Cacique Guaro este un alcool limpede care este distilat din sucuri de trestie de zahăr, ceea ce conferă Guaro-ului un gust distinct mai dulce decât alte licori transparente similare. De fapt, numele „Guaro” înseamnă lichior de trestie de zahăr.
Pentru costaricani, Guaro poate fi personal. Băutura face parte din identitatea națională a Costa Ricăi și, împreună cu cafeaua și bananele, a ajutat economia țării timp de decenii.
Din moment ce Cacique Guaro este o băutură exclusiv costaricană și iubită de atât de mulți și vom arunca o privire asupra a tot ceea ce trebuie să știți despre lichiorul național din Costa Rica. Vom vorbi despre motivul pentru care este atât de popular, despre cum a apărut și despre cel mai popular mod de a-l bea. Sunteți gata? Să începem!
Cacique Guaro în Costa Rica
Guaro este o licoare populară în Costa Rica și este, de asemenea, considerată băutura lor națională. De fapt, în ciuda faptului că în țară se vinde o singură marcă de Guaro, numită Cacique, numărul de vânzări rămâne foarte mare.
În mod tradițional, Guaro are un conținut ridicat de alcool, multe dintre ele fiind produse la 60 de grade, sau 30% alcool. Recent, sunt produse versiuni mai alcoolice, și nu este neobișnuit să găsești pe piață Guaro de 70 sau chiar 80 de grade alcoolice.
Guaro poate fi consumat simplu, dar este, de asemenea, o bază populară pentru multe cocktailuri. Atunci când este băut simplu, oamenii îl răcesc în mod normal înainte de a-l servi fie cu o margine de zahăr, fie cu o margine de sare, fie cu o felie de lime, la fel ca tequila.
3 tipuri de Cacique Guaro
Există trei variante de Cacique Guaro produse în Costa Rica. Fiecare dintre ele are un proces unic de distilare, producând astfel o aromă și o textură diferite. Fiecare se distinge printr-o etichetă de culoare diferită.
- Cacique Guaro se caracterizează printr-o etichetă roșie și este cunoscut popular și sub numele de Pacha.
- Cacique Guaro Superior se distinge printr-o etichetă neagră și este produs doar în sticle de 375 ml și 500 ml.
- Cel de-al treilea tip este Roncolorado Cacique Guaro, care se distinge printr-o etichetă galbenă.
Originea Guaro în Costa Rica
Guaro a început cam în același mod ca și celelalte băuturi alcoolice din Caraibe, cum ar fi romul și Aguardiente. Zahărul era o cultură aducătoare de bani în perioada colonială, iar țările din America Centrală și de Sud, precum și insulele din Caraibe, erau perfecte pentru cultivarea acestuia.
Plantațiile de zahăr au început să apară și, pe măsură ce excesul de trestie de zahăr a devenit disponibil, localnicii au început să le fermenteze și să le distileze în alcool. Fiecare regiune avea propriile rețete, Costa Rica producând Guaro.
Acum, producția de Guaro nu era deloc standardizată înainte de anii 1800. Cam oricine cu o curte poate produce propria versiune de Guaro. De fapt, oamenii obișnuiau să îl numească „alcoolul din bucătăria rurală”.
Era practic versiunea din Costa Rica a Moonshine. Bineînțeles, acest proces nu era sigur. Întregul proces de distilare putea merge prost, iar otrăvirea cu metanol era o problemă reală. Numeroase persoane au orbit sau pur și simplu au murit din această cauză.
Până în 1850, președintele de atunci al Costa Rica, Juan Rafael Mora Porras, a semnat o rezoluție care urma să naționalizeze și să centralizeze producția de Guaro, făcând ilegală producția de Guaro în afara instalațiilor autorizate de guvern.
Până în 1853, Fabrica Nacional de Licores (FANAL), sau Fabrica Națională de Licoare, a fost construită, producând Guaro care era sigur de consum pentru mase. În mod firesc, deoarece producția de Guaro este strâns asociată cu guvernul, încasările au fost destinate consolidării trezoreriei țării.
Guvernul costarican menține și în prezent monopolul asupra producției de Guaro.
Cum se produce Guaro
Procesul de producție pentru Guaro începe cu fabricile de distilare din Guanacaste, o provincie situată în zona de nord-vest a Costa Rica. Aici este locul unde trestia de zahăr este transformată în alcool preprocesat, care este practic materia primă fermentată pentru Guaro.
După ce acest lucru este făcut, merge la Fabrica Națională de Licoare, unde alcoolul preprocesat este distilat și purificat. Produsul rezultat este apoi depozitat și învechit în mod corespunzător înainte de a fi îmbuteliat și ambalat.
După ce este gata, Guaro este apoi trimis la instalația de îmbuteliere, unde este primit de mașinile care se ocupă de procesul de umplere. Odată ce cantitatea potrivită este plasată în fiecare sticlă, un mecanism de capsulare plasează capacele peste fiecare recipient, iar o mașină de etichetare aderă la etichetarea corespunzătoare.
Sticlele sunt apoi plasate în interiorul unor cutii de carton și apoi sunt expediate către diverse depozite unde vor fi depozitate înainte de a fi distribuite întreprinderilor locale.
De ce numele Cacique Guaro?
În zilele noastre, marca Cacique este aproape sinonimă cu Guaro, iar în Costa Rica, veți vedea întotdeauna aceste două cuvinte una lângă alta. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că cuvântul „Guaro”, care înseamnă „lichior de trestie de zahăr”, este mult mai vechi decât cuvântul Cacique. De fapt, Cacique nu a fost folosit ca denumire a mărcii până în anii 1980.
Între 1977 și 1980, o săpătură în apropierea Fabricii Naționale de Licoare a descoperit rămășițele uneia dintre cele mai mari așezări indigene din Costa Rica. În onoarea acestei mari descoperiri arheologice, National Liquor Factory și-a schimbat marca Guaro în Cacique.
Cuvântul „Cacique” înseamnă „lider al tribului”. Chipul unui șef nativ american este apoi plasat pe etichetă ca logo al mărcii, ceea ce a dat și porecla Cacique Guaro, care este „Cuatro Plumas”, sau „patru pene”, referindu-se la coafura de pene din logo-ul nativilor americani.
Maniera tipică de a bea Guaro
În mod tradițional, Guaro este luat ca o băutură simplă. Fără agitație, fără complicații. De fapt, în anumite baruri din Costa Rica, puteți obține un shot simplu pentru mai puțin de 1 dolar bucata în timpul happy hour. Desigur, Guaro este o băutură foarte flexibilă, așa că este o bază perfectă pentru cocktailuri. Unul dintre cele mai populare fiind Chili Guaro Shot.
Chili Guaro Shot este versiunea costaricană a unui Bloody Mary. În loc să se folosească vodcă, așa cum este cazul unui Bloody Mary obișnuit, se folosește Guaro. Toată lumea are propriul mod de a prepara un Chili Guaro, fiecare cu un ingredient diferit, dar componentele de bază sunt sucul de roșii, sosul picant, lămâia verde și un alt element de bază din Costa Rica, sosul Lizano.
Este o băutură simplă, dar gustul poate varia foarte mult de la un bar la altul, iar dacă sunteți în turneu în Costa Rica, nu este o idee rea să gustați în fiecare loc pe care îl vizitați pentru a vă găsi preferatul dintotdeauna.
.