Broccoli vs. Conopidă, plus infamul broccoli
Seamănă, dar știți cu adevărat care sunt asemănările și diferențele dintre conopidă și broccoli? Și, oricum, ce este o broccoflower? Nu căutați mai departe pentru a vă satisface curiozitatea cu informații din interior despre valorile lor nutriționale unice și cele mai bune metode de gătit. Explorați mai multe acum!
Care este legătura genetică?
Broccoli și conopida fac parte din familia legumelor Cole și sunt variații ale plantei de muștar sălbatic, sau uneori numită planta de varză sălbatică. Prin reproducere selectivă, planta de muștar sălbatic a fost domesticită pentru a cultiva cel puțin șase soiuri de legume, inclusiv varza și varza kale. Broccoli a fost cultivat pornind de la un predecesor al varzei kale, alegând să reproducă doar mugurii mai mari și mai gustoși, până la apariția unei noi plante.
Coflora este o cultivare mai recentă și este rezultatul mai multor varietăți de broccoli. Privind cu atenție cele două legume se poate observa că, pe lângă culorile lor diferite, buchețelele grupate care cresc din tulpina centrală prezintă diferențe. Conopida are buchețelele strânse în ciorchine, în timp ce buchețelele de broccoli sunt mai împrăștiate.
Comparație nutritivă între conopidă și broccoli
Similitudini între conopidă și broccoli
Conopida și broccoli au cantități similare de conținut de carbohidrați, sunt bogate în fibre și sărace în calorii, ceea ce le face optime pentru pierderea în greutate și pentru a vă ajuta digestia. Ambele au folat, fibre și potasiu, conțin aminoacizi și ajută la prevenirea cancerului, la pierderea în greutate, la scăderea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății intestinale. Potrivit Grupului de lucru pentru mediu, atât conopida, cât și broccoli conțin, de asemenea, unele dintre cele mai scăzute niveluri de pesticide produse, ceea ce le face să fie în regulă pentru a le cumpăra convențional. Totuși, asigurați-vă că le spălați bine.
Diferențe între conopidă și broccoli
În timp ce amândouă sunt legume foarte hrănitoare, broccoli are un conținut mai mare de vitamine, în special în vitamina K și C, decât conopida și este cunoscut în mod special pentru a fi excelent pentru sănătatea ochilor. De asemenea, buchețelele de broccoli oferă mai multe minerale și fibre, precum și conține vitamina A, care nu se găsește în conopidă. Un alt beneficiu al broccoli față de conopidă este faptul că conține mai puțini acizi grași saturați indezirabili și niveluri mai ridicate de acizi grași polinesaturați dezirabili.
Atunci ce este o floarea broccoli?
Când reproducerea selectivă duce la o polenizare încrucișată între broccoli și conopidă, puteți obține o floarea broccoli, numită uneori conopidă verde. Deși există mai multe tipuri de broccoflower, acestea seamănă în mod obișnuit cu conopida albă, dar sunt de culoare verde-lămâie, cu buchețele cu aspect de țepi. Se mândrește cu calități nutriționale similare cu conopida și broccoli, iar gustul este mai fraged și ușor mai dulce.
O altă legumă care este denumită în mod obișnuit broccoflower este broccoli Romanesco. Capetele și buchețelele de culoare verde lămâie îl fac să arate foarte asemănător cu broccoflower de tip conopidă; cu toate acestea, broccoli Romanesco este un broccoli moștenit din Italia. Are o textură fermă și o aromă pământie, ușor de nucă.
Cum să adăugați broccoli și conopidă în rețetele dvs. săptămânale
Atât broccoli cât și conopida absorb aromele din alte alimente și au o textură fibroasă, ceea ce le face în mare parte interschimbabile în rețete. Atunci când sunt consumate ca atare, inclusiv proaspete, fierte sau sub formă de piure, broccoli va avea o aromă mai verde, în timp ce conopida are un gust mai delicat.
În timp ce mâncarea lor crudă este cel mai bun mod de a consuma broccoli, conopidă sau broccoflower, următoarea cea mai bună opțiune ar putea fi să le gătiți la aburi.
Fără contact cu apa clocotită, gătitul la aburi este un mod mai blând de a le găti. Un studiu a constatat că broccoli fiert la aburi a păstrat cel mai ridicat nivel de nutrienți în comparație cu fierberea, cuptorul cu microunde și prăjirea.
Fierberea poate fi benefică doar dacă apa în care au fost fierte legumele nu este și ea aruncată, ci păstrată pentru a face o supă sau o tocană.
Broccoli își poate păstra capacitatea antioxidantă și după ce este coaptă.
Atunci ce mai aștepți? Începeți să gătiți de azi cu o simplă mâncare de conopidă sau broccoli la aburi, amestecată cu usturoi, ulei de măsline și lămâie. Folosiți broccoli crud și quinoa pentru a arunca împreună această salată gata preparată care creează o garnitură aromată.
Puteți, de asemenea, să vă scoateți aragazul lent pentru a combina conopida, broccoli și brânză în această supă cremoasă pentru aragaz lent.
.