Am avut poftă de nucă de cocos în ultima vreme, așa că am decis să fac o budincă cremoasă de nucă de cocos după o rețetă pe care am găsit-o pe The Cookie Writer. Am servit-o acoperită cu frișcă și nucă de cocos prăjită și a fost delicioasă! Cremos, neted, cu o aromă plăcută de nucă de cocos, iar mie mi-au plăcut bucățelele crocante de nucă de cocos prăjită, așa că am sfârșit prin a mai adăuga încă o lingură la budincă. Mi-a plăcut că această budincă nu a fost prea zaharoasă și la fel și soțul meu – copiii mei nici măcar nu au observat. Îmi place asta.
Puneți nuca de cocos într-o tigaie mare și uscată, la foc mic; gătiți, amestecând des, până când se rumenește și se prăjește, aproximativ 7-10 minute. Asigurați-vă că stați cu ochii pe ea pentru a nu se arde!
Într-un castron mediu, bateți oul până când devine spumos și mai palid la culoare, aproximativ 2 minute. Adăugați laptele și laptele de nucă de cocos, apoi bateți bine pentru a se combina.
Puneți amidonul de porumb, zahărul și sarea într-o cratiță. Turnați lichidul în cratiță și bateți bine. Gătiți amestecul la foc mediu, bătând aproape constant, până când amestecul se îngroașă, aproximativ 5-7 minute.
Întoarceți de pe foc și amestecați untul, extractul de nucă de cocos și vanilia. Lăsați budinca să se răcească timp de câteva minute.
Plasați-o printr-o sită fină în farfurii de servire individuale. Puneți puțină folie de saran direct deasupra budincii pentru a preveni formarea unei pelicule.
Refrigerați până când sunteți gata de servire, cel puțin 1 oră. Se servește acoperită cu frișcă și o lingură (sau două) de nucă de cocos prăjită. Poftă bună!
Imprimă rețeta
Pudin de nucă de cocos
.
Ingrediente
- 1/2 cană de nucă de cocos îndulcită și prăjită
- 1 cană de lapte de cocos
- 1 cană de lapte
- 2 linguri de amidon de porumb
- 34 linguri de zahăr alb, după gust
- 1/4 linguriță de sare
- 1 ou
- 1 lingură de unt nesărat
- 1/4 linguriță de extract de nucă de cocos
- . 1/4 linguriță extract de vanilie
Instrucțiuni
-
Puneți nuca de cocos într-o tigaie mare și uscată, la foc mic; gătiți, amestecând des, până când se rumenește și se prăjește, aproximativ 7-10 minute. Aveți grijă să fiți cu ochii pe ea pentru a nu se arde!
-
Într-un bol mediu, bateți oul până când devine spumos și mai palid la culoare, aproximativ 2 minute.
-
Adaugați laptele și laptele de cocos, apoi bateți bine pentru a se combina.
-
Vărsați amidonul de porumb, zahărul și sarea într-o cratiță.
-
Vărsați lichidul în cratiță și bateți bine. Gătiți amestecul la foc mediu, bătând aproape constant, până când amestecul se îngroașă, aproximativ 5-7 minute.
-
Îndepărtați de pe foc și amestecați untul, extractul de nucă de cocos și vanilia. Lăsați budinca să se răcească timp de câteva minute.
-
Versați-o printr-o sită fină în farfurii de servire individuale. Puneți puțină folie de saran direct deasupra budincii pentru a preveni formarea unei pelicule.
-
Refrigerați până când sunteți gata de servire, cel puțin 1 oră.
-
Serviți acoperit cu frișcă și o lingură (sau două) de nucă de cocos prăjită. Poftă bună!
.