Cream Ale sunt mătăsoase, ușor de băut și perfecte pentru vremea mai caldă. Dar să lămurim un lucru – ele nu conțin produse lactate. Cream se referă pur și simplu la senzația fină în gură a acestei beri fermentate la rece. La sfârșitul secolului al XIX-lea, fluxul de imigranți germani în Statele Unite a crescut popularitatea stilurilor de bere lager și pilsner. Deși berarii din nord-est produceau la acea vreme mai ales beri alese, aceștia au decis să elaboreze o strategie pentru a ține pasul cu acest trend. Berea rezultată a fost o bere ale fermentată la rece, denumită atunci „bere de uz curent” – în sensul că berea era menită să fie savurată rapid și nu să stea pe raft. La fel ca stilul german de bere Kölsch, berea „present-use ale” avea un corp ușor, era echilibrată și avea mai puțini esteri fructați. Cunoscut acum sub numele de „cream ale”, acest stil este adesea fermentat ca o bere ale, apoi depozitat la temperaturi mai scăzute ca o bere blondă. Unii berari folosesc atât drojdii de bere, cât și drojdii de bere lager pentru a prepara cream ale. Acest hibrid este crocant ca o bere lager ușoară și palidă, cu caracteristicile aromatice ale unei ale. Au o culoare deschisă, sunt puternic carbonatate și tind să fie mai bogate în hamei decât o lager ușoară. Spre deosebire de berea Kölsch, berile cream ale conțin adjuvanți de orez și/sau porumb pentru a obține acel corp ușor și acea senzație de gură fină. Mai mult decât orice, berile cremă sunt cunoscute pentru că sunt ușoare, răcoritoare și ușor de băut.
Aromă:
Note scăzute de malț, aromă scăzută de hamei, dulce & asemănătoare porumbului, ceva esteri fructați
Aparență:
Culoare galben-pai până la auriu moderat. Carbonatare ridicată cu un spumă mică spre medie. Claritate spumantă.
Simplu:
Amărăciune scăzută a hameiului, malț și dulceață moderate, aromă ușoară de corcoduș. Nu domină nici malțul, nici hameiul. Sec și ușor dulce.