult mai crucială pentru sănătatea dentară și generală.
În următorul articol din această serie, vom analiza sursele alimentare de vitamina K2.
Acum vreau să aud de la dumneavoastră!
Consumați suficientă vitamina K1 și K2 în dieta dumneavoastră? Vă rugăm să lăsați întrebările dvs. în comentariile de mai jos.
Pentru mai multe informații despre protocolul clinic al Dr. Lin care evidențiază pașii pe care părinții îi pot face pentru a preveni problemele dentare la copiii lor: Faceți clic aici.
Cartea Dr. Steven Lin, The Dental Diet, este disponibilă pentru a fi comandată astăzi. O explorare a medicinei ancestrale, a microbiomului uman și a epigeneticii, este un ghid complet al legăturii dintre gură și corp. Urmează călătoria și programul de 40 de zile cu alimente delicioase pentru o sănătate orală și integrală care îți va schimba viața.
Click mai jos pentru a vă comanda acum exemplarul:
US AMAZON
US Barnes & Noble
UK AMAZON
Australia BOOKTOPIA
Canada INDIGO
- https://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/on-the-trail-of-the-elusive-x-factor-a-sixty-two-year-old-mystery-finally-solved/
- Thijssen HHW, Drittij-Reijnders MJ. Distribuția vitaminei K în țesuturile șobolanilor: filocinona alimentară este o sursă de menchinonă-4 tisulară. Br J Nutr. 1994; 72: 415-425.
- Ronden JE, Thijssen HHW, Vermeer C. Tissue distribution of K-vitamins under different nutritional regimes in the rat. Biochim Biophys Acta. 1998; 1379: 16-22.
- Gijsbers BLMG, Jie K-SG, Vermeer C. Efectul compoziției alimentare asupra absorbției vitaminei K la voluntarii umani. Br J Nutr. 1996; 76: 223-229.
- Schurgers LJ, Vermeer C. Determinarea filochinonei și a menachinonei în alimente. Haemostasis. 2000; 30: 298-307.
- Garber AK, Binkley NC, Krueger DC, Suttie JW. Compararea biodisponibilității Phylloquinone din surse alimentare sau dintr-un supliment la subiecții umani. J Nutr. 1999; 129: 1201-1203.
- Binkley NC, Grueger DC, Kawahara TN, Engelke JA, Chappell RJ, Suttie JW. Un aport ridicat de filochinonă este necesar pentru a obține osteocalcin gamma-carboxilarea maximă a osteocalcinei. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 1055-60.
- Thijssen HHW, Vervoot LMT, Schurgers LJ, Shearer MJ. Menadione este un metabolit al vitaminei K pe cale orală. Br J Nutr. 2006; 95: 266.
- Schurgers LJ, Vermeer C. Căile de transport lipoproteic diferențial al vitaminelor K la subiecții sănătoși. Biochim Biophys Acta. 2002; 1570: 27-32.
- Vermeer C, Shearer MJ, Zittermann A, Bolton-Smith C, Szulc P, Hodges S, Walter P, Rambeck W, Stocklin E, Weber P. Beyond deficiency: potential benefits of increased intakes of vitamin K for bone and vascular health. Eur J Nutr. 2004; 43: 325-335.
- Schurgers LJ, Teunissen KJF, Hamulyak K, Knapen MHJ, Hogne V, Vermeer C. Suplimente alimentare care conțin vitamina K: comparație între vitamina K1 sintetică și menaquinona-7 derivată din natto. Sânge. 2006; .