- Prezentări generale gratuite ale managementului siguranței alimentare SQF
Codul SQF este conceput pentru a fi utilizat în toate sectoarele industriei alimentare ca un sistem de management al calității bazat pe HACCP pentru a reduce incidența alimentelor nesigure care ajung pe piață. Este un program de siguranță alimentară care acoperă, de asemenea, calitatea produselor. Oferă beneficii furnizorilor și cumpărătorilor de la toate verigile lanțului de aprovizionare cu alimente, abordând cerințele de siguranță alimentară și de calitate ale cumpărătorului și oferind o soluție pentru furnizori.
Lansat pentru prima dată în 1994, The Food Marketing Institute a achiziționat drepturile asupra programului SQF în 2003 și a înființat divizia SQF Institute (SQFI) pentru a gestiona programul. Aflat acum la cea de-a șaptea ediție, Codul SQF este recunoscut de GFSI ca îndeplinind cerințele sale de referință. Au fost adăugate noi module pentru a aborda cerințele BPF în cadrul următoarelor industrii: Hrană pentru animale, Hrană pentru animale de companie și Cultivarea produselor vegetale.
Programul oferă o certificare independentă care atestă faptul că sistemul de management al calității și siguranței alimentare al unui furnizor este în conformitate cu reglementările internaționale și naționale privind siguranța alimentară. Acest lucru le permite furnizorilor să contribuie la asigurarea clienților lor că alimentele au fost produse, procesate, preparate și manipulate în conformitate cu cele mai înalte standarde posibile, la toate nivelurile lanțului de aprovizionare.
Codul SQF este împărțit în trei niveluri de certificare: Nivelul 1, axat pe elementele fundamentale de siguranță alimentară; la nivelul 2, planurile de siguranță alimentară HACCP certificate sunt recunoscute de GFSI; iar la nivelul 3, acțiunile cuprinzătoare ale sistemului de management al siguranței alimentare și al calității depășesc cerințele de referință GFSI.
Programul SQF are multe caracteristici unice care ajută la asigurarea încrederii și consecvenței în procesul de audit. Organismele de certificare care sunt autorizate de SQFI să efectueze audituri SQF sunt supuse unor evaluări periodice ale activităților lor de certificare și audit de către organisme de acreditare recunoscute la nivel internațional autorizate de SQFI. Auditorilor li se permite să efectueze audituri numai în sectoarele industriei alimentare pentru care au fost înregistrați și în care au o expertiză și o experiență vastă.
Beneficii
Certificarea sistemului de management alimentar al unei organizații în raport cu cerințele programului SQF aduce următoarele beneficii:
- Îmbunătățirea sistemului de management al siguranței alimentelor al organizației;
- Demonstrează angajamentul de a produce și comercializa alimente sigure;
- Crește încrederea consumatorilor în produsele fabricate;
- Crește echitatea mărcii;
- Pregătește organizațiile pentru inspecția autorităților de reglementare și a altor părți interesate;
- Îmbunătățește noile perspective de piață și de clienți; și
- Dacă se obține nivelul 3 SQF, organizațiile pot utiliza marca de calitate SQF pe produsele lor.
PJFSC – ETAPELE PROGRAMULUI DE IMPLEMENTARE (pot include)
Etapa 1 – Evaluarea lacunelor:
Consilierii Perry Johnson vor evalua starea actuală de conformitate a instalației dumneavoastră. Această evaluare va include o analiză a practicilor actuale ale unității dvs., inclusiv evaluarea documentației cerute de codul SQF și a practicilor de execuție, cum ar fi metodele de curățare. În plus, consultantul va evalua planul HACCP, dacă este în vigoare. La încheierea consultanței inițiale, se va furniza un raport scris. Acest raport va identifica domeniile în care organizația îndeplinește cerințele și cele în care organizația nu îndeplinește cerințele pentru a obține certificarea.
Etapa 2 = Elaborarea documentației:
Elaborarea manualului de siguranță alimentară, a procedurilor de siguranță alimentară, inclusiv a procedurilor care abordează programele de condiții prealabile și a planului HACCP, inclusiv identificarea înregistrărilor care urmează să fie păstrate ca dovadă a conformității continue în materie de siguranță alimentară. Pregătirea documentației va fi realizată în afara sediului. Perry Johnson va contribui la asigurarea faptului că sistemul stabilit este robust, eficient, transparent și consecvent.
Pasul 3 – Consultanță:
Asistați la punerea în aplicare a programului elaborat, inclusiv instruirea conducerii și a personalului cu privire la executarea proceselor documentate. Perry Johnson va asista, de asemenea, la instruirea membrilor echipei de siguranță alimentară cu privire la menținerea sistemului de siguranță alimentară.
Etapa 4 – Audit intern:
După ce sistemul de siguranță alimentară a fost stabilit, documentat și implementat, Perry Johnson va efectua un audit intern complet al sistemului.
Etapa 5 – Închiderea neconformităților:
Pregătește astfel organizația pentru auditul de certificare de către un organism de certificare acreditat.
.