Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite, un pahar de cinci uncii de vin roșu de masă conține de obicei aproximativ 0,9 grame de zahăr total, în timp ce un pahar de chardonnay conține aproximativ 1,4 grame. Un vin dulce de desert, servit de obicei într-un pahar mai mic de două sau trei uncii, conține până la 7 grame de zahăr. În funcție de locul în care a fost făcut vinul, totalul poate include zahărul adăugat sau zahărul din sucul de struguri nefermentat, alături de zahărul care apare în mod natural în struguri.
Legitimările dietetice pentru americani din 2015 recomandă limitarea aportului de zahăr adăugat la nu mai mult de 10 la sută din caloriile zilnice, ceea ce înseamnă aproximativ 12 lingurițe, sau 50 de grame. Asociația Americană a Inimii recomandă limitarea și mai mult a aportului: nu mai mult de șase lingurițe (aproximativ 25 de grame, sau 100 de calorii) pe zi pentru femei și nu mai mult de nouă lingurițe (36 de grame, 150 de calorii) pe zi pentru bărbați.
Pe lângă adăugarea de zahăr în scopul îndulcirii vinului, unii producători adaugă zahăr înainte sau în timpul fermentării pentru a obține un anumit nivel de alcool. Acest proces se numește chaptalizare și este mai frecvent în regiunile viticole mai reci, cum ar fi Oregon, unde strugurii se coc mai lent. Fermentația alcoolică are loc atunci când drojdia metabolizează o sursă de zahăr (glucoză, zaharoză sau fructoză), transformând-o în etanol (alcool) și dioxid de carbon. În cazul berii, zahărul provine din amidonul din boabele de cereale maltate, de obicei orz. În vin, acesta provine din sucul de struguri. Strugurii care sunt mai maturi au niveluri mai ridicate de zahăr, dar dacă strugurii disponibili nu sunt la fel de maturi, un vinificator poate adăuga zahăr pentru a ajuta la fermentație și a obține cantitatea dorită de alcool.
Potrivit lui Tom Hogue, un purtător de cuvânt al Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, producătorii de vinuri pot oferi detalii nutriționale despre produsele lor în mod voluntar, atât timp cât respectă reglementările biroului. Astfel, în timp ce producătorii de vinuri nu sunt obligați să dezvăluie informații nutriționale pe etichetă, pentru cei care aleg să facă acest lucru – fie că este vorba despre zahăr sau alte ingrediente – se aplică liniile directoare.
.