Toate corpurile sunt diferite și, prin urmare, oamenii răspund la cofeină în moduri diferite. Așa se explică de ce prietenul tău poate bea două cești de cafea la cină și totuși să adoarmă până la ora 22:00, în timp ce prăjirea ta de dimineață s-ar putea să te țină în priză până la culcare. Pentru a înțelege de ce apar crizele de cofeină, trebuie să ne uităm mai adânc la modul în care organismul metabolizează cofeina.
Ca un stimulent, cofeina aprinde sistemul nervos central, permițându-vă să deveniți mai alert și mai concentrat. Este posibil să aveți mai multă energie. O creștere a adrenalinei vă poate crește bătăile inimii sau tensiunea arterială. Pentru majoritatea oamenilor, aceste modificări fiziologice sunt temporare.
Pentru unii oameni, cofeina poate crea simptome inconfortabile. Efectele secundare ușoare ale cofeinei includ anxietate, neliniște, iritabilitate, agitație, tulburări intestinale și tulburări de somn. Simptomele mai extreme includ dezorientare, halucinații, confuzie mentală, convulsii, bătăi neregulate ale inimii și alimentare inadecvată cu sânge a unei părți a corpului (ischemie).
De ce unii oameni experimentează aceste lucruri după ce consumă cofeină, în timp ce alții se descurcă foarte bine? Atunci când consumați cofeină, o enzimă hepatică numită CYP1A2 o descompune. Gena care codifică această enzimă variază foarte mult între oameni. Oamenii de știință împart oamenii în trei grupe, în funcție de cât de repede metabolizează ficatul lor cofeina: metabolizatori mari, obișnuiți și slabi.
Pentru metabolizatorii rapizi, această enzimă descompune și ajută la eliminarea cafeinei foarte rapid. Metabolizatorii lenți, pe de altă parte, descompun cafeaua într-un ritm mult mai lent, astfel încât efectele sale rămân mult mai mult timp.
Creierul dumneavoastră joacă, de asemenea, un rol în metabolismul cafeinei. Dacă nu dormiți bine, acest lucru poate duce uneori la niveluri mai ridicate ale unui compus organic numit adenozină. Unul dintre rolurile adenozinei este acela de a încetini activitatea creierului, făcându-vă somnoros. Cofeina blochează adenozina de la atașarea la receptorii cerebrali. Odată ce corpul tău a metabolizat cofeina și efectele acesteia dispar, adenozina inundă receptorii cerebrali și îi spune creierului tău că este timpul să dormi, chiar dacă este în mijlocul după-amiezii. Ceea ce poate duce la acea senzație de prăbușire a cofeinei.